Рецепти за мариноване на аспержи и зелен фасул на корейски за зимата
Много хора предпочитат азиатската кухня. Особено харесвам корейски ястия, включително зелен фасул с мариновани зеленчуци. Но трябва да се отбележи, че има характеристики на готвене зеленчукови закуски за зимата.
Характеристики на корейската кухня
Историята на корейския народ е богата на исторически събития, свързани с войни. Нашествениците донесоха не само неприятности и скърби, съсипаха селяните, но и внесоха традициите им в културата на хората. Това се отнася и за готвенето. Японците запознаха местните хора със зеленчукови ястия, научиха ги да ги подправят с люти подправки, включително червен пипер.
Говорейки за корейска кухня, те имат предвид здравето и ползите от зеленчуковите ястия. Рецептите за приготвянето им са прости, не изискват време и енергия. Много ястия се основават на моркови. Корейските готвачи знаят как правилно да комбинират продуктите, ограничавайки употребата на захар и сол. Продуктите преминават термична обработка за кратко време. Затова зелените зеленчуци се задушават, което е добре за стомаха, а витамините се запазват по-добре.
Ползите и вредите от зеления фасул
Млади боб шушулки с неузрелите плодове са полезни за човешкия организъм, тъй като съдържат много витамини, калций, фосфор, цинк, калий, сяра. Зеленчуковата култура се отличава с ниското си съдържание на калории - малко над 23 килокалории на сто грама продукт. Във варена форма активността на основните вещества на растението е напълно запазена. Благоприятното въздействие на зеления фасул върху човешкото тяло включва:
- отстраняване на токсините и токсините от храносмилателната система;
- снабдяване на клетките с биологичен строителен материал;
- подобряване на работата на тялото;
- борба с възпалението, патогенни микроорганизми;
- предотвратяване на инфаркти, инсулти.
Добре е мъжете да използват аспержи. Цинкът в шушулките има положителен ефект върху гениталната област, подобрявайки работата му, намалявайки риска от развитие на възпалителни процеси.
Но има и противопоказания за ядене на зелени шушулки. Не можете да използвате рецепти с боб за лица, страдащи от стомашни язви, холецистит, колит, панкреатит. Прекомерният ентусиазъм към продукта от аспержи ще причини дискомфорт в храносмилателния тракт и ще ускори процеса на образуване на газове.
Фасул от корейски аспержи
Пригответе аспержи боб в корейски стил за зимата, като използвате моркови, смес от подправки. Обелените и нарязани шушулки се поставят в купа, изсипете вряща вода върху тях, гответе около пет минути. За да запазят цвета, зелените храни се потапят в студена вода.След като задържите една или две минути, сложете в купа, добавете настърганите моркови, нарязаните четири скилидки чесън. Сместа се разбърква и се поставя в чисти стъклени буркани.
Марината се приготвя от триста милилитра вода, една и половина супени лъжици захар и една и половина чаени лъжици сол. След като заври течността, добавете три супени лъжици ябълков оцет. Залейте зеления фасул с приготвена марината. Сега остава банките да се подлагат на пастьоризация за 20-25 минути и за зашиване.
Маринованите аспержи боб се готвят бързо и се съхраняват добре на хладно място.
Но мнозина смятат, че е по-добре да сварите аспержите преди консервирането. Има рецепти за готвене на зеленчуци по този начин.
Нарязаният фасул се вари в леко подсолена вода в продължение на пет минути. Докато е хвърлен в гевгир, той се стича надолу, нарязва се лук на половин пръстени, търкайте моркови. Смесете зеленчуците с нарязан чесън, поръсете с черен пипер, кориандър. Шушуните в буркани се смесват с приготвени храни. За да приготвите маринатата, вземете двеста милилитра вода - ябълков оцет (25 милилитра), пет черни пиперки, три парчета карамфил, две - листа лава, четиридесет грама захар, пет - сол. Не забравяйте да добавите сто милилитра растително масло. Врящата течност се излива в контейнери с шушулки. Нежният боб е готов за зимата.
Мнението на стюардесите
Консервираният зелен фасул е известен със своите ползи за здравето. Особено се препоръчва да го включите в диетата за диабетици. Корейските рецепти са лесни за приготвяне. Не е нужно да губите много време, всичко става бързо, сякаш приготвяте салата за вечеря. В такова ястие има малко съставки, те винаги са под ръка. А през зимата зелените на шушулките ще ви напомнят за лятото, ще дават витамини за подобряване на здравето.
Приготвянето на зимата е подходящо като добавка към яхния, черен дроб, сервира се като отделно ястие. Корейските рецепти за кисел продукт се използват широко от опитни домакини по целия свят, тъй като препаратите имат особен вкус, помагат за повишаване на апетита с пикантен аромат и външен вид. Но любителите на аспержи боб винаги остават тънки, не страдат от излишно тегло.
