Проста рецепта за приготвяне на сладко от ябълки и сливи за зимата
В края на летния сезон всяка домакиня има представа как да запази реколтата. Всички видове рецепти за консервиране идват на помощ. Предлагаме ви рецепта за приготвяне на сладко от ябълки и сливи. Много хора харесват това ястие заради интересния сладко-кисел вкус, който се получава при смесване на два различни плода.
Спецификата на приготвяне на сладко от сливи и ябълки за зимата
Сладкото от ябълка и сливи, както всяко конфитюр, има някои функции:
- Плодовете за такова сладко могат да се вземат леко смачкани, повредени по време на транспортиране. Разбира се, такива места се отстраняват преди готвене.
- За смилането на плодовете е допустимо да използвате пасатор, комбайн или дори сито.
- По желание може да се добави лимон, джинджифил и други съставки към сладкото. Това ще даде на лакомството по-интересен вкус и мирис.
Съставки за рецептата
За да направите сладко по класическата рецепта, ще ви трябват ябълки, сливи и гранулирана захар. Сумата зависи от това какво точно иска да получи домакинята. В зависимост от обема на съставките, можете да получите по-сладко или кисело ястие.
Характеристики на селекцията на плодовете
За да направите вкусно сладко, е по-добре да вземете неузрели или узрели плодове. Плодовете, събрани със закъснение, съдържат по-малко пектин, сладкото може да се окаже воднисто.
По-добре е да вземете ябълки от кисели сортове. Плодовете от такива сортове като Granny Smith, White fill, Antonovka са добре подходящи. От друга страна, сливите трябва да бъдат от едри, узрели и сладки сортове. Унгарският плод е идеален за сладко. Те са големи, с отличен вкус, костта лесно се отделя от пулпата.
Захарта, разбира се, трябва да е чиста, без примеси и остатъци.
Подготовка на контейнери
По-добре е да готвите конфитюр в емайлиран съд. Ако няма нищо в къщата, тогава можете да използвате медни съдове.
Готовият деликатес се подрежда в стерилизирани буркани. Контейнерът се измива старателно с помощта на почистващи препарати. Тогава стерилизацията се извършва по най-удобния начин - на пара или във фурната.
Стъпки за готвене
Не е трудно правилното приготвяне на ябълково сладко и сливи. За класическа рецепта ще ви трябва:
- ябълки - 1 кг;
- слива - 1 кг;
- захар - 1 кг.
Рецепта:
- Измийте плодовете добре, отстранете развалени участъци, ако има такива. Извадете корите от ябълките, нарежете на малки филийки, отстранете сърцевината. Половината на сливите и отстранете семената.
- Поставете всички плодове в тенджера и покрийте със захарта, разбъркайте добре.
- Поставете съда на слаб огън, доведете масата до кипене, продължете да готвите на слаб огън за 50 минути. Не забравяйте непрекъснато да разбърквате сместа, за да не изгори. Ако искате да добавите допълнителни съставки, тогава е по-добре да направите това 10 минути преди края на готвенето.
- Отстранете пяната по време на готвене.
- След края на готвенето от получения продукт се изискват картофено пюре. За целта използвайте пасатор. При липса на устройство е разрешено да се смила ябълки и сливи в месомелачка или комбайн преди готвене и след това да ги сварите.
- Подредете горещото сладко в подготвени буркани и запечете с капаци.
Обърнете бурканите с готовия продукт върху капака и оставете да се охлади, покрити с топли дрехи.
Как да съхранявате готовия продукт правилно?
Конфитюрът се приготвя през лятото, но се консумира през зимните дни, така че е важно продуктът да се поддържа в добро състояние. По-добре е да оставите готовото лакомство на хладно тъмно място. Тя може да бъде хладилник или изба.
Ако присъствието на мухъл е забележимо върху продукта, тогава той се отстранява, а самото ястие трябва да се вари с добавена захар и да се опитате да го консумирате по-бързо.
