ТОП 8 вкусни рецепти за мариновано цвекло за студен борш за зимата

Извършването на заготовки за зимата е една от възможностите за съхранение на посевите. Ако имате зеленчуци, дори и в студени зими можете да направите първи курс и лека салата. За студен борш се нуждаете от мариновано цвекло. В допълнение към добавянето към ястието, сместа се използва като закуска.

Принципите на готвене на цвекло за студен борш за зимата

Крайният резултат зависи от използваните съставки и вкуса на домакинята. Оцетната есенция най-често се използва като консервант. С помощта на водата се разрежда до желаната концентрация.

Как да изберем и приготвим зеленчуци?

Вкусът на мариновано ястие зависи от качеството на зеленчука, така че трябва да изберете правилното. Средно цвекло е идеално. Нуждаем се от свежи и силни корени без признаци на разваляне и болести. След измиване зеленчуците се нарязват на желаната форма.

Подготовка на контейнери

Маринованото цвекло се готви в буркани. Съдът трябва да е чист, измит със сода и стерилизиран. Последното се прави над пара или във фурната. Ако консервите са чисти и термично обработени, заготовката ще се съхранява през цялата година.

Как да мариноваме цвекло за студен борш?

Сред големия брой рецепти всяка домакиня ще избере това, което й подхожда най-добре. Списъкът включва както класически рецепти, така и необичайни с добавяне на различни съставки. Другите зеленчуци често се нарязват за кореновата култура.

Класическа рецепта

За приготвеното ястие по тази рецепта могат да се кажат само две думи - бързо и вкусно. Какви съставки са необходими:

• цвекло - 1 кг;
• захар - 4 супени лъжици. л .;
• сол - 2 ч.л;
• вода - 800 мл;
• оцет - 85 мл;
• черни пиперки.

Погледни също

Най-добрите рецепти за мариноване на тиквички с лимонена киселина за зимата

Стъпки за готвене:

1. След измиване зеленчукът се нарязва на филийки. Докато кореновият зеленчук почива, те приготвят марината.
2. Водата се смесва със сол, захар, черен пипер и оцет.
3. Саламурата се довежда до кипене.
4. Бурканите със зеленчуци се заливат с марината.

Заготовката се навива и увива в топло одеяло. След като се охлажда бавно за един ден, зеленчуците се отвеждат в мазето за съхранение.

С ухапване или лимонена киселина

Продукти за ястието:

• цвекло - 1 кг;
• сол - 55 г;
• захар - 55 g;
• оцет - 110 мл;
• студена вода - 1 литър.

Консервираното цвекло се приготвя по класическата рецепта. Единствената разлика е, че кореновата култура се трие на едро ренде.

Със зелени

Рецептата се различава от другите по добавянето на билки по време на мариноване.Кореновите зеленчуци се варят 30 минути. Кълцаният копър и магданоз се добавят към настърганата маса. Заготовката се пълни с гореща марината.

С подправки

Когато приготвяте марината, добавете канела, черни пиперки, дафинови листа и карамфил. Рецептата е стандартна - приготвяне на цвекло, варене, накълцване и заливане с марината. Кореновата реколта се съхранява 1-2 години.

С хрян и чесън

Принципът на готвене е същият като в рецептата за подправки. Списъкът на съставките е същият, добавят се само чесън и хрян. Цвеклото се нарязва на ивици сурово и не се вари преди това. Събира се в предварително стерилизирани банки.

Прясно мариновано цвекло

Този метод на готвене на зеленчуци ви позволява да го използвате не само за студен борш. Коренът зеленчук се нарязва на кубчета и се добавя към салати, сервира се като закуска. Цялата форма на зеленчука ви позволява да го нарежете на филийки и повече филийки.

За рецептата вземете кореноплодни зеленчуци малко по-малко от средното. Големият няма да се маринова добре. След готвене се поставят в буркан и се пълнят с приготвен саламура.

Цвеклото се маринова цялото и се съхранява в буркани в хладилника. Един зеленчук винаги е под ръка, а стъклените контейнери са покрити с пластмасов капак отгоре. За дългосрочно съхранение контейнерите се стерилизират предварително и консервите се навиват.

Превръзка с моркови

Комбинацията на един зеленчук с друг корен зеленчук - моркови, прави прибирането на реколтата универсална. Отворената консервна кутия ще ви позволи да приготвите борш и лека закуска за празничната трапеза през зимата.

Погледни също

ТОП 5 бързи рецепти за готвене на патладжан, мариновани с чесън за зимата

Съставки:

• цвекло - 1 кг;
• моркови - 300 г;
• захар - 80 г;
• сол - 1 ч.л;
• оцет - 75 мл;
• растително масло - 55 мл;
• магданоз и копър - 300 g.

Готвене на ястие:

1. Цвеклото и морковите се настъргват на едро ренде.
2. Зеленчуците се изпращат да се пържат в растително масло.
3. След като пуснат сока, се добавят подправки и оцет.
4. Масата трябва да се задушава до час след кипене.
5. В края се прибавят билките и сместа продължава да се готви на слаб огън още 20 минути.
6. Бензиностанцията е разположена в банки, които са навити.

По желание можете да добавите сладки чушки и лук.

Остра опция

Кои са необходимите компоненти за готвене:

• цвекло - 1 кг;
• чесън - 3 скилидки;
• люта чушка - 1 шушулка;
• зелена смес - 1 китка;
• кориандър - половин чаена лъжичка;
• дафинов лист - 3 бр .;
• вода - 1 л;
• сол - 1 ч.л;
• захар - 1 супена лъжица. л.

Процес на готвене:

1. Първо се приготвя марината. Солта, захарта и подправките се разтварят в содата. Добавят се подправки.
2. След като заври, гответе за 15 минути.
3. Контейнерът се изважда от печката и маринатата се влива 2-3 часа.
4. Свареното цвекло се подрежда в буркани, предварително нарязани на кубчета.
5. Съдовете се пълнят с марината.

Ако се планира зеленчукът да се използва в близко бъдеще, консервите се покриват с найлонов капак. За зимно дългосрочно съхранение стъклените контейнери се стерилизират, след което се навиват с калаени капаци. В първия случай, преди да излеете маринатата върху цвеклото, тя се загрява предварително след инфузия, в противен случай зеленчуците няма да бъдат мариновани.

Правила за съхранение на цвекло

Консервацията, която е предназначена за дългосрочно съхранение, трябва да се съхранява на закрито при определени условия. На първо място, трябва да е тъмно в мазето или мазето.

Директната слънчева светлина ще съкрати времето за съхранение.

Ако това не е възможно, кореновата култура се поставя на затворени рафтове. В помещение, където има опазване, температурата трябва да бъде строго в рамките на 3-15 ° C. Това е всички тайни.