Стъпка по стъпка рецепти за хрупкави мариновани корнишони за зимата като в магазин

Корнишоните са миниатюрни краставици, дълги 3-8 cm. Плодовете се събират няколко дни след цъфтежа. Корнишоните са затворени за зимата по различни начини, но във всеки случай са нежни и хрупкави. Тази консервирана храна се яде с удоволствие от възрастни и деца. Краставиците, затворени по този начин, могат да се използват за приготвяне на соленки и салати.

Тънкостите на събирането на корнишони за зимата

За валцуване е препоръчително да вземете малки краставици, дълги 5-6 см. Такива плодове са удобни за поставяне в буркан, те са хрупкави и вкусни. За да направите консервирането наистина вкусно, трябва да се придържате към следните препоръки:

• Малките краставици не е необходимо да се стерилизират, те могат да се заливат с гореща вода няколко пъти.
• За да направите вкуса на препарата за зимата по-богат, трябва да добавите към краставиците други зеленчуци - чушки, домати, лук и моркови.
• Хрупкавите краставици излизат само с оцет, но в крайни случаи той може да бъде заменен с лимонена киселина.

Предястието се затваря в половин и литрови буркани. В този случай бурканът ще бъде достатъчен за няколко хранения. Не трябва да съхранявате отворени краставици дълго време.

Подбор и подготовка на основната съставка

Корнишони се подреждат, оставяйки само цели и силни плодове. Ако краставиците са неравномерни, това е добре, те също са подходящи за кисели краставички. Изсипете зеленчуците в голям леген и изплакнете добре в хладна вода, като смените водата няколко пъти. При измиване е необходимо да се отстранят съцветия, ако останат върху плодовете. След измиване, корнишоните се заливат със студена вода и се оставят 3 часа.

След това краставиците се прехвърлят в друга купа. Не ги изтривайте, тъй като те ще бъдат пълни с гореща вода няколко пъти.

Необходимо е да оставите настрана краставици, които имат мудни или развалени области, такива плодове могат да доведат до увреждане на консерва.

Подготовка на контейнери за осоляване

Обичайно е да се нарязват малки краставици в половин литрови и еднолитрови буркани. Преди да започне консервирането, контейнерът трябва да се измие добре със сода и да се изсуши във фурната или на слънце. Няма смисъл да стерилизирате бурканите, тъй като те ще съдържат нестерилни билки и краставици.

Капаците трябва да се избършат със салфетка и след това да се варят 10 минути. Ако капачките с резба се използват повторно, те се проверяват за ръжда и повредените трябва да бъдат сменени.

Осоляване на корнишони у дома

Много домакини се стремят да гарантират, че вкусът на домашните корнишони не е по-лош, но по-добър от този в магазина. На изхода искам да получа хрупкави, кисели краставици, ухаещи на ароматни подправки. Можете да затворите такава консервация според различни рецепти, всяка домакиня ги избира според вкуса си.

Рецепта за зимен корнишон: инструкции стъпка по стъпка

Маринованите краставици могат да бъдат затворени според проста рецепта. Вкусът на готовия продукт със сигурност ще зарадва не само домакинствата, но и гостите. За да затворите хрупкавите корнишони, трябва да вземете следните компоненти на литър вода:

• Gherkins - колко ще влезе в буркана.
• Сол - 2 супени лъжици лъжици.
• Захар - 3 супени лъжици. лъжици.
• Оцет 9% - 50 мл.
• Подправки - чадъри от копър, листа от касис, карамфил и черен пипер.

Погледни също

ТОП 3 стъпка по стъпка рецепти за цели кисели патладжани за зимата

Подправките се поставят на дъното на бутилките и краставиците се сгъват плътно. Водата се вари, бурканите се пълнят и преживяват 15 минути. След това водата се източва и още веднъж се налива преварена вода. След 10 минути изсипете водата, добавете захарта, солта, оцета и кипнете саламурата. Изсипва се в буркани и се запечатва с капаци. Покрийте консервацията с одеяло и накиснете за един ден.

Според тази рецепта краставиците излизат хрупкави, като в магазин. Ако добавите малки домати в буркана, консервирането ще придобие интересен вкус и аромат.

Не се стерилизира с канела

Ако искате нещо необичайно, можете да затворите краставиците с канела. Те имат приятен горчив вкус. За осоляване на зеленчуци ще ви трябват следните продукти:

• Краставици - 3 кг. Има повече или по-малко от тях, в зависимост от това колко ще се побере в буркана.
• Канела на прах - чаена лъжичка.
• Чесън - 1 глава.
• Лютата чушка е малка шушулка.
• Захар и сол - 2 супени лъжици всяка лъжици.
• Оцет - 80 мл.
• Вода - 2 литра.
• Спайс.

Краставиците се подреждат в буркани. Изсипете вряла вода и изчакайте 15 минути. Водата се излива и бутилките се пълнят с марината, направена от вода, подправки, сол, канела и захар. Супена лъжица оцет се изсипва във всеки буркан и се запечатва с капаци.

