Топ 8 бързи 5 минути рецепти за сладко от цариградско грозде за зимата
Сладко от цариградско грозде, наречено "5-минутна", е отлична подготовка за зимата. Необходими са само пет минути, за да се подготвите, в един или три прохода. Сладко от цариградско грозде, приготвено от нарязани плодове, може да се приготви за един път. Целите плодове, напоени в сироп, се приготвят най-добре на три етапа. Петминутната технология за готвене ви позволява да запазите максимум хранителни вещества и витамини.
Тънкостите при приготвянето на цариградско грозде пет минути
Петминутното сладко се готви само пет минути. Истинска 5-минутна се прави от цели плодове в три стъпки. Плодовете се варят в продължение на пет минути, след което се охлаждат и се държат в сироп поне три часа (възможно е на ден). Технологията на готвене (готвене за пет минути) се повтаря три пъти. След това горещото сладко от цариградско грозде се изсипва в бурканите.
В продукт, приготвен по тази технология, като правило се запазва формата на плодовете и до 70 процента витамини. Вярно е, че има петминутни рецепти, при които цариградско грозде се смила предварително с помощта на месомелачка или в блендер. Конфитюрът се приготвя на горски плодове и захар (в съотношение 1: 1), готовите могат да се съхраняват в стъклени съдове почти три години.
Кръстниците не дават сок добре, затова се препоръчва първо да се приготви захарен сироп. Плодовете за петминутен период са подходящи за всякакви - узрели или все още зелени. Основното нещо е да ги изплакнете преди готвене и да премахнете опашките.
Тази процедура се повтаря три пъти. В самия край можете да добавите желатин, пектин или агар-агар. Тези добавки ще помогнат да се придаде на детайла желирана консистенция.
Подбор и подготовка на основната съставка
Сладко от цариградско грозде обикновено се прави през лятото. Този зрънце узрява през юли. Всеки вид цариградско грозде (червено, жълто, едроплодно или с малки плодове) е подходящо за приготвяне на сладък препарат. Конфитюр дори може да се направи от зелени плодове.
Преди готвене цариградско грозде се сортира, плодовете с червейчета и гниене се отхвърлят, измиват се, опашките и стъблата се отстраняват и се изсушават добре. Можете да набодете плодовете с игла, тогава те ще бъдат наситени със сироп и ще запазят формата си.
В процеса на приготвяне на сладко заготовка за зимата ще ви трябва голяма тенджера (направена от неръждаема стомана или емайлирана) или меден леген. Трябва да имате лъжици и дървени шпатули под ръка. По-добре е да съхранявате готово сладко в стъклени буркани (половин литър и литър). Контейнерите се затварят с конвенционални калаени капаци или отвиващи се капаци. Банките предварително се почистват със сода, изплакват се с вряла вода, стерилизират се над пара и се изсушават добре.
Рецепти за готвене
Има огромен брой рецепти за приготвяне на петминутно сладко от цариградско грозде. Основните съставки на всеки препарат са горски плодове и гранулирана захар. За промяна можете да добавите подправки, ядки, плодове.
Класическа рецепта
Състав:
- 1,05 кг захар;
- 1,05 кг цариградско грозде;
- 245 мл вода.
Как се готви:
- изсипете всички съставки, изсипете, сложете в тенджера;
- гответе на слаб огън до кипене;
- варете не повече от пет минути;
- охладете плодовете и повторете технологията на готвене още два пъти;
- Изсипете горещо сладко от цариградско грозде в буркани и навийте капаците.
В сироп
Съставки за бързо готвене "5 минути":
- 1,1 кг цариградско грозде;
- 1,1 кг захар;
- 255 мл вода;
- 5-6 черешови листа.
Как да си направите обикновено зимно сладко:
- сварете захарен сироп върху черешовите листа (отстранете листата в края);
- изсипете горски плодове в сироп, доведете до кипене и гответе не повече от пет минути;
- охладете плодовете и повторете технологията на готвене още два пъти;
- изсипете горещ десерт в буркани за зимата.
