9 прости рецепти за приготвяне на желе от касис за зимата

Когато дойде време за прибиране на горски плодове, много летни жители са изправени пред въпроса: какво да правя с тях? По правило основното количество се прибира за зимата, защото точно по това време нямаме достатъчно витамини. Има много варианти за това какво да правите с горските плодове: просто замразете, направете сок, тинктура, смилайте със захар, варете компот. Или можете да направите ароматно желе от касис и да го оставите за зимата. Различни рецепти за такъв десерт ще бъдат описани по-долу.

Тънкостите на приготвяне на желе от касис за зимата

Дори новак готвач ще може да приготви десерт с касис. За да може касисовото желе да се получи гъсто и вкусно и най-важното - да издържи до зимата, трябва да научите основните принципи на готвене.

Как да изберем и приготвим основната съставка

За желе нехибридните сортове касис са по-подходящи, тъй като съдържат повече пектин (това е естествен сгъстител-консервант). Плодовете трябва да се приготвят по правилния начин:

1. На първо място, касисът трябва да се подреди: премахнете листата и клонките. Препоръчително е също да се отървете от стеблата.
2. Изплакнете плодовете в течаща вода.
3. Тогава се препоръчва да ги изсушите.

Правила за подготовка на контейнери

Алуминиевите съдове за готвене не са подходящи за приготвяне на заготовки за зимата, тъй като окисляват.

Затова за готвене трябва да се използват само емайлирани саксии.

Стъклените буркани с плътно прилепнали капаци са подходящи за съхранение на готово желе, което трябва да бъде стерилизирано. За да направите това, можете да изберете всяка опция за стерилизация:

• в микровълнова фурна;
• във фурната;
• в тенджера;
• над парата.

Защо желето от касис не се сгъстява

Случва се желето да се приготвя строго според рецептата, но все пак се оказва течно. Това може да се случи, ако се използват плодове с ниско съдържание на пектин (обикновено хибридни сортове). В този случай можете да закупите този сгъстител и да го добавите, следвайки инструкциите.

Колко да готвим желе от касис

Най-бързият начин за готвене е "Пет минути". Така касисът се готви точно пет минути. Но според класическата рецепта трябва да се готви по-дълго: от половин час до два часа.

Как да готвя желе с касис у дома

Има няколко рецепти за приготвяне на този десерт от касис.Класическата версия, доказана от поколения, бърз начин - "Pyatiminutka", рецепта, използваща точно сок от касис, мултикукър метод, който не изисква готвене и без захар.

Можете също да експериментирате с крайния вкус на десерта, като добавите портокал или ябълка с канела.

Погледни също

ТОП 5 опции за замяна на ябълков оцет в консервация

Класическа рецепта

Ще имаш нужда:

• 1 килограм плодове;
• 1,5 килограма захар;
• 2 чаши вода.

За да приготвите желе по класическата рецепта, трябва:

1. Залейте плодовете с вода и поставете на печката. Довежда се до кипене, готви се още 15 минути, като се бърка непрекъснато и се обезмаслява.
2. Добавете захарта, разбъркайте добре. Гответе отново за 15 минути.
3. Когато масата се сгъсти, тя трябва да се изсипе в подготвен съд.

Концентрирано желе

Съставките на тази рецепта са:

• 1 килограм плодове;
• 1,5 килограма захар;
• 20 милилитра сок от касис.

Това желе е по-концентрирано и по-гъсто. За да го направите, трябва:

1. Изсипете сока в тенджера, сложете го на печката и гответе 5 минути.
2. Добавете горски плодове и гответе още 10 минути.
3. Охладете, разтрийте плодовете през сито и върнете получения сок в печката, добавете захар и гответе на слаб огън за половин час.
4. Масата ще се сгъсти и намалее, след това трябва да се излее в буркани.

Проста рецепта "Пет минути"

Ще имаш нужда:

• 1 килограм касис;
• 1,5 килограма захар;
• 2 чаши вода.

Благодарение на толкова кратко време за готвене, плодовете нямат време да се превърнат в пюре, но остават меки и гладки. Трябва да направите следното:

1. Първо трябва да приготвите сироп: смесете захарта с вода и загрейте до пълното й разтваряне.
2. Потопете плодовете в сиропа и гответе за 5 минути.
3. Изсипете в стерилен съд и затворете капака.

