3 receptes per a prunes amb gingebre, llimona i canyella per a l’hivern
De tota l’abundància de la collita d’estiu, les mestresses de casa tanquen la melmelada de pomes, maduixes, gerds, cireres, albercocs, groselles. Les prunes també s’utilitzen sovint per a la conservació: s’utilitzen per fer suc, melmelada, melmelada, melmelada. L’arrel de gingebre pot diversificar la melmelada de pruna. La pruna amb gingebre per als dies d’hivern té un sabor picant amb una punta afilada i una aroma delicada. Fins i tot una mestressa de casa novícia pot cuinar un blanc de pruna.
Característiques de l'elaboració de melmelada de pruna amb gingebre per a l'hivern
Una preparació de pruna de gingebre pot sorprendre a qualsevol convidat, ja que no tothom utilitza aquesta arrel picant per a la conserva. El producte té un gust inusual difícil de reconèixer, fins i tot després de la degustació repetida.
El gingebre proporciona a les prunes un gust agradable i punxent, un aroma ric i ric. L’arrel s’afegeix no només a la melmelada, sinó també a compotes, sucs, tintures, donant a la preparació frescor i originalitat.
La cuina de melmelada de pruna és un negoci ràpid i barat, per la qual cosa a moltes mestresses de casa li agradarà.
Es pot trobar sucre granulat, arrel de gingebre i prunes a totes les botigues, mercats o supermercats. Si seguiu totes les regles de cuina, la melmelada tindrà una textura delicada, una dolçor moderada i un aroma agradable. La pruna es pot combinar amb altres productes; s’hi afegeixen diverses fruites, baies i espècies.
Selecció i preparació de productes
La fruita ha d’estar intacta, lliure d’esquerdes, taques, danys o putrefacció. Cal preferir els exemplars amb pell densa i polpa sucosa.
El gingebre ha de ser fresc, l’arrel seca no és adequada per cuinar.
Es renten les prunes, s’elimina la tija, es ordena, es rebutgen els fruits dolents. Esbandiu el gingebre amb aigua, traieu la pell, talleu-les a capes fines.
Com preparar els envasos
El contenidor ha d’estar intacte, sense esquerdes, fitxes ni altres danys. El rentat dels contenidors s'ha de fer amb aigua sabonosa amb un pinzell o un llenç. S’ha de prestar especial atenció al coll del flascó, sovint restes de conservació seques, restant juntes de goma de les tapes. Després del rentat, es netegen i s’assequen les ampolles diverses vegades.
Receptes de cuina
Hi ha moltes receptes per fer melmelada de pruna. A continuació, examinarem les opcions més rellevants per fer un dolç.
La forma clàssica
Els productes per a la recol·lecció han de tenir la mateixa maduresa. Per cuinar necessitareu:
- 400 g prunes;
- 2 tasses de sucre
- 350 ml d’aigua;
- 1 culleradeta de gingebre mòlt.
Com fer:
- Es renten les fruites, es piquen, es posen en una cassola i s’aboca amb aigua. Les fruites s’han de bullir fins que estiguin tendres.
- La massa de fruita es barreja amb el gingebre, el sucre, bullit durant mitja hora. És important desnatar sistemàticament l'escuma de la melmelada.
- La confitura es treu de la cuina, espera que es refredi, triturar amb una batedora fins que quedi llisa.
- Després es torna a bullir la melmelada durant mitja hora.
Després d’espessir-se, la massa s’aboca en un recipient esterilitzat, tapat, embolicat en una manta càlida. Passats els 2-3 dies, l’eliminació s’elimina a un emmagatzematge permanent.
Opció llimona
Podeu afegir originalitat a la melmelada de pruna amb l'ajut de gingebre i llimona. Aquest gir tindrà un sabor dolç i amarg, picant, picant i un aroma agradable.
Productes obligatoris:
- 1 kg de prunes;
- 100 g d’arrel de gingebre;
- 200 g de llimona;
- 1,5 kg de sucre granulat.
Tecnologia de cuina:
- Es renten les prunes, es blanqueja la llimona, es tallen a rodanxes, es ruixa amb sucre granulat. L’arrel de gingebre es renta, es pela, es talla en làmines fines i s’empolvora amb sucre.
- El contingut de la cassola es deixa en infusió durant 2-3 hores per extreure el suc i després es bull per separat.
- Primer, bulliu el gingebre durant 10-15 minuts, barregeu-ho amb la llimona i deixeu-ho bullir durant 10 minuts més. A continuació, arriba el torn del desguàs, es combinen amb la massa picant amargant, bullida durant 15 minuts.
- Després que la massa s'hagi refredat, es torna a col·locar a la cuina per deixar-la sofregir.
Passats els 20-30 minuts després de la cocció, el líquid calent s’aboca en ampolles esterilitzades, enrotllades amb tapes.
Canyella
La canyella dóna a la melmelada de pruna un aroma memorable i un gust inusual. Després d’haver guardat la peça en forma líquida, es pot utilitzar més com a salsa per a plats de carn.
Què necessites:
- 2 kg de prunes;
- 1,4 kg de sucre;
- 0,5 culleradetes de canyella;
- 1 cda. l vinagre de vi.
Metodologia de la cuina:
- Els fruits es renten, es pelen i es pelen, es trituren amb una batedora o una picadora de carn.
- La massa resultant es cobreix amb sucre granulat i es deixa infusió durant 2-3 hores. La massa es barreja amb vinagre de vi, bullit a foc mitjà durant 10-15 minuts.
- Es deixa refredar la peça, després es torna a bullir. Després de refredar la melmelada, es torna a bullir durant 25-30 minuts.
S'aboca la melmelada en pots de vidre, ben hermètics amb tapes de niló.
Quant i quant temps podeu emmagatzemar el producte acabat?
La peça en conserva es conserva en un lloc fresc i fosc com un rebost, soterrani, celler. El gir no es pot conservar més d’un any. Les prunes sense esterilització es segellen amb una tapa de polietilè, emmagatzemades a la nevera durant no més d’un mes.