Чрез месомелачка
Състав:
- 1,05 кг цариградско грозде;
- 1,05 кг захар.
Как се готви:
- смилате горските плодове през месомелачка или с помощта на пасатор;
- сложете ягодово пюре в тенджера, покрийте с гранулирана захар;
- гответе след варене за не повече от пет минути;
- изсипете в буркани и веднага затворете капаците.
С малини
Състав:
- 0,55 кг цариградско грозде;
- 0,55 кг малини;
- 1,1 кг захар;
- 155 мл вода.
Как да си направим сладко от малини от цариградско грозде:
- сложете, изсипете всички съставки в тенджера и добавете вода;
- гответе след варене за не повече от 5 минути;
- охладете плодовете и повторете технологията на готвене още два пъти.
С лимон
Състав:
- сок и коричка от два лимона;
- 1,05 кг цариградско грозде;
- 1,05 кг захар.
Как се готви:
- покрийте плодовете с гранулирана захар, добавете лимонов сок и оставете в тенджера в хладилник за една нощ (за 12 часа);
- когато плодовете пуснат сока, оставете да къкри след варене за не повече от 5 минути;
- охладете полуфабриката с горски плодове и повторете технологията на готвене още 2 пъти;
- добавете лимоновата коричка за последно 5 минути преди края на готвенето.
С оранжево
Състав:
- 1,05 кг цариградско грозде;
- 1,3 кг захар;
- 3 портокала.
Как се готви:
- счукайте горски плодове и портокали (необелени, нарязани на филийки) с пасатор;
- поставете ягодовото пюре в тенджера, добавете гранулирана захар;
- гответе масата след като заври точно 5 минути;
- изсипете горещо сладко в буркани и веднага навийте капаците.
С орех
Състав:
- 1,05 кг едроплодни цариградско грозде;
- 805 г ядки;
- 1,5 кг захар;
- 0,55 л вода.
Как се готви:
- извлечете семена от горски плодове и ги напълнете с орехи;
- вари сироп;
- изсипете захарен сироп върху полуготовия продукт и оставете за 12 часа;
- сложете сладкото на огъня и гответе след като заври не повече от пет минути;
- охладете и повторете технологията на готвене още два пъти.
С касис
Състав:
- 1,05 кг цариградско грозде;
- 0,55 кг френско грозде;
- 1,55 кг захар.
Как се готви:
- обелете плодовете от клонки, стъбла;
- смилайте всички плодове в блендер;
- изсипете ягодовата маса в тенджера, добавете гранулирана захар;
- донесете картофено пюре до кипене, варете не повече от 5 минути;
- изсипете горещо сладко в буркани и затворете капаците.
Условия и правила за съхранение
Сладко от цариградско грозде може да се съхранява в продължение на три години, и не само в хладно мазе или гаражно мазе, но дори и на рафт за кухненски шкаф в обикновен апартамент.Основното е да се придържате към правилните пропорции.
За килограм плодове трябва да вземете точно един килограм гранулирана захар. Освен това можете да добавите повече захар, но не по-малко от 1 кг. Сладкото от цариградско грозде няма да ферментира, не се разваля или плесне, ако е направено от висококачествени (не гнили плодове). По време на процеса на приготвяне се обръща специално внимание на приготвянето на стъклени буркани.
Те трябва да бъдат почистени със сода, изплакнати с вряла вода, стерилизирани над пара (или във фурната) и след това изсушени. Забранено е да се изсипва ягодовата маса във мокър съд.
Правилно приготвен десерт с цариградско грозде има почти неограничен срок на годност за зимата. Вярно е, че с течение на времето полезността на беритбата на плодове намалява. Най-добре е винаги да правите малко количество сладко от цариградско грозде за една година. Цариградско грозде узрява всеки сезон. Не се препоръчва да се правят стратегически запаси от това сладко за десет години. Обикновено не се събират повече от пет или седем половин литрови кутии на човек годишно. Освен това освен цариградско грозде има и други горски плодове, плодове, от които можете да направите вкусни сладки приготовления за зимата.
