6 начина за бързо и лесно кисели краставици у дома
Маринованите краставици се готвят без използването на захар или оцет, което придава на зеленчука уникален вкус. Добрите плодове се получават при готвене в бъчва. Въпреки това, не всеки има възможност да постави такова ястие в къщата, така че домакините избират бързи начини за кисели краставички. Има много възможности за такава подготовка.
Функции за бързо хранене: леко осолени
Приготвянето на мариновани или леко осолени краставици няма да бъде трудно за домакинята. Технологията за бързо осоляване обаче е малко по-различна. Има редица функции, които трябва да се имат предвид при приготвянето на вкусна закуска:
- За мариноване е по-добре да вземете малки и плътни краставици с пъпки - кожата на такива е по-тънка и те ще се готвят по-бързо.
- Продуктът може да се осоли в емайлирани, керамични или стъклени съдове, алуминиевите контейнери не могат да се използват.
- Осоляването се извършва по студен или горещ начин, разтворът трябва да се приготви, спазвайки рецептата.
- Под контейнера се поставя леген, така че пяната, която се образува в процеса, да влезе в него.
На топло място осоляването става по-бързо.
Готвенето на вкусна закуска не изисква дълго време и специални продукти.
Подбор и подготовка на съставките
За да направите вкусни краставици, трябва да ги приготвите правилно. Преди процеса на осоляване плодовете се заливат със студена вода и се оставят за 2-3 часа. Това ще се отърве от прилепналата мръсотия. Всяка краставица се измива старателно, така че продуктът да се осоли и да не изгние.
В зависимост от рецептата, пригответе необходимото количество сол и съставки: билки, подправки, допълнителни продукти.
Как да подготвим контейнери
Можете да мариновате краставици във всеки удобен контейнер, с изключение на алуминий. Приготвените ястия се измиват старателно. Ако е необходимо, залейте с вряла вода. По-добре е да стерилизирате стъклени буркани над пара или във фурна.
Можете дори да готвите туршии в торбичка, така че изборът на използвания контейнер зависи само от рецептата и желанията на домакинята.
Как бързо да мариновате краставици у дома
Има много рецепти за бързо мариноване на краставици. Някои от тях са традиционни, докато други включват използването на някои оригинални продукти.
Незабавно леко осолени краставици в тенджера
Това е най-често срещаната рецепта. Удобно е да готвите продукт, използвайки тенджера, и се оказва много вкусен. Избират се средно големи плодове.
Съставки:
- 10 броя. краставици;
- 1 лист хрян;
- няколко клона на копър;
- 2 скилидки чесън;
- 7 бр. черни пиперки.
Приготвяне е доста просто:
- Краставиците се измиват добре отделно, ако е необходимо (ако са меки), оставя се да се излее студена вода и се оставя за известно време.
- Зелените се изплакват, чесънът се обелва и се нарязва на малки филийки. По желание добавете шушулка люта чушка към осоляването.
- Водата се налива в тенджера и се слага на огън. Саламура: За 1 литър вода голяма лъжица сол.
- Зелените се поставят на дъното на контейнера за осоляване, краставиците отгоре, след като отрежат „задните си части“, след това още един слой зеленина.
- Съдържанието на тигана се залива с вряща саламура. Той трябва напълно да покрие всички плодове, ако е необходимо, добавете разтвора.
- Върху съдържанието се поставя чиния, така че да я смаже и да действа като потискане.
- Тенджерата се оставя за една нощ в топла стая.
Ако зеленчуците са средно големи, тогава до сутринта ще бъдат осолени. По-големите краставици ще отнемат повече време.
Снек краставици в торба на час
Възможно е да осолите краставици за един час, като използвате минимум съставки и обикновен пакет. За осоляване ще ви трябва:
- половин килограм краставици;
- няколко скилидки чесън;
- копър на вкус;
- половин хрян лист;
- черен пипер, сол.
Как се готви:
- Малките плодове се измиват, нарязват се на няколко части (количеството зависи от размера).
- Чесънът ще трябва да бъде нарязан силно, зелените също.
- Краставиците, билките се смесват в ястията, солта се добавя в количество малко повече, отколкото за обикновена салата.
