Recepta pas a pas per elaborar melmelada de llonganissa amb pastanagues
Lingonberries amb pastanagues: una combinació inusual de productes, de què es pot fer confitura? Si l’amfitriona dubta sobre si es pot cuinar una llaminadura, si les prestatgeries de la botiga estan farcides d’ella, la resposta és que sí. El plat resulta aromàtic, saborós i hi ha confiança que no hi hagi substàncies nocives.
Característiques de cuinar melmelada de llonganissa amb pastanagues per a l’hivern
Els vegetals no s’utilitzen habitualment en els aliments dolços. La Lingonberry és una baia que va bé amb les pastanagues. El gust del postre resulta inusual i, si una persona no ha tastat mai res com aquest, no s’endevina de què prové la melmelada.
La melmelada de Lingonberry, elaborada segons la recepta clàssica, destaca per la seva astringència. Per equilibrar el gust, s’utilitzen espècies, fruites seques, baies i verdures diverses. Un dels millors ingredients addicionals serà la pastanaga.
Ingredients per a la recepta
Necessitarà:
- lingonberry - 2,5 kg;
- pastanagues - 600 g;
- sucre - 1,5 kg.
La mida afecta la quantitat de verdura necessària a la recepta. Pot ser gran, mitjà o petit. El resultat hauria de ser de 600 g.
Com triar i preparar ingredients
Les llengues recollides o comprades es netegen de branquetes, fulles, objectes estrangers, baies no madures i espatllades.
Abans de començar a cuinar, es renta la lingonberry. Com a neteja addicional, les baies s’aboca amb aigua bullent.
Les verdures d’arrel són adequades per a qualsevol tipus. Les verdures es pelen i es renten. Les pastanagues es tallen a rodanxes de qualsevol forma o es piquen amb un ratllador.
La clau d’una melmelada deliciosa són les baies madures i les arrels madures.
Normes de preparació de contenidors
La preparació d’un recipient per cuinar melmelada és normal. Es pren una paella, preferentment de metall. Utilitzeu un pal de fusta o una cullera d’acer inoxidable per remenar.
Com que la confitura està destinada a emmagatzematge de llarga durada, les gerres són esterilitzades. El procediment es realitza amb vapor calent. Les tapa d’estany es bullen a l’aigua. Podeu utilitzar regularment o curling.
Procés de cocció
Representa accions pas a pas:
- Les baies de Lingonberry s’empolvoren de sucre.
- El contenidor es posa a foc lent. Després que el suc hagi aparegut, les baies continuen caient.
- La massa s’agita periòdicament fins que el sucre es dissol completament.
- Tan aviat això hagi passat, podeu llençar verdures d’arrel.
- En aquest punt, el foc augmenta a mesura que la confitura hagi de bullir.
- Des del moment en què apareixen els proxenetes es registra el temps. La cuina continua durant uns 25-35 minuts més. És important assegurar-se que la melmelada no està en excés.
- L'envàs amb la massa dolça no està cobert amb tapa i es troba a prop per controlar l'estat.
- Al final, s'aboca la massa en gerres de vidre, que s'enrotllen. Després els contenidors es giren de cap per avall i s'emboliquen en una manta. Després de 1-2 dies, les gerres es transfereixen a la bodega per emmagatzemar-la.
És important desnatar l'escuma mentre feu la melmelada. La massa s’agita periòdicament perquè no es cremi i no es formin grumolls.
Emmagatzematge addicional de les llaminadures
Si el lot de melmelada és petit, les gerres es deixen a la nevera, per descomptat, si hi ha espai més. En cas contrari, les gerres es porten al celler, al rebost o al soterrani per emmagatzemar-les a llarg termini.
La barreja de fruita i verdura és apta per a consum durant 1-2 anys.
Lingonberry no es deteriora durant molts mesos, ja que conté àcid benzoic. Si es troba una gerra amb una massa fosca a la prestatgeria i es nota una olor desagradable en obrir el flascó, la melmelada es llença. Està totalment prohibit utilitzar-lo.
