5 най-добри рецепти за зелено неузрело ябълково сладко за зимата
Това разстройва всяка домакиня, когато красиви, но неузрели ябълки падат на земята. Не можете да ги ядете. Те са твърди, кисели и тръпчиви. Но това не е краят. Не бива да ги заравяте в земята. Можете да направите сладко от неузрели зелени ябълки. На външен вид резените им след това ще изглеждат като кехлибар. От презрелите плодове идеално е само сладко и картофено пюре.
съдържание
Мога ли да приготвя сладко от ябълки за зимата?
Разбира се, дори неузрелите плодове съдържат голямо количество витамини, микроелементи и лесно смилаемо желязо.
Подготовка на контейнери и продукти
Ябълките се измиват и ядрат. Кората почти никога не се обелва. По време на готвенето става меко, не разваля вкуса на продукта.
За стерилизация се избират буркани без стружки и пукнатини. Покрития - без дефекти. Преди стерилизацията контейнерът се измива със сапунена вода или сода.
Бурканите могат да се стерилизират във фурната. Те, докато все още са мокри, се поставят върху телена стойка или лист за печене. След това фурната се загрява до 110 ° C и бурканите се държат в нея за четвърт час. По-добре е капаците да се варят с ластик за 20 минути. Гумата ще се разтопи във фурната.
Банките се оставят да изстинат известно време и се изваждат със сухи кърпи. Ако използвате влажна кърпа, те ще се спукат. Също така бурканите се стерилизират над парата на чайник, в тенджера или бавна готварска печка.
Как да си направите неузрело сладко от ябълки у дома?
Ако плодовете са твърде кисели, се препоръчва да ги смесите с други плодове. Това ще засили вкуса и аромата. Приготвя се от зелено плодово желе, конфитюри, ябълкови стърготини.
Класическа рецепта
Популярна рецепта за неузрели плодове „кехлибарен клин“ включва:
- ябълки - 1 килограм;
- захар - 1 килограм;
- 250 милилитра вода.
Не е необходимо да се премахва кожата. Нарежете зелените плодове на филийки. След това се покриват със захарта и се смесват добре. Оставете да кисне и оставете сока да престои 12 часа.
След това разбъркват и виждат дали има достатъчно сок. С малко количество от него изсипете чаша вода, в случай, когато е достатъчно, това не си струва да се прави. След като заври на слаб огън, гответе за 20 минути. Оставете да изстине. Тази процедура трябва да се повтори 4 пъти.
Метод за бързо готвене
Този метод ще изисква:
- 3 килограма ябълки от всякакъв вид;
- 500 грама захар.
Ябълките се нарязват на едри филийки и се поръсват с гранулирана захар. Поставете за няколко дни на тъмно, хладно място. В този случай хладилникът не е подходящ. Заготовките трябва да се смесват два пъти на ден. След това сложете на огън, гответе за 10 минути.Напълнете бурканите с горещо сладко и навийте на руло.
В мултикукър
Сладко от неузрели плодове може да се приготви и в бавна готварска печка. Сортът Антоновка е по-подходящ в този случай. Това ще изисква:
- килограм ябълки;
- среден лимон;
- чаша стафиди;
- 800 грама захар;
- 100 милилитра вода.
Обелете ябълките, нарязани на кубчета, залейте със сока на един лимон. Оставете да престои 20 минути. В мултикукър изберете програмата "Засядане", задайте таймера за 45 минути. Налейте вода, добавете захар, натиснете "Старт". Сместа се бърка непрекъснато, докато гранулираната захар се разтвори.
Стафидите се измиват и изсушават с хартиена кърпа, за да се отстрани излишната влага. Изсипете стафидите във врящия сироп, доведете до кипене. След това се изсипват ябълки.
Обезкостете пяната по време на готвене. В края на програмата сладкото се оставя да изстине.
След това отново включват режима на засядане, задават таймера за 40 минути. Гответе, бъркайте и обезмаслете. Малко канела може да се добави 10 минути преди края. Докато е още горещо, сладкото се изсипва в стерилизирани буркани, навива се на руло и се охлажда.
Български стил с орехи
За сладко с подправки ще ви трябва:
- килограм неузрели ябълки;
- 150 грама обелени орехи;
- лимон;
- 180 грама захар;
- няколко дафинови листа;
- 3 черни пиперки.
Нарежете ябълките на филийки, добавете няколко супени лъжици лимонов сок и няколко лимонови резенчета. Изсипете захар, сложете 2 дафинови листа и 3 черни пиперки. Доведете до кипене и оставете да къкри 10 минути. След това изваждат дафинов лист и лимон, добавят орехи. Гответе за 15 минути.
С джинджифил и червена боровинка
Идеален с пресни кифлички. За да го приготвите, ще ви трябва:
- килограм боровинки;
- 150 грама ябълки;
- 4 сантиметра корен от джинджифил;
- килограм гранулирана захар;
- 120 милилитра вода.
Водата и захарта се смесват в метален съд. Поставете на огън и бъркайте, докато гранулираната захар се разтвори. Сиропът се изсипва в червени боровинки, варят се половин час. Изсипете ябълки, нарязани на тънки филийки и ситно нарязан обелен джинджифил. Гответе за 15 минути. Докато е още горещ, той се поставя в стерилизирани буркани и се навива на руло.
Съхранение на детайлите
Зеленото ябълково сладко може да се съхранява на хладно и сухо място до 2 години. Консервиране с червени боровинки - не повече от година.