- Готовата смес се изсипва в торбичка, която се поставя в друга със същия размер.
- Добавете пиперките за остър вкус и аромат.
- Чантата се усуква добре и се разклаща няколко пъти с почивка от 10 минути. След това въздухът се поема в торбата и се отстранява на студа.
След час можете да се насладите на прекрасния вкус на кисели краставички.
В гореща саламура за една нощ
Готвенето по този начин ще отнеме малко време. Ако добавите сол към краставиците за през нощта, тогава на сутринта ястието ще е готово.
Съставки:
- краставици в трилитров буркан;
- листа от касис;
- копър;
- листа от хрян;
- люта чушка и люти чушки;
- 2 скилидки чесън;
- 6 бр. карамфили.
За да получите вкусен продукт:
- Зеленчуците се измиват добре, върховете се отрязват. По-добре е да изберете малки екземпляри.
- Подправят се подправки: люти и люти чушки, карамфил.
- Зелените листа, касисът, хрянът се измиват, чесънът се обелва и нарязва на ситно.
- Трилитров буркан се измива старателно, залива се с вряла вода.
- Краставиците и билките плътно се поставят в съд на слоеве, добавяйки подправки.
- Доведете един и половина литър вода до кипене, изсипете 3 супени лъжици сол и 2 супени лъжици същата захар, разбъркайте.
- Изсипете горещ разтвор в буркана, той трябва да стигне до самата шия.
- Покрийте с чиния, можете да поставите контейнера в купа, тъй като може да изтече течност.
Те държат ястието на стайна температура, а на сутринта вече можете да се насладите на вкусни краставици.
С вар и мента
Необичайна рецепта за приготвяне на краставици е много проста.
Трябва да:
- 1,5 кг плодове;
- 3 липа;
- няколко клонки мента;
- копър;
- люта подправка и люта чушка.
Как се готви:
- Плодовете се измиват добре, нарязват се на няколко части.
- Лаймът се настъргва, смесва се с черен пипер в хаванче.
- Нарежете зелените и джодженте много ситно.
- Смесете готовите подправки и билки в купа, добавете 2 супени лъжици сол и малка лъжица захар.
- Всички се заливат с изцеден сок от лайм и се смесват много внимателно.
Можете да се насладите на прекрасния вкус за половин час.
С чесън и билки в соев сос
За да приготвите ястието, ще ви трябват следните съставки:
- килограм краставици;
- 5-6 скилидки чесън;
- копър, магданоз;
- соев сос - 200 г;
- растително масло - 1 малка лъжица;
- оцет - 1 чаена лъжичка;
- сол и захар по 1 малка лъжица всяка;
- 2-3 супени лъжици сусамово семе.
Ястието се приготвя по следния начин:
- В купа смесете 200 г соев сос, малка лъжица растително масло, няколко големи супени лъжици сусамово семе, малка лъжица оцет.
- Приготвените плодове (нарязани на няколко части) се слагат в съд, добавят се подправки и се заливат с готова марината.
- Разбъркайте, затворете съда с капак и поставете в хладилник за около 5 часа.
С оцет на унгарски
Унгарските краставици се правят с помощта на оцет, но рецептата е доста проста и не отнема много време.
Ще имаш нужда:
- краставици - 600 г;
- сол, захар;
- половин чаша оцет;
- люти чушки - 10 бр.
Последователност:
- В стерилизирани буркани слагат измити зеленчуци с отрязани върхове, билки, различни подправки.
- Изсипете сол, захар в буркан и налейте преварена вода.
- Бурканите се покриват с капаци и се стерилизират в рамките на 15 минути след варенето в съд с вода.
- В края на процеса туршиите се навиват на руло, увиват се в топло одеяло и се оставят да изстинат напълно.
Правила за съхранение на детайлите
Варените туршии трябва да се съхраняват на хладно място. При липса на оцет в рецептата не се изключва заквасването на саламурата, мътността му. Вкусът на продукта става неприятен, кисел и може да се появи миризма. Не се препоръчва готовото ястие да се съхранява дълго време, особено за плодове, приготвени за половин час или час. По-добре солете малко количество, консумирайте го и направете нова порция.
