12 най-добри рецепти за приготвяне на кехлибарени ябълкови резени за зимата
Почти всяка градина е украсена с ябълкови дървета. През пролетта цъфтят красиво, а от лятото до късната есен радват с плодове. Те могат да бъдат червени, жълти и зелени. Има ябълки от ранни и късни сортове. Плодовете могат да се съхраняват в мазето или можете да направите сладко от тях. Всяка домакиня има своя любима рецепта за сладко от ябълки. Ще ви разкажем за приготвянето на сладко от кехлибар от ябълки с резени.
Тънкостите на готвене кехлибарено ябълково сладко на филийки за зимата
Когато приготвяте десерт, трябва да спазвате няколко правила, както и да подготвите контейнери за готвене и съхранение.
Подбор и подготовка на основните съставки
За да направите сладкото вкусно и ароматно, е важно да изберете правилните ябълки. Можете да вземете всякакви сортове. Домашните любимци работят много добре. А тези, които са отглеждани в оранжерии или донесени от чужбина, няма да добавят аромат и вкус към сладкото. Домашните ябълки могат да се приемат големи и малки. Основното е, че не трябва да има гниене. Приемаме плодовете еластични и без вдлъбнатини.
За да направите сладко, се взема определено количество ябълки. Те трябва да бъдат добре измити и почистени. В зависимост от рецептата плодовете се нарязват на кубчета или малки или средни клинове.
Как да подготвим контейнер?
Сладкото трябва да се готви в подходящ съд. Това може да бъде купа от неръждаема стомана или тенджера. Счита се за безопасен за човешкото здраве. А медни и алуминиеви съдове са вредни за организма. Всички контейнери за конфитюр се измиват и изсушават.
Готовото сладко се сгъва в буркани и се навива с капаци. Банките трябва да бъдат стерилизирани.
За да стерилизирате консервите с пара, трябва да вземете тенджера. Върху него се поставя специален железен пръстен. Тя може да бъде закупена в магазини или на пазара. Ако няма пръстен, ще се получи чиста скара без ръжда. Поставете буркани върху него и стерилизирайте 7 минути.
Когато бурканите се запържат във фурната, сложете ги върху лист за печене. Изпратете ги в студена фурна за 15 минути. В този случай температурата трябва да се повишава постепенно до 140 градуса.
Не забравяйте да кипнете капаците за 6 минути.
Банките трябва да са чисти и сухи. Готовият продукт се изсипва в тях вряща. В този случай е желателно бурканите да са топли или горещи.
Задължително е да премахнете филма, който се образува по време на готвене. Ако не бъде отстранен, конфитюрът няма да се съхранява дълго време.
Колко конфитюр трябва да направите?
Времето за готвене зависи от рецептата. Вари се от пет минути до няколко дни.
Как да готвя ябълково сладко на филийки?
Можете да намерите много методи за готвене. За да изберете най-добрата рецепта, има няколко възможности за проучване.
Класическа рецепта стъпка по стъпка
Смята се за много просто. Ще са необходими около 2 часа.
За готвене вземете:
- ябълки, всякакъв сорт - 1 кг;
- захар на вкус. Желателно 850 грама, тогава сладкото ще бъде сладко. А сладките зъби вземат от 0,9 gr. до 1,5 килограма захар;
- 200 грама вода;
- канела (не можете да я използвате).
Работен процес:
- Измиваме и почистваме плодовете.
- Нарежете на филийки. Филийките трябва да са средно големи.
- Взимаме чист сух контейнер. В него слагаме нарязаните плодове. Не забравяйте да поръсите напълно със захар. Вземете половината от захарта. Ако вземете 850 грама, тогава трябва да вземете 350 грама. И ако килограм, тогава вземаме 500 грама.
- Всичко се залива с вода, студена или гореща, слага се на огън и се довежда до кипене.
- Гответе за 6 минути. Тогава температурата се понижава. След това всичко трябва да се готви 6 минути на слаб огън. Сладкото се оставя да изстине, трябва да стане студено или едва топло.
