ТОП 3 рецепти за замразени червени боровинки за зимата у дома
Lingonberry е полезна, макар и горчива, ягодоплодна, която често се използва в медицината, готвенето и козметологията. За да се запазят всички витамини и микроелементи, плодът се замразява за зимата. Замразените червени боровинки се използват до новата реколта за приготвяне на сосове, компоти и други ястия. Нека да поговорим за правилата за замразяване и съхранение на тази прекрасна ягода.
Може ли боровинките да бъдат замразени за зимата?
Замразяването във фризерната част на хладилника е по-нежен метод за обработка на продуктите, който им позволява да запазят свежестта и полезността си.
Замразяването се извършва най-добре на порции, този метод е практичен и удобен. Ако е необходимо, можете да извадите торбата от фризера и да приготвите желаното ястие с включване на червени боровинки.
Случва се да не излезе да замръзне правилно. Това води до загуба на:
- витамини;
- първичен изглед;
- мирис.
Струва си да се обмислят методи за правилно замразяване на продукт у дома.
Как да измиете горски плодове преди замразяване?
Когато се берат боровинките, трябва да се обърне внимание на наличието на остатъци, незрели гнили плодове, листа, насекоми в него.
За замразяване плодът леко се премества, измива се под течаща вода.
Следващият етап е процесът на сушене. Плодът се поставя върху повърхност, която добре абсорбира влагата, премахва излишната течност.
Lingonberry трябва да се измие преди замразяване..
Как правилно да замразите черни боровинки у дома?
Плодът е доста горчив, така че зрънцето се замразява с помощта на гранулирана захар за подобряване на вкуса.
В порционирани торбички във фризера
За този тип замразяване ще трябва да вземете:
- червени боровинки;
- гевгир;
- кърпи;
- торбички за фризер.
Как да замразите бери:
- Плодовете се сортират, стъблата, листата, развалените плодове се отстраняват.
- Продуктът се измива старателно под течаща вода и се разклаща.
- След това трябва да го изсушите върху кърпа.
- Плодовете се подреждат на един слой в пакети. Затворете ги така, че да елиминирате максимално целия въздух.
- Поставете торбичките във фризерното отделение.
Предимството на този метод е спестяване на място - можете да поставяте пакети с горски плодове един върху друг.
Без захар в насипно състояние
Тази опция също не е трудна, но ще отнеме повече време за нея. Този метод предвижда първоначалното замразяване на плодовете в насипно състояние на всяка повърхност в един слой и след това те се подреждат в торби, контейнери, което е удобно.
За да замразите черешите, вземете:
- продукт;
- гевгир;
- хартиени кърпи;
- повърхност за замразяване на горски плодове (табла, дъска);
- торби, пластмасови контейнери.
Подготвителен процес преди замразяване:
- Плодовете се преместват и измиват.
- Кърпичките се подреждат на масата, червените боровинки се поставят върху тях в равен слой, който се приготвя за замразяване.
- Когато изсъхне, се прехвърля в тава и се изпраща във фризера.
- След замразените плодове трябва да го разпределите в торбички, освобождавайки въздух, контейнери.
По време на процеса на замразяване не подреждайте тави с храна един върху друг.
Със захар
Замразяването на плодовете в насипно състояние е възможно и с използването на захар. Продуктът се замразява в големи пластмасови контейнери. Процесът не е много дълъг. Основният недостатък са разходите за захар.
За да замразите лакомство със захар за зимата, трябва да вземете:
- 1 кг червени боровинки;
- 500 mg гранулирана захар;
- кърпи;
- гевгир;
- контейнер;
- пластмасова лъжица.
Етапи на работа:
- Плодовете се сортират, измиват.
- Изсушете в гевгир, след това върху кърпа.
- Lingonberry се нареждат на слоеве в съд, поръсен с гранулирана захар.
- Препоръчва се да вземете чаша плодове и половин чаша захар, след това отново чаша плодове и т.н.
- Когато всички съставки се подредят, смесете ги с лъжица.
- Пластмасовият контейнер е плътно затворен и изпратен във фризера.
Срок на годност на замразени плодове
Пригодността на замразените плодове ще зависи от редица фактори:
- Препоръчително е да използвате хладилник, фризер със система за охлаждане No Frost, тъй като хладилниците в стар стил не са в състояние да осигурят процес на дълбоко замразяване, което ви позволява напълно да запазите структурата на плодовете.
- Температурата във фризера трябва да е постоянна и да не се повишава повече от -18 градуса. Ако температурата е -10 градуса, срокът на годност ще бъде намален.
По отношение на останалите плодове срокът на годност на червените боровинки е дълъг - от година до 3 години, но само ако е замразен цели, в чистия му вид.
Замразяването по други начини (със захар, смляна) ви позволява да съхранявате горския плод до една година.
Как да размразя правилно
Методи, които ви позволяват правилно да размразявате горския плод:
- В микровълновата в режим "Размразяване". Ще отнеме всяка минута, за да проверите как продуктът се размразява, за да не се нагрява червената боровинка. Този метод води до унищожаване на полезните елементи на зрънце.
- Размразяването при стайна температура е бавен процес, от плодовете се отделя много сок и това също води до размножаването на микробите.
- Плодът в торбичката се поставя под поток вода - този метод е много бърз, но водата, която навлиза в ягода, ще доведе до неговата киселинност и воднистост.
Най-оптималната опция за размразяване е да се постави в горното отделение на хладилника. Благодарение на този метод всички витамини се запазват, бактериите не се размножават. Един килограм екстри ще се размрази в хладилника за 8-10 часа.
