6 стъпка по стъпка рецепти за кисели домати с чесън вътре домат за зимата

До зимата мнозина започват да берат различни кисели краставички от зеленчуци. Един от най-популярните са осолените домати, но можете да експериментирате и да придадете на обичайната консервация необичаен вкус. Осоляването на домати с чесън и други съставки вътре в домата е чудесно решение.

Характеристики на кисели домати с чесън вътре за зимата

Можете да използвате различни съставки, за да направите пълнени домати. Процесът на осоляване не се различава много от мариноването на други рецепти. За добавяне на аромат и необичаен вкус към ястието се използват различни подправки, билки и подправки.

Приготвяне на съставки и съдове

Най-подходящи са едри и зрели домати с твърда кожа, които не се разпадат по време на консервирането. Пълнежът може да се натроши на хомогенна маса или да го нарежете на по-големи, това вече е въпрос на вкус.

Преди да поставите заготовката, бурканите се измиват старателно със сапун и сода, след което се стерилизират.

Най-добрите рецепти

Има много рецепти за пълнени домати с различни пълнежи. Това може да бъде не само зеленчуци, но, например, сирене. Във всеки случай такова ястие се оказва много вкусно.

Солени домати, пълнени с чесън

Какво ви е необходимо за готвене:

• 1,5 кг полузрели домати с дебела кожа;
• пресни билки (килантро, копър, магданоз);
• чесън;
• черни пиперки;
• сол и захар;
• 2 литра вода;
• оцет.

Как да сол:

1. Извадете семена и каша от домати.
2. Начукайте чесъна и билките (или можете да нарежете през блендер).
3. Пригответе марината. Доведете водата до кипене, подправете със сол, в края добавете захар и оцет.
4. Напълнете доматите.
5. Прехвърлете в буркани, изсипете марината до върха. Завийте капаците.

Погледни също

Рецепти за кисели краставички с дъбови листа за зимата в буркани

Без рецепта за стерилизация

Друга рецепта е без стерилизация.

Какво е необходимо за осоляване:

• полузрели домати;
• нарязан чесън и билки;
• няколко листа от касис;
• Семена от копър;
• готова марината.

Как да приготвим консервиране:

1. По същия начин, както в предишната рецепта, пригответе доматите и маринатата.
2. Нарязаните домати също се пълнят с пълнеж.
3. Но ако в предишната рецепта бурканите трябваше да се стерилизират предварително, в този случай детайлът просто се залива със солен разтвор и се затваря.

С люта чушка

Доматите се измиват с вода, подреждат се върху кърпа, за да изсъхнат. По това време можете да приготвите пълнежа. Ще са необходими български и люти чушки. Семената от пипер се почистват и смилат.

Към пълнежа можете да добавите цилантро и копър.След това пиперната маса се прехвърля в доматите и се слага в буркани. На дъното се поставят сушени семена от копър, горчица, хрян и касис. Изсипете саламура. След което консервите се навиват, оставят се да изстинат и се изпращат в мазето.

С карамфил

В тази рецепта мариновайте домати с всякакви пълнежи по ваш вкус. Тя може да бъде като смес от чушки, пълнеж от чесън с билки или всяка друга. Ще ви трябват сол, захар, оцет и карамфил, за да направите марината. Именно тя ще придаде на консервацията необичаен вкус. Доведете водата до кипене, добавете захар, изсипете оцет и сол. Изключете водата, добавете няколко звездички карамфил.

Прехвърлете пълнените домати в бурканите (те първо трябва да бъдат стерилизирани). След това залейте всичко с марината. Не дърпайте карамфила от саламурата. Навийте на руло и поставете на студено място (след като консервите са на стайна температура).

Със сирене

Какво трябва да направите осоляването:

• 2 кг средни домати;
• настърган кашкавал (твърди сортове);
• чесън;
• готова марината;
• куп пресен копър;
• синапено семе;
• Дафинов лист.

Погледни също

ТОП 16 рецепти за осолени домати в буркани по студен начин без оцет

Как се готви:

1. Обелете доматите от каша и семена.
2. Настържете сиренето. Най-добре е да използвате груба ренде, за да направите пълнежа по-вкусен.
3. Начукайте чесъна с пасатор.
4. Комбинирайте пълнежа и разбъркайте. Напълнете с него подготвените домати.
5. Поставете горчица, копър, лаврушка на дъното на консервите.
6. След това наредете пълнените домати.
7. Залейте консерва със саламура.

Със зелени

Какво е необходимо за осоляване:

• 2 кг средно големи домати;
• зелени (кориандър, копър, магданоз, босилек);
• чесън;
• готова саламура;
• няколко листа от прясна касис;
• синапено семе;
• черни пиперки.

Процес на готвене:

1. Изплакнете зелените във вода, оставете ги да изсъхнат, след което нарежете.
2. Обелете доматите.
3. Завийте чесъна през месомелачка. Разбъркайте го с билки.
4. Напълнете зеленчуците с пълнежа.
5. Поставете горчицата, черния пипер и касиса на дъното на буркана, след което сложете зеленчуците.
6. Залейте със саламура.
7. Изчакайте бурканите да изстинат и ги спуснете в мазето.

Съхранение на домати, пълнени с чесън

Готовата консерва трябва да се съхранява при ниски температури над нулата. Долните рафтове на хладилника, мазето или балкона са най-подходящи за тази цел (при условие че не са изолирани). Препоръчва се да се съхранява осоляването не повече от 2 години. Но е по-добре да го ядете през първата година след готвене.