Стъпка по стъпка рецепта за мариновано грозде с маслини за зимата
Маринованото грозде е признато за класическа арменска закуска. Събира се и за зимата, тъй като продуктът се съхранява за една година. Използва се като добавка към сирене или наденица, както и за приготвяне на салати и месни ястия. За да получите вкусна подготовка, просто трябва да знаете нюансите на създаването на мариновано грозде за маслини. Ще говорим за тях.
Спецификата на кисело грозде, подобно на маслини, за зимата
Това е специален детайл, за подготовката на който трябва да се спазват няколко препоръки:
- При приготвянето на десерт се появява пяна, която се отстранява с нарязана лъжица. Това ще премахне проблема с дългосрочното съхранение.
- Вместо оцет ще се справят 9%, 6% или 5%, тъй като маринатата ще бъде кисела с него.
- За да проверите дебелината и готовността на детайла, трябва да вземете чиния и да капете някакъв продукт в нея.
- След като се търкалят, консервите се обръщат и се покриват с одеяло. Така че те трябва да останат, докато изстинат.
Гаранцията за висококачествен препарат е спазването на пропорциите според рецептата. Десертът трябва да започне след внимателно приготвяне на храна и съдове.
Необходими продукти
За 3 половин литрови кутии е необходима подготовка:
- грозде - 1 кг;
- вода - 1 л;
- захар - 200 г;
- оцет 5% - 100 мл;
- аспирин - 3 таблетки;
- карамфили - 3 пъпки;
- дафинов лист - 3 листа;
- люта подправка - 3 граха;
- канела - ¼ ч.л.
В зависимост от рецептата са необходими различни съставки.
Как да изберем правилните съставки?
За прибиране на реколтата е препоръчително да се използва трапезен сорт грозде, който има месеста хрупкава пулпа и плътна кожа. Плодовете се нарязват от гроздовете с ножица, трябва да остане само малка опашка. Не трябва да откъсвате плодовете, тъй като това ще съсипе вкуса и външния вид на детайла.
Много прах, паяжини, отломки се натрупват върху плодовете, така че първо трябва да се измият. Разваленото, изгнило, неузряло грозде се отстранява от общата маса. Трябва да изберете само избрани плодове.
Подготовка на контейнери
Нуждаем се от висококачествени кутии, които не съдържат стружки, прорези, пукнатини. По-добре е да не използвате химикали за измиването им. Сапунът за пране е по-подходящ.
Трябва да бъдат закупени нови корици. Важно е те да са без драскотини. По-добре е да не използвате огънати образци за приготвяне на заготовки.
След това контейнерът трябва да бъде стерилизиран. Чистата вода се налива в тенджера и се подпалва. В него слагат капаци и буркани. Всичко се вари 7 минути. След това всичко се изважда внимателно и се поставя върху кърпа.
Стъпка по стъпка рецепта
Процесът на приготвяне на десерт е прост:
- Приготвеното грозде трябва да се постави в буркани до раменете. След това се добавя 1 таблетка аспирин.
- Трябва да го попълним. В тигана се добавят вода, захар, карамфил, канела, дафинови листа, черен пипер. Преди да заври, се налива оцет и всичко се довежда до кипене.
- Получената саламура се изсипва в буркани. Желателно е всеки съд да съдържа карамфил, дафинов лист и чушки.
Бурканите могат да бъдат затворени с капаци. Това завършва процедурата за готвене. Контейнерите трябва само да се обърнат и увият, докато изстинат.
Съхранение на консервирани заготовки
Банките са най-добре поставени в изба или хладилник. При такива условия заготовките се съхраняват една година. Ако не е проведена стерилизация, препоръчително е продуктът да се яде възможно най-скоро.
При дългосрочно съхранение на тази заготовка маринатата се окислява, което влияе зле на вкуса на плодовете.
Препоръчително е бурканите да се оставят на хладно и тъмно място, далеч от пряка слънчева светлина. Ако трябва да мариновате много плодове, дървените бъчви са идеални. Това ще подобри вкуса на детайла.