- Сладкото се е охладило, към него се добавя захарта и отново се вари. Определете готовността на сиропа. Тя става хомогенна и прозрачна. Капка от него капе върху чинийка. Ако не се е разпространило, сладкото е гъсто и готово.
- Готовото сладко се слага в буркани.
Когато готовият продукт се охлади, той се изважда в мазето или хладилника.
Бърза рецепта (пет минути) без шиене
Счита се за икономичен и бърз.
Трябва да вземете:
- 2 килограма ябълки (сладки сортове);
- 0,6 грама захар.
По желание плодовете се обелват и се нарязват на кубчета. Слагаме парчетата в неръждаема купа. Пълним ги със захар. Важно: всички парчета трябва да бъдат покрити със захар, за това всичко трябва да се смеси с дървена шпатула.
Тогава легенът се покрива с капак или залепващ филм. Необходимо е да се охлажда в продължение на 8-12 часа. Обикновено оставете да престои една нощ.
След това трябва да вземете леген. В него трябва да се образува сироп. Отново всичко се смесва и се слага на огън.
Сладкото трябва да заври и оставете да къкри 6 минути на слаб огън.
С оранжево
Портокаловото сладко е много необичайно.
За него трябва да подготвите:
- сладки ябълки - 2 килограма;
- портокали - 2 броя;
- захар - 1 килограм.
Работен процес:
- Обелете плодовете. Отстранете семената и всички бели прегради и филми от портокалите.
- Нарежете на малки парченца, покрийте със захар. Оставете да се вари и оставете сока да тече.
- Когато плодовете пуснат сока си, сложете тигана с тях на слаб огън. Те трябва да заврят. Сварете плодовете за 10-12 минути. След това се изваждат, за да се охлади масата. Плодовете трябва да са наситени със сок.
- След това гответе за 40 минути. Всичко трябва да се смесва често с дървена шпатула, за да не залепва сладкото.
- Когато конфитюрът е готов, сложете буркани и покрийте с капаци.
С лимон
Вкусно ястие, което изисква:
- 1 килограм сладки ябълки;
- 0,6 кг захар;
- лимон - 1 брой.
Какво да правя след това:
- Пригответе сироп. Изсипете захарта в тенджера с топла вода. Водата трябва напълно да покрива захарта, но не и да надвишава нейното ниво. След това трябва да разтопите захарта на слаб огън.
- Измийте ябълките, обелете и нарежете на филийки, потопете в сироп.
- Обелете лимона. Нейната жар се натрива на ренде, а самият лимон се нарязва на големи резени.
- Когато плодът придоби златист цвят, трябва да добавите към тях лимонови клинове и след това настъргана кора. Готвим всичко за 5 минути, след което го слагаме в буркани. Може да се навива с капаци.
канела
За да направим такъв десерт, вземаме:
- ябълки - 1-2 килограма;
- вода - 1 литър;
- захар - 0,7 кг;
- канела - 1 чаена лъжичка.
Работен процес:
- Почистете плодовете и нарежете на средни филийки. Заспивайте със захарта за половин час, за да дадете сок.
- След половин час добавете вода и варете 7 минути, свалете от котлона.
- Ябълкови клинове със сироп са студени. Сега те трябва да се варят. Разбъркайте внимателно и добавете канелата. Оставете да заври и го изключете. Сладкото вече е готово. Може да се подрежда в буркани.
С ядки
Продукти:
- 1,5 килограма ябълки;
- 1 килограм захар;
- 0,5 кг ядки.
Какво правим:
- Обелете плодовете и покрийте със захарта. Те трябва да бъдат оставени за една нощ.
- Варете 3 минути.
- Оставете да изстине, гответе отново за 3 минути. Отново масата трябва да се охлади.
- Измийте и запържете ядките. Запържете ги без олио в горещ тиган за 2 минути.
