Receptes per marinar carbassons amb remolatxa per a l’hivern
A l’hivern, la quantitat de vitamines disminueix, ja que en aquest moment disminueix la quantitat de verdures i fruites. Amb l’objectiu d’augmentar d’alguna manera la quantitat de vitamines, es fan rotllos vegetals. Molt sovint, les mestresses de casa tanquen els carbassons amb remolatxa per a l’hivern. Aquesta amanida és un deliciós refrigeri que es pot preparar força ràpidament. Abans de començar a preparar aquest plat, es recomana familiaritzar-se amb la forma de cuinar-lo correctament.
Esterilització de contenidors
Es recomana enrotllar caviar en contenidors esterilitzats. Hi ha diverses maneres de manejar les gerres de conserva, però el vapor és el procés més utilitzat. Per a l’esterilització al vapor, haureu de preparar una petita olla i omplir-la d’aigua. El líquid es posa a ebullició i, després, es posa una reixa a sobre de la cassola. Cal col·locar contenidors. S'han de deixar al vapor 10 minuts durant 10 minuts.
Els contenidors esterilitzats es treuen del bastidor de filferro i es col·loquen cap per avall sobre una tovallola neta. En aquesta posició romanen fins que estiguin completament seques.
Recepta clàssica
Hi ha diferents receptes per fer blancs de remolatxa. Tot i això, moltes mestresses de casa utilitzen la recepta clàssica d’aquest refrigeri. El caviar del carbassó amb remolatxa es crea amb els ingredients següents:
- una remolatxa;
- 500 g de carbassó;
- 100 g de sucre;
- 150 g de sal;
- tres caps d'all;
- 200 ml de vinagre.
L’aperitiu segons aquesta recepta s’ha de preparar només a base de carbassons joves d’escorça fina, que són millors que els altres per preparar aquest caviar de remolatxa de carbassó. Primer es tallen tots els carbassons a trossos petits i es col·loquen en un recipient a part. A continuació, podeu començar a preparar els alls, que han de ser pelats i també picats finament. Es pela la remolatxa crua, es talla en diversos trossos i es posen gerres.
Després d’això, s’hi afegeixen carbassons amb all, sucre, sal i vinagre. Tot això es barreja completament i s’aboca amb marinada calenta.
Els contenidors es tanquen amb tapes i s’esterilitzen. Per fer-ho, es posa un refrigeri en gerres en una olla amb aigua i es deixa bullir durant 10-15 minuts. Després d’això, s’han d’eixugar les gerres amb una tovallola seca i col·locar-les en una habitació amb temperatura ambient perquè es refredi. Quan el carbassó marinat amb remolatxa s’hagi refredat completament, es poden traslladar al celler per a l’emmagatzematge.
Amb cebes i pebrots
Podeu utilitzar diferents ingredients per cuinar els blancs de remolatxa. Molt sovint s’afegeixen a aquest plat pebre i ceba. En aquest cas, per crear conservació, necessitareu els següents ingredients:
- un quilo de remolatxa;
- tres caps de ceba;
- 100 g de sal;
- 90 g de sucre;
- tres pèsols de color negre i allspice;
- dues fulles de llorer;
- Vinagre de 200 ml;
- 150 ml d’oli.
Abans de començar a preparar conserves, heu de començar a preparar els ingredients principals. Primer cal preparar la remolatxa. Per fer-ho, es renta a fons, es cou fins que es cuini i es peli. Després s’ha de ratllar i posar en un bol petit.
Els carbassons també s’han de pelar i picar. Es tallen en diverses tires petites longitudinalment, després de les quals es treu el nucli amb llavors. A continuació, es ratlla la polpa i es deixa de banda.
Un cop acabats els ingredients principals, heu de procedir a la ceba. Es pela completament i es renta amb aigua freda. Després d’això, cada ceba es talla a daus petits.
Per crear caviar amb carbassó per a l’hivern, haureu de preparar una adob de remolatxa. Per crear-lo, es posa una remolatxa amb fulles de llorer, oli, vinagre, pebre i sal en una cassola. Tots els ingredients es barregen bé i es porten a ebullició. A continuació, s'afegeix el carbassó amb ceba a la marinada.
Quan tot estigui a punt, la barreja es distribueix entre les llaunes. Per a la conservació de les costures es recomana utilitzar petits gerros de mig litre. Els contenidors s’omplen de caviar fins al coll i es tanquen amb tapes de costura.
Conclusió
És més aviat difícil tancar la canya amb la remolatxa. Abans d’això, es recomana familiaritzar-se amb les receptes bàsiques de carbassó amb remolatxa per a l’hivern.