Осоляването излиза вкусно и ароматно. От това количество продукти излизат 4-литрови буркани с ароматна закуска.

Рецепта за литров буркан

Много домакини предпочитат да мариноват корнишони в литрови буркани. За осоляване на зеленчуци според класическата рецепта, трябва да вземете:

• Огурцов - 600 грама.
• Сол - чаена лъжичка.
• Захар и оцет - съгласно чл. лъжица.
• Спайс.

Листата от касис и череши, клонките от копър, чесън и черен пипер се изсипват на дъното на литров буркан. Корнишони се слагат на редове и в контейнера се налива преварена вода. След 20 минути се налива водата, след това във всяка буркан се налива сол, захар и се изсипва оцет. Повторно залейте зеленчуците с вряла вода и корк.

Увийте консерва с одеяло и оставете да загрее за един ден. След това те се прехвърлят на студено място.

Подправки могат да се добавят по ваша преценка. Много домакини също слагат дафинови листа.

С дъбови листа

Консервирани краставици с дъбови листа са много вкусни. Вземете за литров буркан:

• Корнишони - 600 грама.
• Солта е чаена лъжичка.
• Захарта е десертна лъжица.
• Оцет - 20 мл.
• Вода - 500 мл.
• Дъбови листа.
• Копър.
• Чесън.

Погледни също

ТОП 2 рецепти за кисели домати с черна и червена планинска пепел за зимата

Подправките и краставиците се поставят в буркан, след което в съда се налива преварена вода и се изчаква 15 минути. Водата се източва и саламурата се налива в контейнера. Бутилките се запечатват с капаци и се държат под одеяло за 24 часа.

С лимонена киселина

Някои хора не харесват миризмата на оцет, в този случай маринатата се вари с лимонена киселина. За литър вода трябва да вземете чаена лъжичка без пързалка лимон. Останалите съставки се приемат както в класическата рецепта.

С кетчуп

За промяна можете да мариновате краставици според оригинални рецепти. Краставиците с кетчуп няма да оставят безразлични дори гурме гурметата. За да подготвите детайла, вземете:

• Корнишони - 3 кг.
• Оцет и захар - по 0,5 чаши всяка.
• Сол - 2 супени лъжицилъжици.
• Вода - 2 литра.
• Топъл кетчуп - 8 супени лъжици.
• Чесън - 4 скилидки.
• Подправки - копър, листа от касис, подправка.

Зелените се изсипват в буркани и там се слагат краставици. Изсипете вряща вода, дръжте за 15 минути топла и източете водата. Готвят маринатата от останалите продукти, изсипват я в буркани и ги запечатват. Бурканите са обърнати с главата надолу и се покриват.

С лук и моркови

За да получите оригиналния вкус на краставиците, можете да ги мариновате с ябълки и моркови. В този случай те се нарязват на тънки парчета и се поставят на дъното заедно с билките. Залейте краставиците 2 пъти с вряла вода и последно със саламура, приготвена по класическата рецепта.

С ябълки

Краставиците, покрити със сладки и кисели ябълки, имат незабравим вкус и аромат. Ябълките, обелени и нарязани на парчета, се поставят на дъното на литров буркан, отгоре се поставят корнишони. За марината вземете:

• Вода - 0,5 литра.
• Оцетът е непълна супена лъжица.
• Захар и сол в чаена лъжичка.
• Подправки на вкус.

Първо корнишоните се заливат с вода, а след това със саламура, бурканите се запечатват и след това се обръщат. Покрийте с одеяло отгоре.

С цариградско грозде

С цариградско грозде, корнишоните се затварят по същата рецепта като при ябълките, само неузрели плодове се изсипват на дъното. Вземете по-малко оцет, тъй като цариградско грозде добавя киселина към саламура.

унгарски

Краставиците по тази рецепта излизат остри и хрупкави. За подготовката на консервацията вземете:

• Корнишони - 1 кг.
• Вода - 1 литър.
• 2 с. Л. Сол и захар лъжици.
• Оцет - 50 мл.
• Чесън - 1 глава.
• Дафинов лист.
• Копър.
• Горчивият пипер е резен.

Подправките се разпределят в буркани и се пълнят с краставици. Изсипете варена саламура и изпратете да стерилизирате за 20 минути. След това бурканите се усукват с капаци и се поставят с главата надолу, под одеялото.

Не можете да стерилизирате краставиците. В този случай зеленчуците се заливат 2 пъти с вряла вода и само трети път със саламура.

Условия и правила за съхранение

Можете да съхранявате консервирани краставици за не повече от 3 години. Банките се съхраняват на хладно място - изба, килер или лоджия. Датата на затваряне е написана на всеки буркан. Ако саламурата в буркана стане мътна или капакът е подут, продуктът се изхвърля.