9 senzilles receptes per fer vi a partir de vibrum a casa
Les baies de color vermell rubí d'aquesta planta són conegudes des de fa molt temps per les seves propietats medicinals i el seu gust específic. Fan diversos sucs, begudes de fruites, melmelada, es trituren amb sucre. Molts no saben que és molt fàcil elaborar un vi original i aromàtic elaborat amb fruites viburnes amb un gust interessant i lleugerament amarg a casa.
Els avantatges i els perjudicis del producte
Aquesta beguda ajuda a netejar i reforçar el cos, reforça els intestins i fins i tot ajuda a restaurar la microflora. El vi viburn augmenta el to del cos i serveix com a mitjà eficaç de prevenció de refredats.
Al mateix temps, no és desitjable prendre-ho per a pacients amb hipertensió, persones amb major acidesa gàstrica i aquelles persones que pateixen diverses al·lèrgies alimentàries. Però, per descomptat, si se supera la dosificació, el vi perjudicarà fins i tot les persones sanes.
Les subtileses de fer vi viburn
A l’hora de preparar-lo, és important preparar matèries primeres de qualitat i seguir pas a pas les instruccions de la recepta. Podeu fer aquesta beguda tant amb llevat com sense ella, així com afegir diverses fruites a la preparació.
Normes de selecció de matèries primeres
El procediment es realitza en un dia sec i assolellat. Els fruits madurs, però no es seleccionen. És desitjable que siguin de color vermell brillant, dens, no arrugats ni espatllats, sense taques fosques a la pell. Depenent de la recepta, es treuen de branquetes de fruites o es posen amb pinzells sencers.
Com fer vi a partir de viburnum a casa
Per preparar un vi vibrant saludable, original i saborós, heu de seleccionar matèries primeres d’alta qualitat i seguir pas a pas les instruccions de les receptes provades.
La recepta més fàcil
Hi ha una versió senzilla de com es pot fer vi a partir de fruites madures de viburn. A més, el most es prepara amb el llevat contingut a la superfície del seu fruit. Per això, en cap cas s’han de rentar, en cas contrari el procés de fermentació anirà malament i lentament.
Prengui els ingredients següents:
- fruites de vibrant vermell: 5 quilograms;
- sucre - 2 quilograms;
- panses - 40 grams;
- aigua depurada - 10 litres.
Però, d’acord amb algunes receptes, s’utilitza el suc de víctum espremut i el llevat de vi per accelerar el procés de fermentació. Aleshores s’utilitzen els components següents:
- vibrium - 900 grams;
- sucre - 900 grams;
- panses - 40 grams;
- àcid cítric - 5 grams;
- llevat (preferiblement vi) - 5 grams.
Opció de pintes
Per a aquesta recepta, a l’hivern prenen pinzells de vibre amb baies ben congelades just a l’arbre. Les temperatures baixes ajuden el vibreum a maximitzar la ingesta de sucre i a reduir l’amargor típica de les fruites fresques.
Una característica important: a l’hora de cuinar, les baies es col·loquen en un dipòsit de fermentació juntament amb les dorsals (branquetes de fruites).
Vi rosat de postres
Un vi delicat i postre, amb un color rosat ric, quedarà excel·lent en una taula festiva. Els clients apreciaran el seu sabor alt i original. No és difícil fer-ho, però s’hauria d’insistir durant 8 mesos.
Per cuinar, preneu:
- fruites viburnum - 2 quilograms;
- pectina - 10 grams;
- llimones - 2 peces;
- llevat de vi: 10 grams;
- plàtans - 1 quilogram;
- panses - 500 grams;
- sucre granulat - 1,7 quilograms;
- aigua neta - 5 litres.
Del pastís viburn
Fer vi segons les receptes tradicionals consisteix en extreure el suc de la fruita, seguit de descartar el pastís. Però per a la preparació d’una beguda baixa en alcohol, també podeu utilitzar matèries primeres. A més, la tecnologia de producció no és gaire diferent de la clàssica, però, per descomptat, té les seves pròpies característiques. El producte final de la coca viburnum no serà tan ric en color i sabor com el vi elaborat amb baies senceres.
El més destacat de la recepta és la substitució del suc de fruita per l’almívar de sucre.
Amb mel
Aquesta beguda alcohòlica, rica en gust, té una força força elevada, cal tenir-la en compte a l’hora de beure. Cal mantenir-lo fred, perquè el vi càlid pot enfosquir i fermentar ràpidament.
Necessiteu els components següents:
- mel líquida - 300 mil·lilitres;
- bon brandy - 300 mil·lilitres;
- vi viburn sec - 2,5 litres.
Cuina pas a pas:
- En primer lloc, el vi està preparat, és desitjable que quedi clarificat i tingui 1 any de criança.
- La mel s'escalfa i s'aboca en una beguda i es barreja bé.
- Ara la peça es perfecciona durant un dia a temperatura ambient.
- Després d’això, s’aboca el conyac en una ampolla, es barreja de nou i es posa a la nevera.
Amb vodka
A més de que el licor té un sabor excel·lent i brillant, amb una amargor piquant i un aroma agradable, també és un medicament preventiu que ajuda a augmentar el to del cos. Per a la recepta, utilitzeu baies congelades. Al principi, s’amassen amb una aixafada, després s’aboca amb vodka i es conserven durant 2 setmanes.
Amb chokeberry
Aquest vi té un màxim aport de vitamines i nutrients. A més, serà un excel·lent aperitiu abans d’un àpat abundant. Per cuinar necessitareu:
- suc de vibre fermentat - 1 litre;
- fruites de mora - 2 quilograms;
- aigua neta - 1,5 litres;
- sucre - 300 grams.
Amb rowan vermell
Un vi pastís dolç amb un gust original i inusual, sorprendrà tant a un enòleg novell com a un sommelier amb experiència. Perquè tot funcioni correctament, cal complir estrictament una recepta contrastada. Necessitarà:
- suc de vibro acabat d’esprémer - 3 litres;
- fruites de rowan: 4 quilograms;
- aigua depurada - 6 litres;
- sucre granulat - 3 quilograms;
- panses sense rentar - 80 grams.
Amb pomes
Per elaborar un vi casolà de gust amb un gust més suau, utilitzeu suc de poma. A més, no només s’afegeix el líquid en si a la peça de treball, sinó també peces de fruita, això només millorarà la fermentació i la qualitat del producte final.
Termes i normes d’emmagatzematge
El vi es guarda en llocs secs, força foscos i frescos. Es tracta de soterranis, cellers que no congelen a l’hivern i frigorífics domèstics habituals. Temperatura òptima: + 12 ... + 13 C graus. Si es compleixen totes les condicions, la beguda en ampolles segellades no perd les seves qualitats fins a tres anys.
Com beure vi viburn
Aquesta beguda, feta a casa, serà un excel·lent aperitiu que augmentarà la gana i millora la digestió.El vi de postres (alt en sucre i força suficient) elaborat amb vibrum també és un bon digestiu. Es tracta de begudes alcohòliques que es consumeixen després de menjar.
El vi viburn es refreda per primer cop, però no massa, en cas contrari es pot evaporar el gust característic de la preparació.
La temperatura òptima de la beguda abans de beure és de + 11 ... + 12 ºC.