Опция мултикукър

Съставки:

• 1 килограм плодове;
• килограм захар;
• 120 милилитра вода.

За да приготвите желе от касис в мултикукър, трябва:

1. Изстискайте плодовете в сокоизстисквачка или намачкайте със смачкване.
2. Добавете вода и поставете в купа за мултикукър.
3. Задайте режима на "гасене" на 10 минути, не затваряйте капака.
4. Сега сместа трябва да се прекара през сито или тензух.
5. Добавете захар по обем, равен на получения сок.
6. Смесете всичко в купа и го сложете да се задушава отново с отворен капак, сега за 20 минути.
7. Извадете пяната и разбъркайте желето.
8. След готвене изсипете в буркани.

От сок от касис

Необходими продукти:

• чаша сок;
• половин чаша преварена вода;
• супена лъжица захар;
• супена лъжица желатин.

Сега процедурата е стъпка по стъпка:

1. Първо трябва да приготвите желатина. За целта го залейте с две супени лъжици вода и оставете да набъбне за 15 минути.
2. Комбинирайте сока с вода и сложете на слаб огън, загрейте, добавете захар и желатин и разбъркайте, докато напълно се разтвори.
3. Сега можете да излеете течността в подходящи форми и да оставите докато се втвърди.

Погледни също

Какво да правим с подути консерви от домати и как да спасим тюлени

С оранжево

За готвене ще ви трябва:

• 700 грама плодове;
• 2 портокала;
• 50 милилитра вода;
• 300 грама захар.

Празната касис желе с портокал се създава, както следва:

1. Плодовете се поставят в тенджера и се пълнят с вода.
2. След това трябва да готвите на среден огън в продължение на 10 минути, като периодично се обезмаслявате от пяната.
3. Сега разтрийте касиса през сито и добавете захар.
4. Настържете жар на един портокал, добавете към касиса и разбъркайте.
5. Изцедете сока от втория портокал и гответе на слаб огън за 25 минути, като бъркате непрекъснато.
6. Изсипете готовата смес в буркани.

С ябълка и канела

Съставки:

• 1 килограм ябълки;
• 1 килограм касис;
• 1 чаша вода;
• 2,5 килограма захар.

Този десерт се оказва изключително вкусен. За готвене се нуждаете от:

1. Сложете плодовете в тенджера, добавете захар и вода и оставете за 3 часа.
2. След това доведете до кипене и оставете да къкри на слаб огън за 10 минути.
3. За ябълките трябва да отрежете кожата и сърцевината и след това да нарежете на парчета.
4. Добавете ябълки в тенджера и оставете за още 3 часа.
5. Доведете до кипене за втори път и гответе 15-20 минути на слаб огън.
6. Оставете отново за 5 часа и отново кипете. Гответе 15-20 минути и след това изсипете в буркани.

без захар!

Този метод е бърз и лесен. В допълнение към плодовете на касиса и подходящи контейнери, нищо не се изисква за него. Подходящ за диабетици, деца и тези, които отслабват.

За да приготвите желе от касис без захар, трябва:

1. Поставете подготвените плодове в буркани.
2. Поставете салфетка на дъното на голяма тенджера, върху която трябва да сложите буркани с горски плодове.
3. Тенджерата се пълни с вода и се слага на малък огън.
4. Докато плодовете се утаят в буркана, трябва да добавите нови.
5. Това трябва да се прави, докато касисът спре да се утаява.

Сурово касис желе без готвене

Задължително:

• 2 килограма касис;
• половин килограм захар.

За да направите желе, което не е необходимо да се вари, трябва:

1. Направете прах от гранулирана захар в кафемелачка.
2. Смелете френско грозде с пасатор или месомелачка.
3. С помощта на тензух изцедете сока.
4. Добавете пудрата захар към сока и разбъркайте добре.
5. Превод към банки.
6. След като изстине, се охлажда в хладилник.

По-нататъшно съхранение на лакомства

Желето, което е било термично обработено, ще продължи по-дълго. Следователно десерт, приготвен без варене, не трябва да се оставя до зимата..

Всички останали рецепти имат приблизително един срок на годност (при условие, че консервите и капаците са правилно стерилизирани) - от една до две години. Препоръчва се да съхранявате детайлите в хладно помещение, където температурата не се повишава над +15 градуса.