Вкусни рецепти за приготвяне на тиквички с боб за зимата

През есента обичам да правя препарати от зеленчуци. Това отнема много време за готвене. През зимата започвам щастливо време на почивка от тревогите на страната. Вземете готови тиквички с боб за зимата и вкусни гарнитури за месо, колбаси, наденички на скара от рафта, готови. Моята готварска книга съдържа не една, а няколко рецепти за сърдечни, зимни салати. Сега ще споделя с вас. Първият в моята класация е хайвер от тиква с боб.

Готвене хайвер от тиквички с боб

Опитвам се да направя хайвер от тиквички бързо. Планирам всички етапи, така че времето за готвене да се изразходва до минимум. Започвам да готвя хайвер с боб. Вечер подреждам боба (1 чаша) от боклука, измивам ги, пълня ги с вода и ги оставям за една нощ.

Сутрин изцеждам водата от боба, наливам прясна вода и я слагам на печката. Добавям малко сол към водата. Гответе боба, докато се свари наполовина на слаб огън за 30 минути. Междувременно се занимавам с тиквички. До есента имам огромен брой от тях. Изберете някого.

Взимам тези, които няма да се съхраняват дълго време - с опашки, откъснати неточно. Преди да отлепя обелката, я измивам и едва след това я обелвам. Нарязвам тиквичките на парчета, за да улесним премахването на семената от тиквичките. Изплаквам парченцата тиквички без семена и кори и нарязвам на кубчета. Чистите тиквички са 3 кг.

Поемам моркови и лук. И двете се нуждаят от 2 броя. Взимам не дреболия, а зеленчуци с добър, голям размер. Почиствам, моят, нарязвам лука на кубчета, натривам моркови на ренде. Слагам 2 тигана на печката. На по-малкия запържвам морковите и лука, на по-големите - тиквички. И двата тигана предварително намажете добре с растително масло.

Прехвърлям тиквички и пържени зеленчуци в голяма тенджера, добавям:

• 100 г доматено пюре;
• 20 г сол, захар.

Аз трупам зеленчуци за 30 минути, добавям към тях готов фасул, 2 скилидки чесън, нарязани на преса, 30 мл оцет, олио (растително) 50 мл, разбърквам, труп за 10 минути, затварям капака. По това време приготвям буркани (моите, стерилизирам). Оформям готовия детайл в чисти кутии, затварям капаците, изпращам го за съхранение. Обикновено банките са покрити с одеяло в продължение на няколко дни. И аз правя това, но не винаги.

Погледни също

5 най-добри рецепти за кралски мезета от патладжан за зимата

Фасул в доматен сос

Като дете обичах боб в доматен сос. Майка й я купи в магазина. Намерих рецепта за вкусно ястие в Интернет и се опитах да го повторя. Експериментът мина добре. Детайлът беше оценен от всички приятели. С удоволствие споделям рецептата.

Слагам 1 кг бял боб да заври. Изваждам електрическа месомелачка. Аз ще смила домати върху него. Те са необходими за приготвяне на доматен сос. Трябват ви точно 3 кг. Обелете кожата от домата.Потапям доматите в гевгир във вряща вода за няколко секунди, кожата отлита сама по себе си, просто трябва да й помогнете малко.

Сложих голям съд на печката. В него изсипвам заготовката за соса и изсипвам подправките:

• Черен пипер;
• Червен пипер;
• Захар 1 супена лъжица. л;
• Сол 1 супена лъжица л;
• Дафинов лист 4 броя.

Трябва да сложите черния пипер по ваш вкус. За любителите на пикантни напитки можете да изсипете чаена лъжичка. Готвя соса за 30 минути. Изпращам готовия бял боб в тенджера със сос, труп за 10 минути. Докато детайлът достигне, измивам половин литрови буркани, стерилизирам ги, нареждам боба в соса. Навивам консервите и ги съхранявам в избата. Ако нямате изба, затворете бурканите и ги поставете на долния рафт на хладилника.

Вкусна салата от тиквички с боб

Надявам се всички да се насладят на тази сърдечна и вкусна рецепта за зимни тикви и боб. Готви се лесно и приятно. Доматен сок - вземам 1 литър готов, купен от магазина. За този обем сок почиствам 3 кг тиквички от семена и кожи.

Нарязвам тиквичките на кубчета. Опитвам се да ги направя еднакви по размер. Нарязвам го не много тънко, за да не се разпадне по време на готвене. Фасул 2 супени лъжици Готвя предварително, първо кисна 8-12 часа, след което се вари почти до омекване.

Освен боб и тиквички ви трябват 500 г сладки чушки. За красота можете да вземете многоцветни чушки: жълти, зелени, червени. Почиствам чушките от семена и дялове, нарязвам ги на кубчета.

Слагам всички зеленчуци в голяма тенджера. Добавям подправки (сол, черен пипер) на вкус, захар 200 г, растително масло 1 с.л. и целия доматен сок. Варя зеленчуци за 60 минути. В самия край изсипете супена лъжица оцет.

Погледни също

13 най-добри домашни рецепти за зеленина за зимата

Взимам стерилни буркани и капаци. Изсипвам зимната закуска гореща в буркани и ги навивам херметически с капаци. Увивам бурканите с топло одеяло, така че да останат горещи по-дълго. Два дни по-късно изпращам буркани с тиквички за зимата в мазето за съхранение.

Невероятна салата от тиквички със зеленчуци

Можете да си направите невероятна салата от тиквички за зимата. Ще ви трябват други зеленчуци за прибиране на реколтата:

1. Бял боб.
2. Домати.
3. Чушка.
4. Ябълки.

Накиснете фасул 500 г за 6-12 часа, сварете, сложете в гевгир. Нека се погрижим за доматите. Нека вземем 1,5 кг. Ще направим соса от тях. Кожата трябва да се отстрани. За да улесним работата си, олюлваме вряща вода домати.

Ще смиламе доматите с пасатор. Изпращате доматите в купата на блендера, нарежете ги на 4 парчета. Нека вземем 4-5 ябълки за соса. След като премахнете семената, трябва да получите 500 g.

Смелете ябълки и домати до пюре. Изсипете ябълково-доматения сос в тенджера, изпратете 200 мл растително масло, 100 г сол, 150 г захар. Докато сосът кипи, почистете и нарежете чушките на квадрати. Нужен е в чистия му вид 0,7 кг.

Остава да приготвим тиквичките. Без кожа и семена трябва да получите 3 кг. Нарежете пулпата на кубчета. Изсипете всички зеленчуци в тенджера със сос. Сварете зеленчуковата маса на минимален огън за 40 минути.

В края на готвенето, 15 минути преди края, добавете 100 г нарязан чесън, 3-4 минути преди края на готвенето, залейте с оцет 3-4 с.л. л. Изсипваме получения вкус в буркани и изчакваме зимата.

Тиквички за зимата е вкусна и здравословна. Прочетете рецептите и започнете да готвите, преди да ви свършат тиквички.