ТОП 15 прости и вкусни рецепти за готвене на патица във фурната, за да стане сочна и мека

Патицата, изпечена във фурната, е не само празнично и вкусно ястие, но и доста сложен процес. За безупречна подготовка на домашни птици е необходимо да знаете много тънкости и теоретични точки, които след това могат да бъдат фиксирани на практика. Има доста голямо разнообразие от рецепти за патица на фурна, подходящи както за начинаещи, така и за истински майстори на кулинарното изкуство.

Как правилно да подготвите птица

За да подготви правилно труп на патици у дома, кулинарният специалист трябва да знае няколко тънкости на този етап. Също така си струва да се отбележи, че първата и най-важна тайна е, че за готвене трябва да дадете предпочитание на млада патица, тежаща не повече от два и половина килограма.

Трябва ли да накисвам трупа

Много хора се чудят при каква температура и колко да стръмно патешко месо. За да стане мек и сочен, поставете домашния труп на домашни птици в подсолена вряща вода за половин час.

Също така си струва да се отбележи, че размразяването на трупа с помощта на микровълновата не се препоръчва, тъй като месото ще се окаже сухо и безвкусно.

Популярни рецепти за марината

Правилно приготвената марината ще гарантира гастрономически успех в готвенето на домашни птици.

Сладко-кисел сос от патици се счита за класически вариант. Това ще изисква:

• 1 десертна лъжица брашно;
• 4 супени лъжици вода;
• 2 десертни лъжици захар;
• 1 лъжица соев сос;
• 1 лъжица доматено пюре;
• 1,5 супени лъжици оцет;
• 3 супени лъжици лимонов сок;
• джинджифил.

Смесете захарта със соевия сос, добавете оцет и паста. Разбъркайте брашното с водата отделно и добавете към останалите съставки. Сварете сместа и изчакайте да изстине. Изсипете лимонов сок и добавете настърган джинджифил. Нанесете маринатата върху птицата и я оставете за една нощ.

Друг популярен вариант е цяла патица марината с мед и горчица. Компоненти:

• 2 портокала;
• супена лъжица горчица;
• 1 десертна лъжица соев сос;
• 3 супени лъжици мед;
• Шипка сол.

Подправете нарязания труп с черен пипер и сол. В отделна купа комбинирайте портокалов сок, горчица, мед и соев сос. След това внимателно покрийте патицата и увийте с фолио. Хладилник за няколко часа.

Колко да мариноваме

Бързо, но съвсем просто, можете да мариновате патицата, като добавите ябълки или най-често срещаните подправки. За да може вареният труп да е сочен, трябва незабавно да прехвърлите всички съставки в ръкава за печене.

По правило мариноването отнема най-малко три часа. Обаче се оказва по-вкусно, ако оставите домашните птици с маринатата за една нощ.

Основна технология за готвене на патица

Само спазвайки правилната технология за приготвяне и печене, можете да получите истински кулинарен шедьовър.

Оптимална температура на печене

За печене на патешко месо на парчета ви трябват 200 градуса, а за цял труп оптималната температура е 180 градуса.

Време за подготовка

След време печенето на труп на патица отнема два часа и половина. Обаче 15 минути преди готвене фолиото трябва да се отстрани, за да се образува златистокафява кора.

Рецепти за патици

Като се има предвид, че практически никоя празнична вечер не е завършена без печена патица, са измислени голямо разнообразие от възможности за поливане на уста.

Птица с сини сливи и парченца ябълка

Тези съставки ще придадат на ястието специален вкус и допълнителна мекота. За тази опция е по-добре да използвате ръкав за печене. Какво ти е необходимо:

• 300 грама сини сливи;
• един труп на патици;
• 100 грама майонеза;
• 2 ябълки;
• 2 скилидки чесън;
• подправки на вкус.

Погледни също

Стъпка по стъпка рецепта как да направите вкусни захаросани плодове от лимонови кори у дома

Как се готви: първо трябва да държите сините сливи във вряща вода за няколко минути. Настържете патицата с майонеза и черен пипер, оставете за половин час. След това смесете ябълки, сини сливи с чесън, сол и кориандър. Напълнете трупа с тези компоненти и поставете в ръкава за печене. Печете за два часа при желаната температура.

