Вкусни рецепти за консервирани доматени половинки за зимата, със и без стерилизация

Какво може да бъде по-приятно, когато домашните ароматни и едри домати узряват в собствената ви градина? Отначало стюардесите с удоволствие приготвят от тях салати, гриви и други вкусотии. Но по-късно идеята наваксва затварянето на доматите на половинки за зимата. В крайна сметка те се оказват сочни, нежни и сякаш се стопят в устата ви. Така удоволствието от плодовете се удължава почти през цялата година. Зарадва, както на традиционна семейна вечеря, така и на празнична трапеза.

Тънкостите на готвенето

Доматите имат крехка кожа и месеста текстура. Ето защо, за да не се превърне консервирането в картофено пюре до зимата, е необходимо да се вземат предвид някои тънкости при готвенето:

1. За по-добро задържане на формата и естетическа привлекателност се препоръчва използването на твърди сортове зеленчуци.
2. Празната марината съдържа повече съставки, отколкото може би си мислите. Не пренебрегвайте ароматните билки и различни сортове пипер - от люта подправка до люта.
3. Също така, вкусът на саламурата е силно зависим от оцета. Ако смените обичайната киселина за винен или ябълков оцет, лесно можете да намерите ново „ястие с подпис“.

Полезни свойства на домата

Плодовете включват склад от свойства, полезни за хората:

1. Подобрява имунитета.
2. Те имат благоприятен ефект върху състоянието на кожата.
3. Полезно при сърдечни заболявания.
4. Помага при депресия.
5. И също така да се отървете от излишното тегло.

Невероятно! До средата на 19 век доматът се считал за отровна ягода и те се опитвали да не го ядат в Европа.

Подбор и подготовка на продукта за мариноване

Има и няколко съвета за приготвяне на сочни и красиви консерви за зимата от половинки домати:

1. Доматите трябва да бъдат нарязани. Така че пулпата остава на среза, но не и костите. Ако това не помогне, се препоръчва да се отървете от семената на повърхността, за да запазите външния вид. Особено, ако доматите са розови.
2. Препоръчва се да слагате домати с отрязани части и не трябва да оказвате прекалено голям натиск върху плодовете.
3. За да направите доматите по-удобни, е позволено да ги удряте малко, като леко почукате дъното на консервата върху кърпа, разстлана на масата.
4. Доматите не трябва да се увиват топли след предене, те могат да омекнат. Достатъчно е само да обърнете буркана, докато се охлади напълно.
5. Най-важното за въртенето е маринатата. Именно на него трябва да се обърне максимално внимание.

Как да приготвим половинки домати за зимата

Има няколко особено популярни начина за приготвяне на плодове за съхранение до зимата.Всеки от тях е уникален, но в същото време прост. За да разберете кой е най-добрият, трябва да опитате всеки от тях поне веднъж.

Класическа рецепта за зимата "Лижете пръстите си"

Най-популярната рецепта за домати безспорно са маринованите половинки „Лижете пръстите си“. Името напълно се оправдава: доматите са много вкусни, а саламурата е ободряваща. За готвене ще ви трябва:

1. Кипяща вода - 3 литра.
2. Захар - 8 супени лъжици.
3. Сол - 3 супени лъжици.
4. Домати (котлет).
5. Чесън - 1 скилидка.
6. Лук - 1 малка.
7. Lavrushka, копър.
8. Оцет 9% - 1 лъжица.

Погледни също

Най-добрите рецепти за готвене на патладжан с майонеза за зимата с вкус на гъби

Първите три продукта са необходими за решението. Просто трябва да заври течността и да разтворите солта и захарта. На следващо място, всички останали продукти трябва да бъдат сложени бурканите, сложете домати до шията, изсипете лъжица оцет и напълнете до края с получения саламура. Оставете го да стерилизира 5-7 минути и навийте капака.

Без стерилизация

Консервирането е възможно без стерилизация. И тъй като доматите първоначално съдържат много киселина, това изобщо не е необходимо. Ако плодът е сладък и собственикът има съмнения, можете да добавите още киселина.

С лук и масло

Проста рецепта за комбиниране на сочни домати и хрупкав маринован лук. Класическата рецепта за 1 литър може да изисква:

• домати до ръба;
• лук 1-2;
• скилидки чесън - 3;
• олио - 2 супени лъжици;
• сол, захар, оцет;
• зелени, подправки, карамфил.

Първо трябва да приготвите осоляване, като разтворите 2 супени лъжици захар във вряща вода, 3 - сол и 2 - оцет, с добавяне на някои подправки. След това трябва да поставите останалите подправки в буркана. Обелете лука и нарежете напречно, и наредете на слоеве с домати. Когато бурканът се напълни до шията, е необходимо да се излее 2 супени лъжици олио и да се напълни до ръба със саламура. Оставете да престои 5-7 минути и запазете.

