4 най-добри кисели рецепти за тиквички като краставици за зимата

През есента подготовката за зимата отнема много време от домакините. В допълнение към традиционните закуски, можете да готвите кисели тиквички за зимата като краставици. В крайна сметка тези зеленчуци са толкова близки по вкус. И въпреки че маринованите краставици са ни по-познати, тиквичките не им отстъпват по качество.

Възможно ли е да мариновате тиквички като краставици

Тиквичките са класифицирани като диетичен зеленчук. В плодовете има толкова много витамини и микроелементи, които ще ви позволят да не наддавате на тегло, нормализират работата на храносмилателния тракт. Като член на семейство Тиква, зеленчукът е подобен в продълговатите си плодове на краставиците. Тиквите са особено сходни на външен вид, когато са млади и незрели. Ако засадите тиквички с краставици до нея, тогава поради кръстосано опрашване ще получите хибриди, подобни както на краставица, така и на тиквички.

Зеленчуците се различават по това, че тиквичките могат да достигнат огромни размери, докато растат, до 2-4 килограма. В същото време тиквите не могат да се използват в готвенето: те имат толкова дебела кора, а вътре има много семена. Но младите светлозелени тиквички са добри за мариноване, като краставици.

Изисквания към основните съставки

Не трябва да избирате всичко за мариноване на тиквички. Обикновените зеленчуци или тиквички са най-добри. По-добре е да не мариновате жълти тикви тикви. Размерът на тиквите играе основна роля. Необходимо е плодовете на тиквички да наподобяват краставици по форма и размер да са с дължина в рамките на 10-20 сантиметра.

Преди готвене плодовете се държат накиснати във вода в продължение на 2 часа, след това се измиват и нарязват на кръгчета или пръчици. Ако вече са се появили големи семена, тогава е необходимо да се изчисти средата на пулпата от тях. Ако се образува гъста кора, по-добре е плодовете да се почистват от нея.

Подготовка на контейнери

Бурканите за мариновани тиквички трябва да бъдат избрани в такъв обем, че веднага да можете да изядете заготовката. Ако семейството яде растителни продукти с удоволствие, тогава могат да се използват 2 и 3 литра. Но е по-добре да вземете литрови кутии. Те трябва да бъдат добре измити с гореща вода и сода, изплакнати. Стерилизирайте съда с парна или водна баня за 10 до 20 минути. Консервите се навиват с железни капаци, които също се стерилизират.

Погледни също

Рецепти за мариноване на пикантни краставици за зимата

Рецепти за мариноване

Домакините познават различни начини за приготвяне на тиквички за зимата. Мнозина ги предпочитат заради нежния си и леко сладникав вкус, ароматна каша.

Младите консервирани тиквички като краставици

Тиквената консерва започва с приготвяне на тиква. Те трябва да се изплакнат под течаща вода и да бъдат нарязани на кръг с дебелина 1 сантиметър. За трилитров буркан трябва да вземете:

• 2 килограма тиквички;
• глава или 2 чесъна;
• 10 черни пиперки;
• няколко лаврови листа;
• вода 1,5 литра;
• сол 2 супени лъжици;
• 4 - захар;
• 1 супена лъжица оцетна есенция.

Първо се поставят тиквените кръгове, поръсени с нарязани скилидки чесън, черен пипер, дафинови листа. Саламурата се готви на огън и зеленчуците се заливат с вряла течност.

Сега детайлите се стерилизират на водна баня. Трябва да задържите за 15 минути, а литровите кутии - 10.

След като се навият, оставете бурканите с кисели зеленчуци, завити, докато изстинат напълно.

Препоръчва се да добавите кръгчета от моркови, лук пръстени към тиквичките.

Можете да ароматизирате детайла с чадър от копър, листа от касис, череши, хрян. Всичко зависи от вкуса на домакинята, нейните кулинарни предпочитания.

Без стерилизация

Ако не искате да се занимавате със стерилизация, тогава можете да затворите тиквичките за зимата без нея. Трябва да вземете тиквички и подправки толкова, колкото в предишната рецепта. Кръговете плодове, поставени в буркани, се заливат два пъти с вряла вода. Трябва да се държи 4-5 минути, като се покрият бурканите с капак. След това водата се източва. За 3-ти път се залива с марината и се навива на руло.

Има и друг вариант за кисели тиквички без стерилизация:

1. Пригответе маринатата, като вземете 4 супени лъжици захар и 2 - сол на литър вода, добавете дафинов лист и грах от черен и подправка, оцетна есенция.
2. След това нарязаните тиквички се потапят във врящата течност. Разбъркайте ги, така че да се затоплят равномерно.
3. Дръжте зеленчуците на огъня за 3 минути след като заври.
4. Бързо се слага в подготвени буркани, като отгоре се налива марината.
5. Остава да го затворите под железните капаци и да го оставите да се охлади под одеялото.

Погледни също

Рецепти от мариновани цветни цветя от цвекло

За да разберете коя рецепта е правилна, трябва да ги опитате.

С горчица

За да направите тиквичките хрупкави, точно като краставиците, трябва да използвате тази рецепта за мариноване на зеленчук.

Карамфил чесън, черен пипер, дафинови листа, зеленчукови плодове, нарязани на барове, се поставят в литрови буркани.

За да приготвите маринатата, ви трябват 500 мл вода:

• чаена лъжичка с пързалка сол;
• супена лъжица синапено семе и прах;
• 2 супени лъжици захар.

Когато водата заври, се налива чаена лъжичка оцет. Сега всичко се изсипва в буркани и се стерилизира. Трябва да го затегнете за 15 минути.

С лимонена киселина

Доказана вкусна рецепта за кисели тиквички с лимонена киселина. Получават се деликатни плодове, които се приготвят бързо, без много усилия.

Трябва да вземете за литров буркан, с изключение на тиквички:

• глава лук;
• 1-2 скилидки чесън;
• половин чаена лъжичка лимонена киселина;
• таблетка аспирин;
• супена лъжица сол;
• чаена лъжичка захар.

За вкус добавете дафинов лист, люспи, копър чадър. Заготовката ще бъде по-вкусна, когато се навие на листа от касис и череша.

Тиквичките трябва да се накисват в студена вода за 4 часа преди мариноване. След това се нарязват и се слагат в буркани заедно с подправки, ароматни листа, захар и сол. След това трябва да поставите лимонена киселина и аспирин отгоре. Зеленчуците се заливат с вряла вода и се навива съд с тиквички.

Срок на годност

Съхранявайте препаратите с тиквички през зимата. По-добре да си направим колкото се може повече консерви през цялата година. Не се препоръчва да се съхранява по-дълго: зеленчуците ще станат безвкусни, жилави.

Условия за съхранение

Стерилизираната маринована храна може лесно да издържи условията на избата. Съхраняват се под железни капаци при температура от +2 градуса. Необходимо е влажността в помещението да е била в рамките на 75-80%, в противен случай капаците ще започнат да ръждясват. Но онези заготовки, които се приготвят без стерилизация, се поставят най-добре в хладилника.

Необходимо е да се наблюдава състоянието на маринованите тиквички, не отваряйте онези буркани, които са подути или се е появила мухъл вътре. Ако използвате развален продукт, можете да се отровите.