- Доведете до кипене трети път и добавете ядките. Гответе за 5 минути.
С пъпеш
Продукти:
- сладък пъпеш - 1,5 кг;
- ябълки - 0,5 кг;
- захар - 0,5 кг;
- лимон - 1 бр.
Работен процес:
- Правене на лимонова кора. За целта натрийте лимона на ренде.
- Пъпешът трябва да бъде измит и обелен. Смелете пулпата. За това се използва месомелачка или блендер.
- Слагаме контейнера на печката. В нея сложете пулпа от пъпеш и захар. Всичко това трябва да заври.
- Оставете да ври 1 минута, след което внимателно поставете парчетата ябълка. Трябва да заври 5-6 минути.
- С помощта на лъжичка слагаме всичко в буркани.
С банани
Имаме нужда от:
- банани - 6 броя;
- ябълки - 2 килограма;
- захар - 1 килограм;
- вода - 1 литър.
Ябълките трябва да бъдат нарязани на средни клинове. Покрийте плодовете с половината захар. Оставете да престои около час. След това се добавя цялата вода и масата се поставя върху печката.
Когато ябълките кипнат, обелете бананите и ги нарежете на филийки. Добавете бананите към охладените ябълки и ги оставете да се варят за около час. Можете да разбиете цялата смес с пасатор, можете да я оставите на филийки. След като трябва да готвите готовата смес за още 20 минути.
Готовото сладко се слага в буркани.
С кайсия
Необходимо е да се подготви:
- кайсии - 1 кг;
- ябълки - 1 кг;
- захар - 1,5 кг;
- лимонена киселина - 0,5 чаена лъжичка;
- 750 грама вода.
Първо ябълките трябва да бъдат нарязани и напълнени с гореща вода. Освободете кайсиите от семена. Сложете ябълките и кайсиите в съд.
Приготвя се сироп - захарта и водата се смесват. Разтворете захарта в топла вода. Не трябва да кипи. След това залейте плодовете с този сироп. Те трябва да бъдат оставени за 6 часа.
След това, поставете на огън, гответе за 5 минути.
В края се добавя лимонена киселина. Всичко се разбърква и се готви за още минута.
В мултикукър
За това трябва да вземете:
- ябълки - 1 кг;
- захар - 1 кг;
- вода - 3 литра.
Ябълките се измиват и се нарязват на филийки. В мултиварката се налива вода и се добавят парченца ябълка. След това се добавя захарта. Трябва да изберете режима "Готвене" или "Задушаване". Когато ябълките заври, разбъркайте сместа на всеки 6 минути. Трябва да готвите с отворен капак за около половин час. След това, готовият продукт може да се яде или да се сложи в буркани.
От ябълки Бял пълнеж
Съставът на ястието:
- ябълки - 2 кг;
- захар - 1 кг.
Поръсете чистите нарязани ябълки със захарта. Оставете за една нощ. На сутринта започват да готвят. Те трябва да се варят около 10 минути, след което да се охладят. Варят се три пъти за 10-12 минути. Сладкото трябва да се превърне в златисто и да се сгъсти.
В бистър кехлибарен сироп с лимон
Ние взимаме:
- 1 кг ябълки;
- 1 кг захар;
- 1 лимон;
- 3 грама ванилин.
Разбийте половината от лимона с пасатор, спуснете го на дъното на съда. Към него добавете парченцата ябълка и захарта. Оставете да заври и гответе 9-10 минути. След това плодът се охлажда в продължение на 12 часа.
Гответе отново за 9-10 минути. Трябва да направите това три до четири пъти. В края добавете клиновете от останалата половина от лимона и ванилията. Довежда се до кипене и се готви 3 минути.
Готовото сладко ще има златист цвят.
Как да съхранявате готовия продукт правилно?
Трябва да съхранявате сладкото на хладно място. За предпочитане в изба или хладилник. Тъмната килерче също е подходяща за съхранение, но температурата в нея не трябва да надвишава 20 градуса.