С люта чушка

Пикантните и ароматни доматени филийки могат да бъдат осолени за зимата с капсикум. За да направите това, трябва да разчитате на 3-литров буркан:

1. Плодове на половинки - до ръба.
2. Capsicum - 4 средни.
3. Скилидки чесън -
4. Бял лук - ½ глава.
5. Моркови - ½.
6. Български пипер -
7. Зелени, лаврови, ароматни, карамфил - сумата за любител.

За марината:

• захар - 150 грама;
• сол - три пъти по-малко;
• оцетът е непълна чаша.

Всички допълнителни съставки трябва да се сгънат до дъното, да се поставят домати отгоре. Напълнете с вряла вода и след 5 минути изсипете водата в мивката. Повторете действието и изсипете разтвора в тенджера, добавете компонентите за маринатата, разтворете всичко и напълнете отново буркана с получения разтвор. След това изчакайте 7 минути и навийте. Обърнете, сложете да се охлади.

С горчица

За да мариновате домат с горчица, достатъчно е да замените част от захарта (4 супени лъжици) с 2 супени лъжици горчица в класическата рецепта "Лижете пръстите си". В противен случай затворете непроменен. Препоръчва се да добавите горчица не към саламура, а директно на дъното на консервата. Това ще направи вкуса по-ярък и наситен.

С босилек

Колкото повече ароматни билки в консервирането, толкова по-ароматно се оказва готовото ястие. Василий е кралят на природните аромати.

Погледни също

ТОП 10 рецепти за мариновани домати с аспирин за зимата за буркан от 1-3 литра

При консервирането трябва да се помни, че истинската билка надделява над всяка друга миризма. За да приготвите домат с босилек, трябва:

1. Плодове - до ръба.
2. Бял лък - 1 малка.
3. Скилидки чесън - 2-3.
4. Масло - 1 лъжица.
5. Сол, захар, оцет.
6. Зелени, подправка
7. Босилек зелен и лилаво.

Необходимо е течността да се вари, като се разтворят 2 супени лъжици захар, 3 - соли и 2 - киселини. След това поставете всички съставки в съд, изсипете масло отгоре, покрийте със саламура, изчакайте 7 минути и затегнете. Солените домати с босилек са готови.

С лук и чесън в буркани от 1 литър

За правилно мариноване на домати с лук и добавяне на чесън, трябва да вземете:

1. Плодове - до шията.
2. Крушка -
3. Скилидки чесън -
4. Алиаспийс - 7 граха.
5. Копър - 1 клон.
6. Масло - 1 лъжица.
7. Хрян лист - 0,5.
8. Лавр - 1 лист.
9. Магданоз.

• Сол - 2 супени лъжици.
• Захар - 6 супени лъжици.
• Оцет - 1 чаена лъжичка.

Необходимо е да се направи класическа марината от вода, захар, сол с добавка на черен пипер. Оставете да изстине. Поставете внимателно компонентите надолу, напълнете ги с домати до върха, добавете киселина и олио и напълнете с разтвор. Покрийте за 5 минути, след което навийте на руло.

Не забравяйте да сварите капаците.

Сладки домати на половинки

Ако плодовете са сладки, това е чудесна причина да ги осолите според нова рецепта. За да направите това, първо трябва да изложите:

1. Чесън - 1 клин.
2. Сладък пипер - 1.
3. Бобови - 0,25.
4. И сложете доматите отгоре към шията.
5. Изсипете оцет - 25 грама.

След това залейте всичко с марината от:

• 25 грама сол;
• 50 грама захар;
• 1 лист лавров;
• и 2 литра вода.

Покрийте съдържанието на съда със осоляване, навийте капака и оставете да се охлади.

Без оцет

Също така, доматите на половинки могат да бъдат осолени за зимата без оцет. За това ще ви трябва:

1. Плодовете са пълни с чок.
2. Скилидки чесън -
3. Пълен пипер - 5 граха.
4. Копър - 1 клон.
5. Масло - 1 лъжица.
6. Хрян лист - 0,5.
7. Дафинов лист -
8. Лист от череша или касис.
9. Магданозът е клонка.

• Сол - 2 супени лъжици.
• Захар - 6 супени лъжици.
• Аскорбинова киселина - 1 таблетка на 0,75 литра.

За приготвянето на тази рецепта не е необходима туршия. Достатъчно е да сложите всички съставки в буркан, да покриете всички с домати и само копчето да сложите само на върха. Сложете отгоре сол, захар, киселина и напълнете с вряла вода. Оставете го да вари за 7 минути и можете спокойно да навиете буркана.

Как и колко запазване се съхранява

Консервите обикновено се съхраняват в тъмно и хладно помещение за не повече от година.

Първият месец се препоръчва проверка на банките за подуване.