ТОП 12 стъпка по стъпка рецепти за приготвяне на лукови стрели за зимата

Това е недооценен продукт, който много градинари просто изрязват и изхвърлят. Но луковите стрели съдържат много полезни за човека витамини и вещества и следвайки прости рецепти е лесно да се приготвят вкусни, ароматни, универсални препарати за зимата. Такива превръзки имат превантивен и терапевтичен ефект, което ви позволява да поддържате здравето в период на недостиг на витамини.

Стрелки лук - полезни свойства и калории

Те съдържат редица различни витамини, като: А, група В (от В2 до В9), С, Е, Н, К, много микро- и макроелементи, киселини. Калоричното съдържание на стрели от зелен лук е 20 Kcal на 100 грама, от които: съотношението на протеини - 1,3, мазнини - 0,1, въглехидрати - 3,2, органични киселини - 0,2, хранителни фибри - 1,2, пепел - 1 , 0 и вода - 93 грама. Стрелките имат почистващ, нормализиращ, хематопоетичен, укрепващ, защитен, енергизиращ и анти-стареещ ефект.

Подбор и подготовка на основната съставка

Избират се пресни, за предпочитане млади, зелени лукови стрели, а изсушените, пожълтели се изхвърлят. Тогава грубата долна част и горното съцветие се отрязват. След като се измият, изсушават и след това се използват за готвене.

Зимни рецепти

Има много начини да запазите луковите стрели за зимата, както с, така и без термична обработка.

Изсушени стрели

За това стрелите лук се измиват, нарязват се на парчета и се прекарват през месомелачка или се прекъсват с пасатор. След това се подреждат върху листа за печене и се сушат във фурна или електрическа сушилня, докато станат ронливи. След това се обработва до прахообразно състояние с помощта на кафемелачка или хоросан. Можете просто да нарежете стрелките на малки парчета и след това да ги изпратите в сушилнята.

Замразяване

Подготвените по този начин стрели запазват свежестта си дълго време. За да направите това, те се сортират, измиват и сушат. След пъпките и грубите, долните части се отрязват. Сега стрелите се нарязват на парчета от 2-3 сантиметра и се разделят в найлонови торбички (за предпочитане със закопчалка) или контейнери. Въздухът се освобождава от торбичките, навива се и се поставя във фризера за съхранение.

Доматена рецепта

Такъв обилен препарат се използва като самостоятелно ястие или като дресинг за борш и други ястия. За готвене вземете както натурален доматен сок, така и доматена паста.

Стрелите се нарязват на парчета, задушават се и се овалват в буркани.

Метод за приготвяне на лукови стрели за зимата чрез месомелачка

Проста рецепта за ароматна, пикантна и здравословна подготовка за зимата, която може да се използва за приготвяне на различни ястия. За да направите това, се нуждаете от следните съставки:

• лукови стрели - 500 грама;
• трапезна сол - 100 грама;
• смлян кориандър - 1 супена лъжица.

Погледни също

16 най-добри стъпка по стъпка рецепти за приготвяне на корейски заготовки за зимата

Получаване:

1. Първо стрелките се сортират, избират се най-добрите, опашките им се отрязват и се измиват с вода.
2. Сложете в гевгир, оставете ги да изсъхнат и преминете през месомелачка (в идеалния случай електрическа).
3. Към получената паста добавете сол и кориандър, разбъркайте старателно.
4. Подреждат се в стерилизирани буркани, навиват се на руло и се съхраняват в хладилник.

маринован

Не е трудно да се приготвят стрели с помощта на мариноване - тогава те стават не само гарнитура, дресинг за салата, но и напълно независима закуска.

Съставки:

• стрели с лък - 1 килограм;
• вода (пречистена) - 500 милилитра;
• сол - 2 супени лъжици;
• захар - 2 супени лъжици;
• оцет (9%) - 2 супени лъжици;
• черен пипер - 20-30 грах;
• дафинов лист - 4-5 броя.

