Recepta per fer daikon adobat per a l’hivern a casa
El daikon escabetxat s’ha convertit en un plat popular entre els experts culinaris. Aquest rave és molt apreciat pel seu gust. És calorós, picant i saludable. Aquesta verdura es menja tant fresca com en escabetx. Fresc, es conserva al celler gairebé tot l’hivern. També podeu conservar el daikon per a l’hivern per conservació. El daikon en conserva és un plat inusual que va bé amb qualsevol taula i plat.
Aquest blanc es prepara molt fàcilment a casa. Les receptes de cuina són molt diverses, es poden trobar en diversos llocs o en llibres de cuina. Tenen especificitats diferents, però són delicioses.
Escabetx clàssic
Sovint, els jardiners pensen en com guardar el daikon. El daikon conservat en conserva conserva les propietats beneficioses, la qualitat i el millor gust. Per fer un blanc daikon per a l’hivern, heu d’estudiar la recepta i esbrinar quins productes es requereixen.
Per preparar l’adob clàssic habitual, heu de rentar bé la verdura, tallar tots els defectes que hi hagi. Com que es tracta d’un producte japonès, s’ha de tallar, tal com es fa en aquest país: en cubs.
Els bancs són esterilitzats, triturats amb vapor i assecats en un drap. A continuació, es posa el daikon amb els escuradents cap avall. A continuació, preparem l’adob. Bulliu l’aigua en una cassola, sal, afegiu-hi sucre, safrà i altres condiments al gust. Després s’aboca vinagre.
La salmorra es refreda una mica i s’hi aboca el daikon. La tapa està ben carguda. Torneu-lo a col·locar, després guardeu-lo a l’habitació durant aproximadament una setmana, després poseu-lo a la nevera. També podeu emmagatzemar un refrigeri al soterrani.
Per a 200 grams de daikon, prengueu normalment 2 cullerades petites de sal, dues cullerades grans de sucre, 30 grams de vinagre. Podeu utilitzar vinagre de taula, vinagre de sidra de poma o arròs d’arròs. A partir dels condiments afegiu-hi pimenta, cúrcuma, curri.
Conservació japonesa
Cuinar el daikon adobat en japonès no és diferent de la recepta clàssica, ja que aquest plat és originari del Japó. En aquest país, està constantment marinat per a qualsevol esdeveniment. Si voleu que sigui tan saborós com allà, necessiteu que el rave sigui jove, fort, fresc. S'afegeix arròs en lloc de vinagre normal. És més suau.
I assegureu-vos de condimentar amb safrà per obtenir més sabor.
Daikon resulta tendre, dolç i saborós i cruixent. Els que ho intentin una vegada és poc probable que puguin sortir algun dia.
En blanc coreà
La recol·lecció de daikon en vinagre en coreà farà de la cuina als amants dels plats especiats. És fragant i increïblement útil al fred a l’hivern.
Productes:
- Daikon, aproximadament 1 quilogram;
- Sal, 3-4 cullerades petites;
- Sucre, a gust;
- Oli vegetal, 100 grams;
- Vinagre, 100 grams;
- Qualsevol condiment a gust;
- Alls sencers, dividits en grans dents;
- Pebrot calent, una mica.
El Daikon per a l’hivern en coreà té una particularitat en què es prepara de manera freda. El rave es renta, es pela de la pell i es frega amb un ratllador gros. Podeu utilitzar un ratllador especial per a menjar coreà.
L’all es barreja amb la verdura ratllada. Agafeu un recipient convenient, podeu utilitzar una cassola. En un bol a part, barregeu oli amb vinagre, sal, afegiu-ho condiment, pebre. Normalment s'utilitza el condiment, el coriandre, el pebre vermell i el pebre calent. Aboqueu per sobre la barreja de daikon i all. Deixeu-ho una hora. A continuació, barregeu. Col·locat en gerres.
Perquè es conservi l’aperitiu tot l’hivern, s’ha d’esterilitzar directament a la gerra. Feu això amb vapor calent durant 15 minuts o en aigua calenta. Cargolem les tapes i les posem a la nevera. Els bancs solen utilitzar litre.
Característiques i normes de decapat
El secret d’una adobació adequada rau en l’adob especial. Es pot permetre l'emmagatzematge a llarg termini de daikon adobat si es fa correctament. Llavors les tapes no esclataran, el motlle no s’iniciarà.
Hi ha moltes maneres de preparar salmorra, però principalment s’utilitzen dues: calentes i fredes. Quan marineu calent, heu de posar més sucre, és millor per al gust i per l'equilibri.
Quan marineu fred, no cal afegir sucre, però cal sal. També es necessita vinagre. En marinar calent, no s’ha de barrejar amb aigua bullent molt calenta. Generalment s’afegeix en gerres o salmorra refrigerada.
També és important utilitzar només verdures fresques i cruixents per marinar amb èxit. És important que el daikon sigui jove. El condiment també hi té un paper. Podeu afegir safrà, curri, julivert, alfàbrega, coriandre. Tot això només millorarà l’aroma i el sabor del rave.
Molts van ser atormentats per la qüestió de com mantenir les verdures adobades a la nevera durant tot l’hivern. La temperatura a la nevera hauria de ser estàndard. El motlle o inflor sovint és el resultat d’una esterilització inadequada de llaunes i tapes. Per tant, és important supervisar-ho acuradament.
Ressenyes
Hi ha ressenyes sobre aquells que ja han preparat aquest aperitiu. La gent està contenta amb això, ja que es pot servir a qualsevol taula, fins i tot per vacances. Les verdures perfectament adobades es mengen amb patates, arròs, carn o peix.
Antonina: Blanques de daikon en vinagre preparades a l'estil japonès. Vam menjar amb gust tot l’hivern. Es pot servir amb qualsevol plat. S'utilitza en lloc de sidra de poma vinagre d'arròs. També és suau i dolç.
Molta gent es pregunta com guardar Daikon a l’hivern. La millor manera de conservar les seves vitamines és fer preparacions per a l’hivern, és a dir, escabetxar verdures. L’emmagatzematge fresc no sempre aporta sucositat i crues de verdures. Per tant, adobar i experimentar amb blancs.