Класическата рецепта за маринована цяла патица

Правилно приготвената и изпечена цяла патица се оказва също толкова сочна и вкусна, колкото и нарязана на парчета. Има няколко варианта за готвене на това птиче месо.

Горе ръкава ми

Според тази рецепта патицата излиза особено нежна и сочна, тъй като се пече в собствен сок. В класическата версия е достатъчно да настържете патицата със сол и черен пипер, като предварително я накиснете във вряща вода. След това поставете няколко скилидки чесън вътре в птицата.

След това увийте в ръкав, завържете краищата и печете два часа и половина.

С картоф

Можете също така да си приготвите ястие с уста, заедно с печени картофи - не се изисква фолио или ръкав. Първо картофите и лукът се нарязват на кръгчета и се подреждат във форма. Разстелете домашните птици с подправки и поставете върху зеленчуци. От време на време трябва да поливате трупа с мазнини.

С елда

Ако печете труп с елда, тогава зърнените култури ще абсорбират излишната мазнина, а месото ще се окаже възможно най-нежно и вкусно. Следвайки рецептата, ще трябва да търкате кожата с горчица и подправки по ваш избор. След това напълнете корема на птицата с варена каша от елда и я затворете с клечки за зъби или конци. Остава само да се пече.

В медена марината

Сочните мариновани домашни птици са лесен и вкусен начин за приготвяне. Компоненти:

• 1 патица;
• 2 ябълки;
• 2 супени лъжици горчица;
• лъжица мед;
• няколко скилидки чесън;
• подправки на вкус;
• 2 супени лъжици олио.

Схема на готвене: смесете горчицата с мед, олио и настърган чесън. Поръсете патицата с черен пипер и сол от всички страни. Поставете нарязаните ябълки вътре. След това трябва да поставите трупа в маринатата, настържете добре и оставете за един ден. След това покрийте с фолио и печете 2,5 часа на 180 градуса.

Патица с розмарин и портокали

За перфектен вкус най-подходящи са цитрусовите плодове и ароматните билки.

Съставки:

• 2 портокала;
• букет розмарин;
• 2 супени лъжици зехтин
• сол и подправки.

Как се готви: Първо, измийте и изсушете добре птицата. След това го разтрийте с подправки и сол, оставете го така за час.След това напълнете трупа с портокалови резени и стръкове розмарин и завържете краката или закрепете с клечки за зъби. В отделна купа комбинирайте портокаловата коричка, натрошения чесън и зехтина.

След като направите малки разрези по кожата, покрийте трупа с тази смес и печете 2,5 часа.

Пекин

Готвенето на домашни птици по тази рецепта е съвсем просто, ако пропуснете сложните технологични стъпки. Компоненти:

• 2 литра вода;
• половин чаена лъжичка канела, червен пипер и звезден анасон;
• 2 супени лъжици мед;
• 5 глави чесън;
• 1 десертна лъжица смлян джинджифил;
• 3 супени лъжици соев сос
• сол.

Схема на готвене: в купа смесете мед, канела, звезден анасон, червен пипер и вода. Сварете сместа и оставете да къкри за 3 минути. Намажете сварената марината върху корите и след това я настържете със смлян джинджифил. Хладилник за една нощ (или поне 12 часа). След това налейте соевия сос върху патицата, покрийте с фолио и изпратете да се пече в продължение на два часа.

Рецепта за готвене на домашни птици във фолио

Фолиото е необходимо за поддържане на зададената температура, а също така предотвратява изгарянето на месото. За тази рецепта се нуждаете от:

• 1 килограм лук;
• лимон;
• 2 супени лъжици горчица и мед;
• соев сос;
• сол и черен пипер.

Погледни също

17 лесни рецепти за приготвяне на сладко от червена касис за зимата

Приготвяне: комбинирайте мед, сос, горчица, черен пипер и сол за марината. Разтрийте кожата с това и напълнете домашните птици с нарязан лук и лимон. Подредете лист за печене с фолио, поставете патицата, затворете я плътно и хладилник за 4 часа. След това печете 3 часа и 15 минути до готовност за отваряне на фолиото.

