ТОП 7 прости рецепти за приготвяне на мармалад от цариградско грозде за зимата
Кръстникът е универсално зрънце, от което се приготвят голямо разнообразие от препарати: компоти, конфитюри, консерви, конфитюри. И само няколко души знаят за такъв метод като събиране на мармалад от цариградско грозде за зимата. Такъв деликатес е възможност за приготвяне на естествено и дори здравословно лакомство. Тъй като сладостта няма да съдържа изкуствени оцветители или аромати, мармаладът е подходящ за лечение дори и на най-малките гурмета.
Характеристики на готвене мармалад от цариградско грозде за зимата
Приготвянето на мармалад се извършва на два етапа: първо трябва да смилате продукта, да разтривате масата през сито и след това да готвите до желаното състояние, така че варената маса да изглежда като мармалад. Кръстниците могат да се комбинират с червена или касис, малини, череши и цитрусови плодове - тези компоненти разнообразяват вкуса и го правят по-богат.
Как да изберем и подготвим правилно суровините
За приготвянето на мармалад се допускат плодове с всякаква степен на зрялост (подходящи са дори презрели плодове). Плодовете трябва да са сочни и месести. Трябва също да сортирате реколтата и да отрежете повредените. Опашките се отстраняват от всяко зрънце, след което се измиват и изсушават.
Правила за подготовка на контейнери
Подготовката на контейнерите започва с факта, че контейнерите трябва да бъдат добре измити с разтвор на сода. След това бурканите се стерилизират в гореща фурна, микровълнова или водна баня. Не трябва да забравяме за капаците за консерви - те също се третират с вряла вода.
Как да си направим мармалад от цариградско грозде у дома?
Всеки естествен продукт се използва като сгъстител: пектин, желатин или агар-агар.
Проста рецепта
За класическата рецепта се използват неузрели плодове, тъй като съдържат голямо количество пектин. Следователно добавянето на сгъстители не се изисква. Какво ти е необходимо:
- червен цариградско грозде - 800 грама;
- захар - 600 грама.
Смелете плодовете в блендер до гладкост. Избършете ягодовата маса с фино сито и лъжица. Поставете в тенджера, добавете малко вода и варете, докато пюрето стане наполовина. След 20 минути добавете захар и разбъркайте добре. Варете още пет минути и след това изсипете в бурканите, докато са горещи.
След ден масата ще се сгъсти и ще бъде възможно да я скриете за съхранение.
С малини
Малините ще направят сладката подготовка още по-ароматна. Какво е необходимо:
- малини - 500 грама;
- цариградско грозде - 1,5 килограма;
- гранулирана захар - 500 грама.
Изстискайте малини с лъжица и разтрийте през сито. Поставете цариградско грозде в купа, добавете вода и варете, докато плодовете омекнат. Разбийте цариградско грозде в блендер. Смесете масата с малини, добавете захар и варете до сгъстяване. Изсипете ягодовото пюре върху лист пергамент на тънък слой и изсушете. Сгънете масата в торбички и сложете във фризера за съхранение.
С череши
Детайл с красив цвят и невероятен вкус. От какво имаш нужда:
- вишнево пюре - 700 грама;
- нарязани цариградско грозде - 400 грама;
- захар - 500 грама.
Извадете семената от черешите, поставете плодовете в купа, добавете малко вода и варете пет минути, докато омекнат. Изстискайте масата веднага щом изстине. Направете същото с цариградско грозде и след това прекарайте масата през сито.
Смесете горски маси, добавете гранулирана захар и варете картофено пюре, като бъркате непрекъснато. Оставете мармалада да се сгъсти, а по-късно изсипете в съдове.
С лимонова кора
Цитрусът ще добави малко киселинност в приготвянето и ще направи мармелада още по-полезен. Какво трябва да се подготви:
- цариградско грозде - 1 килограм;
- гранулирана захар - 700 грама;
- лимон - 2 броя.
Поставете подготвените плодове в купа, изсипете няколко супени лъжици вода и започнете да задушавате плодовете. Смелете омекотената маса с пасатор и сито. Изстискайте сока от един лимон и отстранете жар от втория. Добавете към беридовата маса и варете още половин час, като разбърквате от време на време. Изсипете детайла във форми и го поставете в хладилника или в стерилни съдове.
С ванилия
Ванилинът ще добави вкусен аромат към детайла и ще го направи още по-апетитен. От какво имаш нужда:
- узрели плодове - 2 килограма;
- гранулирана захар - 800 грама;
- ванилин - 15 грама (едно саше).
Подредете цариградско грозде, изплакнете обилно, отстранете опашките. Смелете горските плодове по всякакъв удобен начин: усучете през месомелачка, поставете в пасатор или хранителен комбайн. Прекарайте настърганата маса през ситно сито и сложете на печката.
Гответе ягодовото пюре за 15 минути и добавете гранулирана захар на порции. Оставете масата за един ден, след което отново кипнете, докато се сгъсти. Добавете ванилин пет минути преди готвене. Изсипете горещия детайл в буркани и съхранявайте на хладно място.
"Пет минути"
Този метод на приготвяне на сладко лакомство е подходящ за тези, които нямат много време да прекарат за зимни препарати. От какво имаш нужда:
- сок от цариградско грозде - 1 литър;
- захар - 700 грама.
Изцедете сока от узрели сочни цариградско грозде. Смесете сок и гранулирана захар в отделна купа. Загрейте сместа, докато захарта се разтвори напълно. Щом сокът започне да ври, изключете печката и изсипете масата в стерилни контейнери. Оставете за малко и изчакайте продукта да се сгъсти. Завийте капаците и съхранявайте на хладно място.
Плодове в мармалад
Необичайно празно ще бъде оригинално лакомство на зимната маса. От какво имаш нужда:
- варен мармалад;
- цариградско грозде - 200 грама.
Първата стъпка е приготвянето на мармалада по класическия метод. След това подготвените плодове се поставят в пластмасов съд в един слой и се заливат с гореща мармаладна маса. След това съдовете се изваждат на студено място, за да се втвърдят. Парчета лакомства се поръсват с пудра захар и се съхраняват в буркан.
Как и колко дълго може да се съхранява лечение?
Контейнерите с гореща сладка маса се изсипват в стерилни контейнери и се навиват с метални капаци. Стъклените съдове също са подходящи за съхранение на мармалад, приготвен във форми.
Замразеният продукт може да се съхранява, докато вкусът се влоши. Навитата мармалад се съхранява на хладно място в продължение на една година.
