8 най-добри стъпка по стъпка рецепти за приготвяне на жълти домати за зимата
За разлика от червените си колеги, жълтите домати рядко се използват за мариноване и приготвяне на зимни салати. Ако в червените плодове има много ликопен, тогава жълтите са богати на каротин. Консерви с оранжеви, жълти домати запазват витамините и микроелементите през зимата. Затова е необходимо да се използват заготовки от жълти домати за зимата.
Може ли жълтите домати да се консервират
Не трябва да се отказвате от отглеждането на жълти домати. В крайна сметка те имат:
- ниско съдържание на калории;
- сладък вкус;
- полезни свойства с повишаване на стабилността на кръвоносните съдове;
- много каротин.
Плодовете са особено полезни за тези, които са склонни към алергии, страдат от повишена киселинност на стомаха. Заедно с други зеленчуци те създават такива препарати от слънчеви плодове, които ще се превърнат в украса на зимната трапеза.
Подбор и приготвяне на основни съставки и контейнери
За да мариновате домати за зимата, трябва да изберете най-добрите сортове. Въпреки че предпочитат червени или розови домати за туршия и сосове. Но също така жълто, оранжево са подходящи за заготовки. Сред подходящите сортове кисели сортове:
- Чудене на света с сърцевидни, лимоненожълти плодове;
- Де Барао, жълто, черно;
- Сърце от злато, сладко, с оранжево сърце;
- Кутия от малахит със златни плодове, украсена със зелени ивици;
- Капка мед от 30 грама със сладка каша.
За мариноване на цели плодове вземете средно големи. При приготвянето на салати се използват лечо, едри, месести домати.
Съдът за доматите се измива старателно и се настъргва. Необходимо е да държите консервите в гореща фурна за 20 минути, така че уплътненията да не експлодират по време на съхранение.
Рецепти за готвене на жълти домати за зимата
Ако харесвате златисти, оранжеви домати, тогава трябва да научите как да ги запазите за зимата. Има много рецепти, но трябва да започнете постепенно, експериментирайки със съставките на мезетата.
Разточете цели жълти домати с билки
Трябва да започнете да осолявате плодовете на доматите с помощта на литрови буркани. Ако харесвате детайла, тогава порциите могат да се увеличат. Добавете към буркана добавете подправка към маринования продукт:
- стръкове босилек;
- гроздове целина;
- чадъри за копър;
- няколко дафинови листа.
Всички подправки, билки се поставят на дъното на съда. След това гъсто - силни жълти плодове. Можете да използвате сос от черен пипер, чесън за консервиране.Изсипете веднъж вряща вода. Доматите стоят в гореща вода за 10 минути. Едва след това се заливат с марината с оцет, захар и сол. Те не знаят колко сол да сложат. Обикновено 1 супена лъжица на литров буркан. Захар, или същата, или повече. Оцетът се разрежда с вода до 9%. Достатъчно е да добавите 1 супена лъжица към маринатата.
Банките трябва да бъдат навити и завити.
Без стерилизация
За да навиете кутии домати без стерилизация, трябва да вземете половин килограм жълти домати за:
- глава лук;
- шушулка от пипер;
- стрък босилек, магданоз, целина.
Зелените нарязани на едри парчета, дафиновият лист, лукът, нарязан на парчета, се слагат в буркани.
Пиперът се почиства от семена, нарязва се на парчета и заедно с доматите се подреждат в буркани. Първо изсипете вряла вода. След 10-15 минути източете водата. Сега зеленчуците се заливат с традиционната марината.
Жълта доматена паста
Мариновани жълти, оранжеви домати често се срещат в семейното меню. Но пастата от златни плодове няма да изглежда ярка. Но може да се сервира със спагети, пилешко месо. Стъпките за приготвяне на тестени изделия се състоят от:
- пържене нарязани люти чушки, нарязан чесън;
- добавяне на парчета сладък пипер;
- изпращане на парчета лук в тигана;
- обелване на портокалови плодове, обелването им.
Когато към останалите съставки се добавят парчета домати, тогава трябва непрекъснато да разбърквате зеленчуковата маса, която се готви на слаб огън. Необходимо е пюрето да се подправя със сол, черен пипер, захар. Когато тестените изделия се сварят добре, станат гъсти, след това се изпращат в буркани.
Рецепта с черен пипер, лук и моркови - "Лижете пръстите си"
Тази салата се прави от 3 килограма портокалови плодове домати. Трябва да се подготвите за тях:
- килограм червен пипер;
- половин килограм - лук и моркови;
- сол в 2 супени лъжици;
- 500 грама захар.
Всички зеленчуци се нарязват: доматите на кръгчета, лукът на половин пръстени, пиперът на ивици. По-добре е да настържете моркови на едро ренде.
След като добавите захар и сол към зеленчуковата маса, разбъркайте и оставете за час. След това оставете да къкри 2 часа. Горещата зеленчукова салата се прехвърля в буркани. Завършете консервирането чрез стерилизиране на детайла.
Жълти чери домати
Малките череши са особено подходящи за туршия. Поставят се в литров съд в големи количества. И през зимата те могат да се използват за украса на салати, празнични месни ястия. Вземете за килограм домати:
- 4 скилидки чесън;
- 2 шушулки горчив пипер;
- стръкове магданоз;
- синапено масло - 100 мл;
- пипер;
- захар - 100 грама;
- сол - 2 супени лъжици.
Зелените, нарязан чесън, черен пипер, домати, чушки от пипер се поставят в пастьоризирани буркани. Първо изсипете вряща вода върху зеленчуците, а след това, източвайки водата, марината. Накрая добавете 100 мл оцет.
Лечо
Вкусна закуска се приготвя както обикновено от домати и чушки. Те се нуждаят от лук, червен млян черен пипер. Зеленчуците се нарязват и задушават с малко вода, сол и черен пипер. Достатъчно е да прекарате 30 минути, след като зеленчуковата маса заври. Прехвърлете всичко в контейнери. Остава да се затвори и стерилизира в буркани.
Салата от жълти домати
За зимна закуска се взимат златни плодове и чушки в същото количество. Нарежете всичко на ситно, добавете лука на половин пръстени. Поръсете отгоре със сол, изсипете мед (20 грама) и ябълков оцет (100 мл). Сварете в тенджера 10 минути след като заври. Можете да усучете салатата след стерилизиране на консервите.
Резени в желатин
В допълнение към киселината има и други вкусни препарати от жълти домати в желатин. Филийките се приготвят стъпка по стъпка, както следва:
- На дъното на буркана се поставят скилидките чесън, кориандърът, черният пипер, лавровият лист.
- Отгоре - резени жълти плодове.
- Разтворете 3 супени лъжици желатин в половин чаша топла вода.
- Разтвор на желатин се изсипва в гореща марината, в която се добавят захар и сол, оцет и се вари.
Всички се смесват и филийките се изсипват в буркани. Не забравяйте да стерилизирате и навивате капаци.
Как и колко да съхраняваме консервацията
Всички ролки с мариновани продукти, салати се съхраняват в мазета и изби. Нуждаем се от постоянен контрол на температурата и влажността в помещенията. Температурата не трябва да се повишава над 2 градуса по Целзий. Използвайте детайлите в продължение на шест месеца. Не се препоръчва употребата на консерви с подути капаци.
без желатин има ли рецепта за салата с жълт домат?