ТОП 5 най-добри рецепти за консервиране на тиквички с домати за зимата
Тиквички върви добре с домати в различни ястия. Тези зеленчуци се използват заедно и в препарати. Има много рецепти за приготвяне на кисели краставички с домати за зимата. Някои от тях са доста прости и изискват минимум съставки, докато други ще изискват допълнителни зеленчуци, например чушки. Но за да запазите вкуса на препарата, трябва да изберете правилните зеленчуци и да приготвите контейнера.
Нюансите на готвене на тиквички с домати за зимата
Тиквички с консерви с домати се приготвят лесно. Но има няколко нюанса, които ще улеснят процеса:
- Старите тиквички се използват без семена и кожи.
- Корите се режат по-лесно с нож от моркови.
- За да премахнете семената, първо отрежете зеленчука, а след това лъжицата.
- Лукът и морковите ще придадат на ястието златист оттенък.
Как да изберем зеленчуци за консервиране
Имайте предвид следното при избора на съставки:
- за да направите ястието да се готви по-бързо, изберете млади тиквички, те също вкусват сладко;
- зеленчук с бяла кожа изглежда по-привлекателен, премахнете зеленото;
- за литрови консерви изберете малки плодове, които не е необходимо да се режат;
- изберете домати зрели, но плътни, без пукнатини, със същия размер;
- чесън, черен и подправка, семена от кимион, риган са добре подходящи за тиквички, но, на първо място, се ръководете от вашия вкус.
Подготовка на контейнери
Бурканите за заготовки трябва да бъдат стерилизирани, за да се предотврати ферментацията. Това може да се направи с фурна, водна баня или други средства. Също така самите контейнери трябва да са непокътнати, без пукнатини, за да могат да бъдат затворени плътно.
Най-добрите методи за консервиране
Сред всички методи има няколко, които най-добре запазват вкуса на ястието.
Проста рецепта "Лижете пръстите си"
Въпреки че този метод изисква минимални усилия, той напълно оправдава името си. Освен това в него няма оцет, а вкусът на всички съставки се усеща по-ярък. За него ще ви трябва:
- тиквички - 5-6 броя (в зависимост от размера);
- половин килограм домат;
- ¼ килограм захар;
- супена лъжица сол;
- чесън - 100 грама;
- 200-250 грама растително масло;
- пикантен пипер.
За да направите ястието, нарежете тиквичките на дебели парчета. Поставете всички останали съставки в една купа, разбъркайте. Смелете доматите и чушките преди това с пасатор. Когато получената смес заври, добавете там пръстените тиквички.След още половин час готвенето може да бъде затворено в буркани, които преди това трябва да бъдат дезинфекцирани във фурната.
Без стерилизация
Следните съставки са необходими за шиене:
- 3 килограма тиквички;
- чесън;
- половин кило домати;
- 100 грама оцет;
- растително масло (1 чаша);
- една и половина супени лъжици сол и захар;
- подправка.
Пригответе доматените макарони по желания от вас начин. След това нарежете тиквичките, поставете в тенджера с други съставки освен чесън. Гответе няколко минути, след което добавете чесъна. След готвене детайлът може да се изяде веднага или да се остави за зимата.
Многоцветни асорти
Интересен и красив вариант за масата би била комбинация от тиквички, домати и краставици. За това ястие ще ви трябват още съставки:
- килограм малки домати;
- половин кило тиквички и същото количество краставици;
- 2 чаша за копър;
- 2 листа хрян;
- половин шушулка люта чушка;
- чесън;
- 2-3 дафинови листа;
- 5 парчета грах от люспи;
- други подходящи подправки
- 2 супени лъжици захар и сол;
- 9% оцет - 90 милилитра или по-малко.
Изготвя се по следната схема:
- Нарежете краставиците и тиквичките на пръстени.
- Прободете доматите с клечка за зъби.
- Поставете дафинов лист, черен пипер, копър, чесън на дъното на подготвените буркани.
- След това поставете краставиците и тиквичките, разбъркайте всичко с разклащане.
- Добавете домати и други зеленчуци на вкус.
- Напълнете бурканите с вряла вода. Изцедете след охлаждане.
- Солете маринатата, добавете захарта, кипете 5 минути.
След това можете да се търкаляте в банки.
Зелен домат рецепта
Незрелите домати често се изхвърлят, но всъщност можете да готвите и различни ястия от тях, включително туршии. Ще ви трябват следните компоненти:
- 3 килограма домати;
- 2 килограма тиквички (зрели);
- килограм лук;
- половин кило чесън;
- 2 люти чушки;
- 200-300 грама захар;
- 200 милилитра растително масло и плодов оцет;
- сол;
- хрян.
Поставете зеленчуците, нарязани на пръстени и филийки, в тенджера, добавете подправки и други съставки. Разбъркайте и оставете да преседи, докато излезе сокът. След това се довежда до кипене и след това се държи на огъня още 10 минути. Не забравяйте да се възпрепятствате.
С черен пипер
Тази рецепта също не изисква стерилизация. Необходими съставки:
- 3 килограма тиквички;
- 1 килограм сладък пипер;
- половин кило домати;
- 2 скилидки чесън;
- 3 люти чушки;
- захар;
- сол;
- 250 милилитра растително масло;
- 150 милилитра 9% оцет.
Подгответе се по този начин:
- Нарежете тиквичката на едри парчета, нарязайте останалата част от зеленчуците.
- Сложете нарязаните съставки в тенджера с чесън и олио, разбъркайте.
- Добавете тиквичките.
- Когато заври, гответе още 20 минути.
- Изсипете оцет, дръжте на огъня още 2-3 минути.
Как и колко дълго можете да съхранявате детайлите?
Предястията от тиквички също могат да се съхраняват на стайна температура. Но ако съдържат семена, те могат да покълнат и да добавят горчив вкус. Също така не се препоръчва да се допускат резки температурни промени. По-добре е обаче да изберете хладно място.
Заготовките се съхраняват дълго време - до 2 години, с оцет - до 4.