ТОП 11 бързи рецепти за доматен кетчуп за зимата ще си оближете пръстите
Домашен доматен кетчуп за зимата - просто оближете пръстите си! Кулинарните експерти предлагат голямо разнообразие от методи за приготвяне на доматен сос, който включва комбинация от различни продукти. За да може кетчупът да запази вкуса и аромата си за дълго време, е необходимо стриктно да следвате рецептата и технологията на приготвяне.
Характеристики на готвене кетчуп за зимата
Доматеният сос се приготвя само от месести и сочни зеленчуци. Добавят се и други компоненти за подобряване на вкуса. За да се получи хомогенна и гладка структура, нарязаната и сварена смес трябва да се прекара през сито.
Приготвяне на основните съставки
За вкусна подготовка се подбират само узрели, пресни съставки. Преди консервиране на домати ги обелете. За да може кожата да се отлепи лесно, зеленчуците трябва да се потопят във вряща вода за няколко минути.
Как да подготвим контейнер?
Съдовете трябва да бъдат добре измити с разтвор на сода и след това да се стерилизират. За това стъкленият съд се поставя в дълбока тенджера с вряла вода за няколко минути.
В микровълновата фурна се поставят малки буркани.
Методи на готвене
Можете да направите вкусен доматен сос със собствените си ръце у дома. Най-добрите рецепти за приготвяне на бланката ще ви помогнат за това.
Проста рецепта за кетчуп без оцет в бавна готварска печка
Класическата рецепта за домашен кетчуп винаги включва оцет, но можете да направите соса и без него. Какво ти е необходимо:
- домати - 2 килограма;
- черен пипер - 500 грама;
- лук - 4 броя;
- захар - 200 грама;
- сол - 2 супени лъжици;
- масло - 150 милилитра.
Как се готви:
- Смелете домати, лук и чушки по всякакъв начин (блендер, месомелачка или ренде).
- Добавете захарта и маслото към пюрето. Сол.
- Смесете всички съставки, изсипете в купата за мултикукър и активирайте режима „Печене“ за 45 минути.
- Избършете сместа със сито и я изпратете обратно в мултиварката за един час.
Изсипете в контейнери.
Без стерилизация
Кетчупът може да се направи без предварителна обработка на контейнерите. За това сосът се приготвя по всякаква рецепта. Кипящата смес се изсипва в стъклени съдове, навива се на руло и след това плътно се увива в топло одеяло за самостерилизация. След ден го сложете в хладилника.
От сливи
Вкусен кетчуп се прави със сливи. Какво ти е необходимо:
- домати - 2 килограма;
- сливи - 800 грама;
- лук - 250 грама;
- сол - 2 големи лъжици;
- lavrushka - 2 броя;
- оцет - 2 големи лъжици;
- чесън - 100 грама.
Как се готви:
- Нарязваме домати, сливи и лук. Гответе час и половина, като разбърквате от време на време.
- Начукайте чесъна, билките, смесете с оцета, солта. Добавете към сместа и гответе още половин час.
Изсипете в контейнери.
От домат и ябълки
Доматеният сос с кисели ябълки е изящен деликатес. Съставки:
- домати - 3 килограма;
- ябълки - 6 броя;
- лук - 250 грама;
- сол - 2 големи лъжици;
- захар - чаша;
- оцет - 50 грама.
Получаване:
- Гответе нарязаните съставки, докато лукът омекне.
- Смелете всичко с потапящ блендер, варете 60 минути. Добавете захар, сол и оцет пет минути преди да изключите.
Прехвърлете в стерилни контейнери и съхранявайте.
Със зелени
Магданозът, копърът и килантрото добавят допълнителен аромат към доматената смес. На първо място се нарязват доматите, чушките и лукът. Масата се вари около два часа на среден огън. След това добавете нарязани пресни билки и подправки, ако желаете. След това детайлът се навива в кутии.
С нишесте
Нишестето е необходимо за сгъстяване на соса, докато се готви. Резултатът е кетчуп с плътна структура. Какво ти е необходимо:
- домати - 900 грама;
- лук - 2 броя;
- чесън - 6 скилидки;
- захар - 2 супени лъжици;
- сол - 3 чаени лъжички;
- оцет - 50 милилитра;
- нишесте - 3 чаени лъжички.
готвене:
- Смелете доматите и лука. Добавете оцета и настъргания чесън към сместа. Сол и захар.
- Сварете сместа за 20 минути, разтрийте през сито и доведете до кипене.
- Сипете в разреденото нишесте и разбъркайте добре. Варете пет минути.
Изсипете в контейнери.
С босилек
За да придадете на кетчупа изискан аромат, той може да бъде приготвен с добавка на подправки. Съставки:
- домати - килограм;
- босилек - китка;
- захар - 2 големи лъжици;
- сол - чаена лъжичка;
- чесън и билки на вкус.
Направете доматена смес и добавете към нея нарязани билки и чесън. Сол и захар. Сварете соса за два часа, смилайте през сито и варете още половин час. Изсипете в контейнери.
С ябълки
Заготовката се отличава със сладки нотки и необичаен аромат. Съставки:
- ябълки - килограм;
- домати - 2,5 килограма;
- лук - 4 броя;
- сол - 3 големи лъжици;
- захар - килограм;
- ябълков оцет - 30 милилитра.
Приготвяне: накълцайте зеленчуци, плодове и лук. Поръсете със сол, захар. Изсипете в дълбок съд и варете до сгъстяване. Изсипете оцет десет минути преди да изключите. Затворете в контейнери.
Пикантен чили кетчуп
Любителите на пикантните мезета обичат да консервират лют сос според тази рецепта. Какво ти е необходимо:
- домати - 700 грама;
- чили - 4 шушулки;
- чесън - 7 скилидки;
- сол - 15 грама;
- захар - 60 грама;
- червен пипер - щипка.
Смелете домати, чушки и чесън в хранителен комбайн. Добавете захарта, червения пипер и солта към сместа и след това сложете на огъня. Сварете пюрето (ще отнеме поне половин час), като бъркате непрекъснато. Изсипете врящия сос в буркани.
С горчица
Ако приготвите кетчуп с горчица, ароматът на подправки ще бъде още по-изразен. Какво ти е необходимо:
- домати - 2,5 килограма;
- горчица - 1 голяма лъжица;
- захар - 3 големи лъжици;
- карамфил - пъпка;
- оцет - лъжица.
Приготвяне: усукваме доматите, поставяме в тенджера и варим два часа. Избършете със сито, сол, захар и добавете горчица. Варете още час. Десет минути преди да сте готови да изсипете оцет, добавете карамфил. Навийте в контейнери.
Кетчуп с аромат на кола
Кетчуп с необичаен вкус можете да намерите на рафтовете на магазините. За да разточите такъв сос у дома, ще трябва да използвате всяка рецепта и да добавите няколко капки от специален ароматизатор към консервацията.
Как да съхраняваме соса правилно
Кетчупът, който е преминал необходимата топлинна обработка, няма да се влоши през цялата зима. Съхранявайте соса на хладно място, като мазе, мазе или хладилник.Детайлът може да се съхранява при стайна температура, но срокът на годност е намален.
