ТОП 11 рецепти за леко осолени краставици с листа от хрян и чесън

Леко осолените пресни краставици с хрян и чесън са вкусно предястие, което ще се хареса на деца и възрастни. Ароматните зеленчуци с пикантен вкус могат да се използват не само самостоятелно, но и да се добавят като съставка към други ястия. Изключителна салата ще се окаже Оливие, ако вместо обикновени краставици сложите там с хрян и чесън.

Каква е особеността на осолените краставици с хрян

Особеността на осолените краставици с хрян е, че те се оказват по-остри от обикновено. Зеленчуците се счукват хубаво, понякога дори щипка. Затова се препоръчва на хора със заболявания на стомашно-чревния тракт да ги ядат в строго ограничени количества.

Какъв вкус придават зеленчуци на хрян

Краставиците с листа от хрян са много пикантни. Хрянът придава неповторим ярък аромат и вкус. Предястието върви добре не само с картофи, зърнени храни, но и с месни и рибни ястия.

Избор и приготвяне на краставици

Краставиците за тази рецепта трябва да берат узрели, но не презрели. За да ги запазите хрупкави, изберете малки плодове с забележими пъпки.

Не се насърчава прекомерната воднистост на краставиците - в този случай под въздействието на маринатата рискуват да станат много меки.

Краставиците се потапят в леген, оставят се в студена вода в продължение на три часа. След това те се измиват старателно, преоблечени в гевгир. Те започват да се готвят едва след пълно изсушаване.

Коя сол да изберем

По-добре е да изберете груба сол. Опитните домакини казват, че е по-добре да не се използва йодиран, тъй като той унищожава кожата на зеленчуците.

Изискване за вода и съдове за консервиране

Водата се подготвя за начало. Варят се, охлаждат се. Забранено е използването веднага от крана. От чиниите ще ви трябва леген за миене, емайлиран голям контейнер за марината, както и контейнер за приготвяне на саламура. Бурканите се избират от 2 до 3 литра. Използва се голяма лъжичка, за да улесни саламурата.

Рецепти и методи за готвене

Използвайте една от доказаните рецепти.

Погледни също

Проста рецепта за осоляване на агарици с мед за зимата в банки

Класическа рецепта с гореща саламура

За рецептата ще ви трябва:

• 1,5 килограма краставици;
• 12 скилидки млад чесън;
• 4 листа хрян;
• 7 листа от касис;
• чадър за копър;
• 2 литра вода;
• 4 супени лъжици сол;
• черен пипер, карамфил и дафинови листа на вкус.

Всички зеленчуци и билки се измиват старателно и се сушат. Хренът и касисът се добавят на дъното на буркана. Краставиците са плътно потопени в съда. По това време се прави марината във водата от сол, черен пипер, карамфил и дафинови листа. Изсипете в марината, оставете в хладилник поне за един ден.

Леко осолени хрупкави краставици в студена саламура

Необходимо е:

• 1,5 литра вода;
• 3 супени лъжици сол;
• 2 глави пресен чесън;
• на вкус копър, хрян, касис и черешови листа.

Поставете билки, листа, чесън на дъното на тигана. Краставиците без връхчета се поставят в тенджера, като се редуват всеки слой със слой чесън. Солта се разрежда във вода, съставът се излива в контейнер.

Не забравяйте да поставите товар върху краставиците, например, чиния, а върху нея трилитров буркан, напълнен с вода. Зеленчуците ще са готови след два дни.

Бързо кисели краставици в торба

Не е трудно да направите вкусни леко осолени краставици в пакет. За да направите това, трябва да нарежете младите зеленчуци на четвъртинки вертикално, да премахнете връхчетата. Поръсете обилно със сол, добавете малко захар, разтрийте с ръце. След това заредете със ситно нарязан копър и чесън в торбичка. Затворете плътно и поставете в хладилник.

Бърза рецепта за 2 часа

Необходимо е:

• 1,5 кг зеленчуци;
• 3 супени лъжици сол;
• подправки на вкус.

Краставиците се нарязват на две вертикално. Разтрийте всяка със сол, разпределете с нарязаната пулпа към дъното. Всеки слой се преплита с чесън. Залива се с гореща марината. Когато изстине, осолените зеленчуци ще бъдат готови.

Леко осолени краставици за 25 минути у дома

За да получите леко осолени краставици, ще ви трябва:

• 2 кг зеленчуци;
• 1 чаена лъжичка захар
• 1 супена лъжица растително масло;
• 1 супена лъжица оцет
  копър, чесън на вкус.

Погледни също

ТОП 10 рецепти как да солите копъра у дома за зимата в буркани, пропорции

Краставиците се нарязват на четири или шест парчета, в зависимост от размера им. Разтрийте със сол и захар. Оцет и растително масло се смесват в отделен съд. Добавете и разбъркайте старателно. Ястието ще е готово за 35-30 минути.

В консерва за хрупкава, леко осолена рецепта

Особеността на тази рецепта е, че тя се изпълнява според класическия алгоритъм. Но за да получите много хрупкава закуска, трябва предварително да напълните краставиците със студена вода поне три часа. За да ги направите още по-изчистени, можете да добавите лед към водата.

В тенджера

Ще имаш нужда:

• 2 килограма краставици;
• 12 скилидки млад чесън;
• чадър за копър;
• 2 литра вода;
• 4 супени лъжици сол;
• черен пипер, карамфил и дафинови листа на вкус.

На дъното на стерилизирания буркан се добавят копър чадъри и чесън. По това време се прави марината във водата от сол и дафинов лист.

Зеленчуците се заливат с марината, оставят се в хладилник поне за един ден.

С чесън и билки

Рецептата е идентична с предишната. Но за да може зеленчуците да миришат повече на копър, трябва да поставите не само чадъри, но и ситно нарязани стръкове копър.

Метод с минерална вода

Предястието ще се окаже много хрупкаво, но в същото време ще запази цялата си нежност, ако използвате минерална вода вместо обикновена вода. Струва си да изберете най-алкалния вариант.

С люта чушка

Рецептата е класическа. Но си струва да добавите шушулка лют червен пипер (нарязан на пръстени).

По стара рецепта на баба

Ще имаш нужда:

• 2 кг краставици;
• 3 супени лъжици захар и сол;
• 2 супени лъжици оцет;
• зеленина, чесън на вкус.

Листата на касис или череша се поставят на дъното на тенджерата, също са подходящи гроздови листа. Краставиците се притискат плътно към приятел, редуват се с чесън. Изсипете смес от вода и оцет. Поставете на студено място под пресата за 36 часа.

Правила за сервиране

Краставиците се сервират като самостоятелно ястие или като предястие. Не е необходимо да ги миете или почиствате от допълнителни съставки - те също са готови за употреба.

Ястието е украсено с пресни билки, зехтин и кисели плодове.