Една проста рецепта за приготвяне на кисело ябълково сладко за зимата
Незрелите, кисели плодове не винаги са негодни за консумация. От тях се приготвят различни десерти, използвани като дресинг за месни ястия и сосове. Един вид сладост, приготвен от неузрели плодове, е сладко, приготвено от кисели ябълки. Продуктът е с приятна киселост и ябълков вкус. Това ще бъде отличен пълнеж за пайове или добавка към чай.
Характеристики на приготвяне на кисело ябълково сладко за зимата
За да направите сладкото ароматно, красиво и съхранено за дълго време, важно е да знаете характеристиките на готвене:
- използвайте емайлирани съдове или съдове от неръждаема стомана;
- за да запазите кехлибарения цвят, гответе лакомството 3-4 пъти за 20 минути;
- използвайте плодове, които са еднакви по зрялост;
- не прекалявайте с десерта, докато сиропът потъмнее;
- следвайте рецептата.
Допуска се промяна на вкуса на сладкото, в зависимост от предпочитанията, добавяне на ароматни добавки и плодове. Трябва обаче да се помни, че киселите плодове изискват повече захар, произволното намаляване на него може да доведе до вкисване на детайла.
Необходими продукти за рецептата
Класическото сладко се приготвя от зелени ябълки и захар. Ако сиропът е гъст, добавете малко вода.
Подправки като канела, мента, ванилия помагат за подобряване на вкуса. Лимон или портокал ще помогнат да добавите нотка на цитрусови плодове към лакомството. Направете сладкото полезен мед.
Как да изберем и приготвим съставки?
Сладкото ще се окаже здравословно и приятно на вкус, ако за готвене са избрани домашни ябълки от собствената ви градина. Съхраняваните плодове нямат изразен аромат и вкус.
Сортът се избира в зависимост от личните предпочитания. За да може сиропът да се окаже прозрачен и плодовете да не се разпадат в пюрето, използвайте зелени и кисели ябълки.
За да направят сладко от кисели ябълки, те вземат не само гъсти плодове от клон, но и неузрял мърша. Основното е, че плодовете нямат признаци на гниене и увреждане от насекоми.
Подготовка на контейнери
Всяка консерва трябва да се съхранява в стерилизиран контейнер. За приготвяне на конфитюр се използват стъклени прозрачни буркани с различен обем. Преди да напълните контейнера с продукта, той се измива старателно със сода за хляб и се изплаква няколко пъти с вода.
Опции за стерилизация:
- използване на чайник;
- във фурната;
- в микровълнова фурна;
- в двоен котел или мултикоксер.
Можете да стерилизирате буркани със съдържание. За целта поставете напълнените контейнери в голям съд с вода и варете 15 минути.
Трябва да запечатате бурканите с чисти капаци, третирани с вряла вода.Това се прави точно преди зашиване.
Процес на готвене
Съставки:
- ябълки - 1 кг;
- захар - 1 кг;
- вода - 200 мл.
Извадете корите от ябълки само ако са твърди.
Наличието или отсъствието на плодовата черупка не влияе на вкуса на сладкото.
Последователност:
- Плодовете се измиват, ядрят, нарязват се на филийки.
- Нарязаните плодове се поставят в съд и се поръсват със захар.
- Настоявайте на сладката маса в продължение на 8-10 часа.
- Ако плодовете са отделили много сок, те се изпращат да заврят, ако има малко течност, добавете чаша вода.
- Сладкото се довежда до кипене и се оставя да къкри на слаб огън за 20 минути.
- Извадете от печката, оставете да изстине.
За да направите сладкото на филийки прозрачно, масата трябва да се готви на три паса за 20 минути. В интервалите между варенето дайте "почивка" и варете, докато се охлади напълно.
По-нататъшно съхранение на лакомства
Трябва да навиете сладкото в стерилизирани буркани, да се съхранява на хладно тъмно място. Деликатес от кисели ябълки се съхранява в продължение на 9-12 месеца. Поради съдържащата се в плодовете киселина десертът практически не се подлага на захар.
Отворен контейнер със сладко се съхранява в хладилника. Трябва да консумирате продукта в рамките на 1-2 седмици.
