Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на домашен кетчуп с нишесте за зимата
Съвременният пазар представя огромен брой продукти от различни категории. Всеки може да отиде до магазина и да купи кетчуп, а има няколко вида наведнъж. Но такъв сос в състава има много примеси, които могат да навредят на тялото. Добра алтернатива е да си направите собствен кетчуп с добавяне на нишесте за зимата.
Характеристики на приготвянето на кетчуп с нишесте за зимата
Доматен сос или кетчуп е много популярен. Добавя се към тестени изделия, яде се с месо и риба, използва се при приготвяне на пица и дори се разнася върху хляб. Следователно готвенето се третира внимателно.
Кетчупът, приготвен с добавка на нишесте, е по-плътен. За да се получи деликатна консистенция след смилането на компонентите, масата се смила през сито. Колкото повече подправки добавите, толкова по-остро ще се окаже ястието. Като допълнителни съставки се използват ябълка и чушката.
Какви продукти са необходими за рецептата?
Разбира се, това са узрели и месести домати - основата на ястието. Ще ви трябват и лук, за да направите соса. Добавят се сол и гранулирана захар.
След това идва ред на подправките и билките:
- смляна канела;
- карамфил;
- млян черен пипер;
- чесън;
- нишесте;
- червен пипер.
Възможно е да добавите билки, ако желаете. Акцентът е по-скоро върху тези, които обичат. За киселинност се използва оцетна есенция.
Правила за подбор на съставките
Доматите трябва да са узрели и наситено червени. Дори възможността за използване на презрели зеленчуци е добре дошла. Избират се големи размери, които не са подходящи за консервиране.
Не е страшно, ако доматите не са перфектни на външен вид. Ако има развалени части, така или иначе се вземат домати. Гнилите части ще бъдат отрязани с нож, тъй като зеленчука така или иначе ще бъде нарязан на кетчуп.
Цветът на готовия продукт зависи от доматите. Вземете не само червено, но и жълто и оранжево. Можете да направите смес от зеленчуци.
Необходим инвентар
За да приготвите съставките, ще ви е необходим зеленчуков чопър. Имате нужда и от нож. За готвене, тенджера и бъркалка.
Процес на готвене
Това е набор от стъпки:
- Сокът се приготвя от домати. 200 мл се изсипват от цялата течност за разбъркване с нишесте.
- Лукът се натрошава до кашисто състояние, смесва се със сок и масата се изпраща до печката за готвене.
- Чесънната смес, подправките и подправките се добавят към бъдещия кетчуп.
- В следващата стъпка сосът се дегустира.Ако човекът е доволен от всичко, към масата се добавя смес от левия сок и нишесте.
- Изсипва се в тенджера на тънка струя и непрекъснато се разбърква.
- Сосът не трябва да ври. Гответе на слаб огън, докато консистенцията наподобява кетчуп.
- Няколко минути преди готвене се добавя оцет.
Горещата маса се излива в стъклени буркани, които са херметически затворени. Когато сосът се охлади, той ще се сгъсти още малко. Този факт се взема предвид при готвене.
Условия и правила за съхранение на доматен сос
За зимно съхранение кетчупът се налива в стерилизирани стъклени буркани. Капаците също трябва да са чисти. За зашиване се използват калаени, които се затварят с ключ, както и усукващи.
Кетчупът се съхранява на рафтове на тъмно и хладно място. Това може да бъде мазе или мазе. Ако партидата е малка, е възможно охлаждане. Пригодност на продукта - от 1 до 2 години.
