Най-добрата стъпка по стъпка рецепта за мариновани цели чушки за зимата

Едно от най-простите, но в същото време вкусни консерви, прибрани за зимата, са цели кисели чушки. Поради малкото количество съставки и лесния процес на готвене, този домашен препарат не е по-нисък по популярност на всички обичайни мариновани краставици, консервирани домати, хайвер на тикви, аджика, мариновани гъби.

Характеристики на прибиране на цели мариновани чушки за зимата

Основните характеристики на приготвянето на такава консервация са:

1. Простота - прибирането и консервирането на този зеленчук не изисква много време, специални разходи.
2. Малко количество съставки и тяхната наличност - за да мариновате чушките, се нуждаете от прости и достъпни съставки за всеки.
3. Дълъг срок на годност - консервирани цели сладки чушки, при спазване на условията за съхранение, не губят вкуса си в рамките на 2-3 години.

Списък на съставките

За да приготвите консерва, ще са ви необходими следните съставки:

• Чушка;
• захар;
• сол;
• 9% оцет или оцетна есенция;
• растително масло;
• бахар;
• Дафинов лист.

За да придадете осезаемост на бъдещата консервация, добавете горчив пипер и скилидки чесън. В много подобни рецепти се използват и узрели червени домати, от които се приготвя сос за заливане на плодове. За да опростите процеса на готвене, можете да използвате готов доматен сос или макаронени изделия.

Как да изберем и приготвим правилно зеленчуците

Така че по време на процеса на бланширане и стерилизация плодовете се варят равномерно, чушките със същата степен на зрялост (зелени, червени или леко зачервени) и със същия размер за консервиране.

Прибраните плодове се измиват добре със студена вода, след което се нарязват с остър нож и се отстраняват стеблата и тестисите. За да се премахнат напълно останалите семена, те се измиват отново.

Приготвяне на контейнери у дома

Използвайте стъклени буркани с вместимост от 0,5 до 2,0 литра. По-рядко за такова консервиране се използват 3-литрови кутии. Вратите на консервите трябва да са непокътнати, без чипове или стружки.

Приготвянето на консервите, в които впоследствие ще бъде поставена консервацията, се извършва, както следва:

1. Съдът се измива с топъл разтвор на сода, изплаква се старателно и се прехвърля в стъклена вода.
2. След това чистите буркани, обърнати с главата надолу, се поставят в гърлото на кипящ чайник за 2-3 минути за обелване.
3. Ако контейнерът е с малък капацитет, тогава е удобно да използвате гореща фурна за тези цели.

Капачките за заваряване също подлежат на обработка - те се потопят във вряща вода за 1-2 минути.

Как да приготвим цял маринован пипер с пипер стъпка по стъпка

Процесът на подготовка за това консервиране се състои от следните стъпки:

1. Прибиране на сладък пипер, миене на подправки (дафинови листа, черен пипер).
2. Измиване, изплакване, изпичане на стъклени съдове, след което бурканите се покриват с капаци.
3. Приготвяне на марината - най-простата рецепта за марината включва 1 литър вода, 1 супена лъжица всяка захар и сол, 3 супени лъжици 9% оцет.
4. Бланширане - плодовете на черния пипер се потапят във вряща марината за 4-5 минути, след което се поставят плътно в буркани. Когато кутията е пълна, тя се залива до върха с гореща саламура и се покрива с пробивен капак.
5. Стерилизация на напълнени кутии - напълнените консерви се поставят в съд с гореща вода, който постепенно се довежда до кипене. Времето за стерилизация зависи от капацитета на контейнера (например, половин литър се стерилизира в рамките на 10 минути, литров съд - 20 минути).
6. Херметично запечатване (зашиване) на кутии - с помощта на специално уплътняващо устройство консервите се затварят херметически с капаци за уплътняване на калай. След зашиване се препоръчва да се обърнат консервите, да се поставят върху шията и да се охладят до стайна температура. В същото време, за да могат резервоарите със съдържанието да останат горещи колкото е възможно по-дълго, те трябва да бъдат плътно увити (покрити) с топло одеяло.

Погледни също

Рецепти за кисели краставички с ябълки за зимата

Използвайки такава проста технология за мариноване, можете да приготвите не само цели чушки с опашки в маринатата, но и да нарежете на средни парчета.

По-нататъшно съхранение на готовия продукт

Стаята, в която ще се съхранява консервацията, трябва да бъде суха и хладна (температура: + 4 ... + 10 ° С). Ако броят на консервите от чушки с консерви е много малък, тогава те могат да бъдат поставени в хладилника.