ТОП 9 вкусни рецепти за сладко от лимон и джинджифил за зимата

Цитрусовите плодове са неразделна част от диетата на човека през зимата, тъй като имат ценен химичен състав, който помага за укрепване на имунната система. Тандемът с джинджифил ви позволява да създавате не само вкусен, но и невероятно здравословен деликатес, защото джинджифилът не им отстъпва по отношение на полезността. Приготвянето на сладко от лимон и джинджифил не е сложна рецепта, но резултатът е невероятно здравословен десерт.

Спецификата на приготвяне на сладко от джинджифил с лимон за зимата

Въпреки факта, че лимонът е плод на зимния сезон, много хора предпочитат да правят сладки десертни препарати. Има някои специфики на приготвяне на сладко:

1. Беритбата по различни начини: с и без шкурка.
2. Десертът с кори има редица полезни качества, тъй като именно в него е концентрирана голяма част от полезни вещества и витамини, особено витамин С.
3. Разнообразие от такъв деликатес е сладкото без кори. Защо тази опция понякога се предпочита? Такова сладко няма характерната горчивина, която обелва, докато процесът на готвене се ускорява.
4. Ако лимонът се накисне във вряща вода за няколко минути, сладкото ще бъде по-малко горчиво.
5. Не се препоръчва да завъртите буркана след затваряне на капака. При контакт с желязо витамин С се окислява.
6. За да направите сладкото от кехлибар, а резенчетата лимон не загубят целостта си, те трябва да се заливат с горещ захарен сироп и без да кипват, оставете да вари няколко часа.

Как да изберем правилните продукти?

Някои домакини използват плодове за приготвяне на сладко, които започват да се влошават, надявайки се, че бактериите ще умрат по време на термична обработка. Но трябва да внимавате с такива плодове, трябва да се отървете от тях. Джинджифилът също трябва да се гледа внимателно.

За готвене се препоръчва да се използва:

• пресни лимонови плодове с чиста, непокътната кожа, естествен цвят;
• когато избирате, трябва да обърнете внимание на теглото на плода. Лекотата на плода показва, че той отдавна е откъснат и вече е загубил влага, може също да е наполовина празен;
• закрепването на крака на лимона трябва да е прясно, ако е изсушено, набръчкано - плодът отдавна е скубан;
• коренът на джинджифил трябва да е плътен, да не се набръчка, да има тънка кора и да няма признаци на мухъл в гънките;
• джинджифилът трябва да има характерна миризма, за това трябва леко да изберете корена.

Погледни също

Прости рецепти за приготвяне на сладко от праскови с портокали за зимата

Подготовка на контейнери

Препоръчва се да използвате контейнер с дебело дъно за готвене.В съд с тънки стени и дъно лимоновата маса ще изгори. Ако конфитюрът е затворен за дългосрочно съхранение, контейнерите трябва да бъдат стерилизирани по всякакъв удобен начин: във фурната или микровълновата, задържайте пара. Струва си да запомните, че бурканите със сладкото трябва да са сухи, в противен случай ще се влошат и ферментират.

Методи на готвене

Има много вариации на този сладък десерт, тъй като всяка домакиня се опитва да създаде свой оригинален кулинарен шедьовър.

Класическа рецепта

Класическата рецепта е основна. На негова основа се приготвят останалите разновидности на този вкусен деликатес.

Необходимо е:

• джинджифил - 50 грама;
• захар - 550 грама;
• вода - 150 милилитра;
• лимон - 6 броя.

Схема на готвене:

1. Изсипете вряща течност над цитрусови плодове за 10 минути.
2. Изсипете захар в тенджера, добавете вода, кипнете сиропа.
3. Изцедете водата, нарежете лимоните на тънки пръстени или половин пръстени, поставете във врящ сироп, оставете да вари за 2-3 часа.
4. Обелете джинджифила, нарежете на ситно или настържете.
5. Поставете го върху нарязаните плодове, варете половин час, разпределете върху подготвения съд.

