ТОП 3 рецепти за прозрачно сладко с резенчета ябълка канела
Кафявото е сорт ябълки, които узряват в самото начало на есента в централните райони на Русия. Малки, кисело-сладки на вкус, с жълтеникава нежна каша, тези ябълки имат аромат на канела, от която са получили името си. Сладко от канела от ябълки, приготвено на клинове, е много красиво, прозрачно, плодовите парчета са отделени един от друг. Всяка домакиня може да приготви такъв деликатес.
Характеристики на приготвяне на кафяво сладко от ябълки
Поради ранното узряване, можете да угощавате с кафяво вече в началото на септември. Тъй като тези ябълки имат нежна текстура, те не трябва да се оставят да паднат на земята, което означава, че трябва да се берат, без да се чака пълна зрялост.
Препоръчва се веднага да се използват плодове за прибиране на реколтата, тъй като такива ябълки се съхраняват лошо. Кафявите ябълки се различават от другите сортове по необичайния си пикантен вкус и поради ниското си съдържание на калории се считат за диетичен продукт.
Подбор и подготовка на суровините
Вкусът и консистенцията на деликатеса зависи от това колко правилно са подбрани плодовете. Трябва да вземете гъсти ябълки, без гниене и петна. Преди да приготвите сладко, те трябва да бъдат добре измити, обелени, семената отстранени и след това изсушени добре.
Теглото на ябълките трябва да се брои вече подготвени.
Как правилно да подготвите контейнери
Бурканите, в които ще се съхранява сладкото, трябва да бъдат стерилизирани. Можете да направите това в микровълнова фурна, фурна или пара. Ако имате голям контейнер, можете да сварите бурканите, като ги поставите с шията нагоре или ги поставите настрани.
Важно е да запомните, че стъклените съдове могат да се поставят само в студена вода, тъй като бурканът може да се спука при потапянето му във вряща вода. Преди да започнете стерилизация, се препоръчва да проверите дали контейнерът има ръжда, стружки и пукнатини и след това старателно измийте бурканите със сапун за пране или сода.
Капаците трябва да са плоски, непокътнати, без вдлъбнатини. Всеки трябва да има еластична лента под джантата.
Избраните капаци се измиват предварително, след което се слагат в съд с вода и се варят.
Как да си направим сладко у дома
За приготвяне на сладко е препоръчително да използвате емайлирани съдове, за предпочитане леген.
Не е необходимо да разбърквате сладкото по време на готвене. Когато лакомството е готово, се сгъва в стерилизирани буркани и се навива с предварително сварени капаци.
Най-лесната рецепта
За най-простата рецепта за конфитюр се нуждаете от следните съставки:
- кафяви ябълки - 3,5 кг;
- захар - 1,7 кг.
Приготвените ябълки се нарязват на четвъртинки, покриват се със захар и се оставят да влеят за 1 час, така че да дадат сок. След това се слагат на малък огън, оставят се да врят и се варят половин час.
Разбийте сладкото с блендер, отново го кипете и изключете печката. Горещото сладко се разстила в буркани и се разточва. Контейнерът се обръща и се покрива, докато се охлади напълно.
Изчистете ябълково сладко с клинове
Има няколко рецепти за приготвяне на сладко с филийки. Такъв деликатес е перфектен не само за чай, но и като пълнеж за вкусен ябълков пай.
Рецепта 1:
- ябълки - 5 кг;
- захар - 5 кг.
Нарежете готовите ябълки на филийки, сложете ги на слоеве в купа, където ще заври, поръсвайки всеки слой със захар. Оставете да престои, докато сиропът се освободи. Сварете, охладете, след това направете тази процедура още два пъти. Слагаме готовото сладко в буркани.
Рецепта 2:
- ябълки - 2 кг;
- захар - 2 кг;
- вода - 0,3 л;
- сода - 2 супени лъжици;
- ванилин и канела на вкус.
Приготвяме плодовете и ги нарязваме на филийки. За да бъдат резените непокътнати, предварително ги накисваме за една нощ (поне 4 часа) в разтвор на сода (1 супена лъжица на 1 литър вода), като притискаме съдовете с нещо тежко.
Готвене захарен сироп. Изсипете захарта във вряща вода, като разбърквате от време на време, доведете до кипене. В резултат захарта трябва да се разтвори.
Изваждаме парчетата ябълка от разтвора, изплакваме, слагаме в горещ сироп. Добавете ванилията и канелата. Включваме печката на силен огън, готвим, периодично разклащайки съдовете и премахвайки пяната в продължение на 20 минути. Изсипете в буркани, навийте капаци.
Рецепта 3:
Можете да направите бистро сладко от зелена ябълка:
- неузрели ябълки - 1 кг;
- захар - 1 кг.
Пригответе ябълките както обикновено, нарежете ги на тънки филийки. Изсипете половината захар в нарязаните парчета, оставете да се вари няколко часа под налягане. Изцедете получения сок, добавете към него останалата захар и поставете да заври. В получения сироп сложете резенчета ябълка, гответе 20 минути.
Свалете от котлона, оставете да престои поне 8 часа, след което гответе отново за около 10 мин. Поставете в буркани, затворете ги и обърнете с главата надолу.
По-нататъшно съхранение
Трябва да съхранявате сладкото при плюс температура не по-висока от 15 С, на тъмно и сухо място. Ако се съхранява правилно, сладкото може да се яде в продължение на 3 години. Ако лакомството е плесенясало, трябва внимателно да го извадите, отново сварете сладкото и да го използвате като пълнеж за пай.
