4 най-добри рецепти за зимно сладко от меки и презрени круши
Всяка домакиня поне веднъж в живота си се е сблъсквала с проблема с преработката на презрели, меки круши. Обикновено компотите се приготвят от меки плодове, пълнежът за пайове се прави и се добавя към десерти. Но малко хора знаят, че сладкото, приготвено от меки, презрели круши, има специален вкус и аромат. И ако добавите различни подправки към деликатеса, тогава това сладко ще се превърне в любим десерт във всеки дом.
Характеристики на приготвяне на сладко от меки презрели круши за зимата
Беритбата на голяма реколта от плодове на задния ви двор е страхотна. Но повечето сортове круши не са предназначени за дългосрочно съхранение, така че плодовете започват да презимуват и да се развалят. За да се предотврати загубата на добив, за приготвяне на ароматно сладко се използват меки или презрели плодове, като към него се добавят различни подправки.
Как да изберем и приготвим съставки?
Крушите трябва да бъдат сортирани, много меки и потъмнели плодове, не подходящи за приготвяне на сладко.
Плодовете се измиват старателно и се сушат, ако плодовете са едри, нарязани на няколко парчета и без семена, малките плодове се оставят цели.
Подготовка на контейнери
За да готвите висококачествено гъсто сладко, имате нужда от подходящ съд. Съдовете с ниски страни, изработени от неръждаема стомана или тефлон, са най-подходящи за приготвяне на лакомство. Също така, емайловите съдове се използват за приготвяне на сладко, но често ще трябва да разбърквате плодовете, за да не изгори захарта до дъното.
Не се препоръчва използването на обикновени алуминиеви съдове и купи за готвене на плодове и плодове. Когато плодът влезе в контакт с алуминий, започва процесът на окисляване, което в крайна сметка води до приготвяне на нискокачествен продукт.
В чиния с високи страни, сладкото винаги отнема повече време за готвене. Но купа, яхния или голяма купа е идеална за приготвяне на сладко от презрели круши.
Факт! Колкото по-ниски са стените на съда за приготвяне на сладко, толкова по-бързо излишната влага се изпарява от сиропа, плодовете се варят едновременно и деликатността придобива гъста консистенция.
Рецепти за готвене
Има няколко страхотни рецепти за меко сладко от круши или сладко. Но кой от тях ще отговаря на вашия вкус, домакинята ще трябва да реши.
Крушово желе Желе
За да разнообразите зимните препарати, се препоръчва да приготвите ароматно сладко, подобно на желе, с лимонов сок от презрели круши.
Това ще изисква:
- Меки круши, в размер на 1 килограм.
- Захарта се изчислява въз основа на вкуса на плода. Ако крушите са сладки, тогава е достатъчно 700-800 грама гранулирана захар. За крушите с висока киселинност количеството захар се увеличава до 1 килограм.
- Половина лимон със среден размер.
- Питейна вода - 1 чаша.
Плодът се обелва внимателно и се нарязва на малки клинове. Водата се налива в съд за готвене и се разстилат готови плодове. Сега трябва да изчакате, докато варенето заври и варете плодовете още 5-10 минути, и едва след това внимателно добавете захар и изцедете сока от половин лимон. В тази форма сладкото се готви 30-40 минути, като се разбърква от време на време с дървена лъжица или специална шпатула.
След като деликатесът се свари и сгъсти, се разбива с миксер или пасатор и се поставя в стерилизирани съдове.
Меки круши в сладко като цяло
За да направите сладко от цели меки круши, се нуждаете от малки плодове.
За да приготвите конфитюр ще ви трябва:
- Крушата е мека, малка, в размер на 1 килограм.
- Питейна вода - 1 чаша.
- Лимонена киселина - 0,5 чаена лъжичка, или сокът на половин лимон.
- Гранулираната захар се изчислява въз основа на сладостта на крушата. За сладките плодове е достатъчно 700 грама захар.
Първоначално сиропът се готви от вода и гранулирана захар. По това време крушите се измиват, изсушават и всеки плод се пробива с вилица. В този случай плодовият сок ще може лесно да влезе в сладкото.
Плодовете се слагат в приготвения сироп и се варят 40-60 минути. Съдът със сладкото се отстранява от котлона и се оставя за 2-3 часа. След отделеното време купата със сладкото отново се кипва и се вари още 10-15 минути.
След това контейнерът се отстранява от котлона и се оставя за 1-2 часа. На третия цикъл сладкото се готви 10 минути, след което се подрежда в стерилни съдове и се навива на руло.
С канела и лавандула
Канелата и лавандулата ще добавят неповторим аромат на презряло сладко от круши.
За 1 килограм круши ще ви трябва:
- 800 грама гранулирана захар;
- 50 милилитра вода;
- четвърт чаена лъжичка канела:
- една стрък свежа или суха лавандула.
Първоначално се прави сироп от захар и вода. Веднага след като сиропът стане прозрачен, нарязани на филийки плодове и канела се добавят към него, варят се 15-20 минути, като се отстрани пяната и се разбърква. След това контейнерът със сладкото се изважда от печката и се оставя за 3-5 часа.
След изтичане на срока на варене се добавя клонче от лавандула, довежда се до кипене и се отстранява от котлона, а лавандулата се отстранява. Горещият деликатес се поставя в подготвените контейнери.
Съвети! Дървена шпатула или лъжица е най-подходяща за разбъркване на сладкото.
конфитюр
Меките круши са чудесни за приготвяне на ароматно и ароматно сладко.
Презрелите круши се нарязват на филийки и се варят в малко вода за 5-10 минути. След това плодовете се смилат през сито или се смачкват с пасатор. Пюрето от круши се изпраща в съд за готвене и се покрива с гранулирана захар, на базата на 1 литър плодово пюре се добавя 700 грама захар.
Плодовата маса се вари 40-50 минути, след това се поставя в стерилизирани контейнери и се изпраща за съхранение.
Как и колко можете да съхранявате?
Срокът на годност на сладкото от круши зависи от метода на консервиране. Ако приготвеният деликатес се постави в стерилни съдове и се навива, срокът на годност на такива консерви може да бъде удължен до 2 години на хладно и тъмно място. В други случаи се препоръчва да съхранявате контейнери със сладко в хладилника и да го използвате възможно най-скоро.