Вариант с мед

При загряване медът губи полезните си качества, следователно в рецептата с мед няма термична обработка.

Необходимо е:

• мед - 450 грама;
• лимони - 5 броя;
• джинджифил - 45-55 грама.

Последователност:

1. Накиснете плодовете във вряща вода за 10 минути. Изцедете и подсушете водата. За да предотвратите ферментацията на сладкото, всички съставки трябва да са сухи.
2. Нарязваме ситно лимоните.
3. Обелете джинджифила, разтрийте и добавете към цитрусовите плодове.
4. Добавете мед, разбъркайте. Ако медът е течен, разбъркването веднъж е достатъчно. Ако се използва втвърден мед - когато лимоните са сокове, разбъркайте отново добре, така че медът да се разтвори напълно.
5. Разделете в чисти буркани и хладилник.

С ванилия

За да придадете на сладкото приятен ванилов аромат, се препоръчва да добавите ванилов екстракт 5-10 минути преди края на процеса на готвене. За набора от съставки, посочени в класическата рецепта, е необходимо 0,5 чаена лъжичка от екстракта.

Погледни също

Най-добрата рецепта за приготвяне на боровинково сладко с лимон за зимата

С вар

Този цитрусов плод може и да замени лимон, само сладкото ще се окаже малко кисело. В идеалния случай към основната рецепта за лимон се добавя вар. По желание можете да поставите стрък мента 10 минути преди края на топлинната обработка.

Необходимо е:

• вар - 250 грама;
• лимон - 450 грама;
• захар - 550 грама;
• джинджифил - 60 грама;
• вода - 140 милилитра.

Последователност:

1. Измийте цитрусовите плодове, изсипете вряща вода за 10 минути. Изцедете водата, нарязана на половин пръстени.
2. Залейте захарта с вода и кипнете сиропа. Оформете нарязаните цитрусови плодове. Оставете да вари.
3. Извадете корите от корена на джинджифила и разтрийте. Споделете с цитрусови плодове. Сварете в продължение на половин час, поставете в подготвени контейнери.

Без готвене

Това сладко трябва да се съхранява в хладилника.

Необходимо е:

• лимон - 450 грама;
• захар - 450 грама;
• джинджифил - 50 грама.

Когато готвите, трябва да следвате схемата от рецептата с мед. Поставете в буркани само след като захарта се разтвори напълно.

Със сушени кайсии

Ярките сушени кайсии ще придадат на готовия десерт красив вид и ще добавят сладост. Сладкото се приготвя по класическата рецепта. Измийте 240 грама сушени кайсии, подсушете, нарежете на малки кубчета. Добавете към лимоновата маса заедно с настъргания джинджифил.

С банани

Този вид сладко може да се нарече "петминутно": готви се много бързо.

Необходимо е:

• банан - 240 грама;
• лимон - 450 грама;
• джинджифил - 65 грама;
• захар - 500 грама.

Последователност:

1. Залейте лимоните с вряла течност за 10 минути.
2. Обелете бананите.
3. Нарежете плодовете и джинджифила на парчета, поставете в блендер, нарежете.
4. Сложете в тенджера, покрийте със захарта, оставете да вари за 2-3 часа.
5. Варете 5 минути. Разделете се на подготвени банки.

Рецепта за месомелачка

За приготвяне на такова сладко се използва класически набор от съставки. Готовият десерт е сладко.

Последователност:

1. Изсипете вряща вода над лимоните за 10 минути.
2. Обелете джинджифила.
3. Извийте всички компоненти с помощта на месомелачка, покрийте със захар. Издържат 1-2 часа.
4. Варете 5 минути, поставете в подготвен съд.

Как да съхранявате сладко от джинджифил от лимон?

Това сладко не изисква специални условия за съхранение. След като бурканите изстинат, те трябва да се поставят на хладно и тъмно място. При тези условия може да се съхранява в продължение на 2-3 години.

В стайни условия сладкото се съхранява една година. Конфитюр без термична обработка се съхранява строго в хладилника.