Получаване:

1. Стрелките се сортират, измиват и нарязват на парчета по 2-3 сантиметра.
2. След като се изсипват в тенджера, заливат се с вряла вода и се слагат на огън. След като заври, кипнете няколко минути и изключете.
3. На дъното на малки буркани се поставят 1-2 дафинови листа и 5-10 черен пипер, според вкусовите предпочитания. След това водата се оттича от стрелите, след което се разстила върху дафинов лист и черен пипер.
4. След това се оставя чаша вода да заври в тенджера, изсипва се захарта и се разбърква. След това добавете сол и разбъркайте отново, докато се разтвори. Заготовките се заливат с гореща марината, след което към всеки буркан се добавя оцет.
5. Те се покриват с капаци, поставят се в съд с вода, варят се 5 минути и след това се запечатват, оставят се да изстинат и се съхраняват.

С копър за зимата

Такава ароматна, витаминна, универсална подправка ще бъде отличен компонент на много ястия и салати, по-специално, марината за месо. За целта прекъснете 500 грама лук и 100 грама копър със смесител, добавете 1 супена лъжица сол и 1/3 чаена лъжичка смлян черен пипер. Всичко се смесва и се нарежда в стерилизирани буркани. Поръсете дресинга отгоре с щипка сол и черен пипер, това ще служи като консервант. След това се затварят с капаци и се оставят за съхранение.

Погледни също

10 вкусни рецепти за зимуване на цвекло с чесън

Лук в буркан

За да направите това, лукът се прекарва през месомелачка, нарязва се на малки пръстени или се прекъсва с пасатор. След това поръсете със сол, добавете черен пипер, малко слънчогледово олио и покрийте с капаци.

С растително масло

За приготвяне на такава заготовка се използват млади стрели - презрелите губят сочността си и стават груби на вкус. За да направите това, вземете:

• лукови стрели - 500 грама;
• сол - 1 чаена лъжичка;
• растително масло - 2 супени лъжици;
• черен пипер - 1/3 чаена лъжичка;
• нарязани зелени (копър, магданоз) - по 1 супена лъжица всяка;
• винен оцет (по желание) - 1 супена лъжица.

Със сол за зимата

Това е прост, полезен и универсален начин на прибиране на реколтата. За да направите това, перата лук се прекарват през месомелачка, поръсват се със сол (в съотношение 2 към 1), след това се поставят в буркани и се покриват с капаци.

С див чесън

Такъв витаминен препарат е отлична подправка за много ястия, както и средство за предотвратяване на заболявания през зимата. За целта вземете 500 грама стрели лук, 250 грама див чесън, 3 супени лъжици захар и сол всяка, както и 500 милилитра вода и 50 милилитра оцет (9%).

Готварска бензиностанция

Въз основа на такъв дресинг можете да направите супи, борш, различни сосове, сиви или да го използвате като отделно ястие. Този витаминен препарат ще внесе ярки цветове в зимната диета. Трябва да вземете:

• лукови стрели (млади) - 100 грама;
• слънчогледово масло - 2 супени лъжици;
• сол, черен пипер - на вкус;
• вода - 100 милилитра;
• доматено пюре - 2 супени лъжици;
• чесън - 2 скилидки.

Рецепта за паста

Такава паста има богат вкус, отличен аромат и голямо снабдяване с хранителни вещества и витамини, а добавянето на майонеза прави отличен сос.

За приготвяне те се измиват и преминават през месомелачка или се прекъсват с пасатор. За 500 грама стрелци добавете ситно нарязани билки (копър, магданоз и босилек), 3 скилидки чесън, както и червен пипер, кориандър и черен пипер. Всичко се поставя в тиган, добавя се 50 милилитра слънчогледово масло и се задушава за 5 минути.

Колко и как да го съхранявате правилно?

Съхранявайте превръзките на хладно и тъмно място. Подходящи са мазета, мазета или хладилници.

При термична обработка срокът на годност е 1 година, без третиране - до шест месеца.

Какво може да се готви и какви ястия да се сервира

На базата на дресинга се приготвят сосове, грави, супи и борш, а също така се използват като марината за месо. И, разбира се, пържени със заквасена сметана, домат, майонеза, картофи и гъби.