Домашни птици в сос от боровинки

Тази рецепта прави наистина вкусно и пикантно ястие. Какво трябва да вземете:

• лъжица мед;
• патица;
• сол и черен пипер;
• 200 грама червени боровинки;
• нишесте;
• захар.

Как се готви: за соса трябва да смилате плодовете, добавете към тях мед, захар, нишесте, сол и черен пипер и варете тази смес в продължение на 5 минути. Предварително настържете патицата с мед, сол и черен пипер и след това сложете в хладилника за час. По време на печенето поливайте домашните птици с получения сок.

В сос от нар

Трябва да опитате тази рецепта за ароматно и невероятно вкусно месо. Какво ти е необходимо:

• средна патица;
• оранжев;
• 300 милилитра сок от нар;
• десертна лъжица сух розмарин;
• 1 лъжица мед;
• сол и черен пипер на вкус.

Приготвяне: В отделна купа комбинирайте розмарин, мед, портокалова кора, черен пипер и сол. Настържете птицата с тази смес и оставете за час. След това го преместете във формата, залейте с портокалов сок и сок от нар.

Тогава остава само да се пече патицата при температура 180 градуса в продължение на 2,5 часа, като периодично се залива със сок.

Пълнена патица "Новогодишен лукс"

Ароматната патица е задължителна украса за всяка празнична трапеза.

Рецептата изисква:

• средна патица;
• 100 грама панировка;
• ябълка;
• 2 пилешки яйца;
• сладко от лимон;
• 2 портокала;
• сол, черен пипер и канела.

Как се готви: Комбинирайте панировката, канелата и настърганата ябълка. Към сместа добавете сол, черен пипер, яйце и лимоново сладко. Разбийте всичко старателно. Натрийте кожата със сол и черен пипер и поставете върху лист за печене. След това трябва да напълните птицата с готовата смес, да поставите портокалови резени до нея и да я изпратите във фурната.

Дива патица във фурната

За да предотвратите прекаляването на месото е важно да спазвате всички правила за готвене. Компоненти:

• патица;
• 5 ябълки;
• 2 глави лук;
• букет розмарин;
• сол и черен пипер.

Инструкции: предварително накиснете за 3 часа в студена вода с оцет. Изсушете птицата, намажете със сол и черен пипер. Напълнете го с нарязани ябълки, лук и стръкове розмарин. И също намажете кожата със зехтин. След това изпратете във фурната за 2 часа при температура 200 градуса.

Ароматни хрупкави патешки крака със сливи

Пържени с различни подправки и кремообразен сос, трябва да излезе невероятно ястие. Компоненти:

• 4 крака;
• 6 сливи;
• портокалов сок;
• смес от "Пет подправки";
• 4 супени лъжици соев сос и мед.

Приготвяне: в калъп смесете подправки, соев сос, сок и мед. Поставете там сливите, нарязани наполовина, както и патешки бутчета, които трябва да бъдат добре потопени в соса от всички страни. Печете 50 минути, периодично намазвайте домашните птици със сос.

Пълнена патица с ананас

Необичайно и оригинално ястие може да се приготви с парченца ананас. Какво ти е необходимо:

• лъжица соев сос;
• консервиран ананас;
• сол и черен пипер;
• майонеза.

Приготвяне: измийте и подсушете трупа, след което намажете обилно със сол, черен пипер, всякакви подправки и майонеза. Направете пробивки с вилица и отстранете за един час. След това го напълнете с ананаси, поставете в ръкав за печене и залейте с ананасов сок. Изпратете във фурна за 2 часа.

Апетитна патица с картофи във фурната

Това е прост, но вкусен вариант за приготвяне на апетитна птица. Какво да вземем:

• 1 килограм картофи и патица;
• сол, кориандър, черен пипер и червен пипер;
• 3 скилидки чесън;
• 100 грама майонеза.

Как се готви: Смесете майонезата с настърган чесън, сол и черен пипер. Разтрийте кожата с тази смес и оставете за половин час. Настържете обелените картофи с червен пипер и сол. Изсипете олио върху лист за печене, поставете всички подготвени съставки и печете в продължение на час и половина.