3 senzilles receptes per fer vi a partir de fulles de raïm a casa
El vi casolà de les fulles de raïm segons una recepta senzilla és la millor manera de preparar fàcilment una deliciosa beguda fàcilment. Una amfitriona novella també pot fer front a les receptes. Naturalment, perquè el vi sigui ric, aromàtic, heu de seleccionar matèries primeres de gran qualitat.
Característiques de l'elaboració del vi a partir de fulles de raïm
A la tardor es cull la collita i, per descomptat, es cullen moltes fruites i verdures. Talleu els brots secs a l’hivern i simplement llenceu-los o cremeu-los. Pocs residents a l'estiu recullen vinyes i elaboren vi deliciós; simplement no saben que això és possible. De fet, a partir de les restes d’una planta que ja els ha sobreviscut, podeu fer una beguda alcohòlica fragant de color rosa, blanc i, si ho intenteu, fins i tot xampany.
Per preparar el vi, haureu d’agafar un envàs sec especial (per descomptat, prèviament rentat prèviament).
Podeu prendre una ampolla de tres litres: aquesta és l’opció estàndard.
La matèria primera és la vinya i es cullen a la tardor. No cal rentar-los, però val la pena abocar-los amb aigua bullent. La vinya, collida a la tardor, s’asseca, el seu vi resultarà fragant, però no fermentarà gaire. Però si la feu a partir d’una vinya collida a la primavera, podeu veure que la beguda es farà ràpidament, actuarà ràpidament sobre les persones.
Els principals complements al vi són el llevat, les panses o l’amoníac. Actuen com a catalitzadors de processos naturals.
Beneficis del producte
L’alcohol casolà en dosis petites és bo per a la vostra salut. La majoria dels metges parlen de propietats tan positives:
- baixar la pressió arterial;
- son millorat;
- eliminació de símptomes alarmants;
- alliberació d’endorfines;
- eliminació de malalties cardiovasculars;
- prevenció de la malaltia d’Alzheimer.
Es recomana beure fins a 50 mil·lilitres al dia. Si és més, donarà lloc al desenvolupament de la dependència de l'alcohol. Però està clar que l’ampolla no romandrà buida en un banquet o una taula festiva. El vi casolà, en comparació amb la qualitat mitjana comprada a la botiga, és més natural, no provocarà símptomes desagradables d’una magrana al matí.
Com fer vi a partir de fulles de raïm a casa
Els que disposen de vinyes pròpies poden fer vi a partir de fulles de raïm i vinyes. Però també podeu comprar aquests ingredients a residents d’estiu, però en aquest cas no podeu estar segur quan es van recollir, si la planta no està tractada amb productes químics.
Recepta de vi blanc sense llevat
Haureu de prendre:
- 10 litres d’aigua de font;
- 2 quilograms de vinya i fulles;
- 1 quilogram de sucre granulat;
- un got de panses lleugeres.
Primer cal bullir tota l’aigua en un recipient a part. Submergiu-hi els ingredients principals prèviament escaldats en aigua bullent. L’aigua bullent ha de cobrir tota la superfície de les plantes sense deixar zones seques. Retireu-ho del foc i poseu-hi una tovallola gruixuda i calenta a la cuina durant tres dies.
Al cap de tres dies, obriu el contenidor. L’herba ha d’adquirir una tonalitat marronosa i un sabor agre. Si això passa, es filtra el most, es tira la vinya i les fulles, s’aboca la beguda en un pot net. Si això no passés, espereu un altre dia.
Ara cal afegir sucre granulat. Es pren 1 quilogram per cada 10 litres de composició. Però, per descomptat, és impossible indicar amb exactitud el volum, ja que cada vinya és individual. El nivell de sucre en la forma acabada no ha de ser inferior al 21 per cent: comproveu amb un hidròmetre.
A la beguda s’afegeixen panses, amoníac. Posen la gerra en un lloc càlid, mentre que cal que hi caigui llum. La forta fermentació es notarà en el termini d'un dia. Comproven constantment el nivell de sucre: no ha de baixar. Si això succeeix, afegiu sucre més granulat.
Podeu entendre que el vi ha estat elaborat amb l'espuma que cau i el color canvia cap a un altre més fosc. Normalment, cal esperar almenys una setmana.
S'embotella vi. Suro fort. De vegades s’alliberen gasos. Està llest per utilitzar quan es torna completament transparent (però a la part inferior es manté un sediment d'herba tèrbola).
Beguda rosa
Es pren:
- 10 litres d’aigua;
- 2 kg de vinya i fulles;
- 2 kg de gerds;
- 1 kg de sucre;
- 150 g panses;
- 3 g d'amoníac.
La vinya i les fulles es llencen a aigua bullent, la composició resultant s’embolica, es deixa tres dies. Cobriu les gerds amb sucre, afegiu aigua i deixeu-ho un dia. Barregeu els ingredients (elimineu prèviament tots els ingredients no potables) i afegiu-hi la resta d'ingredients. Deixeu-ho remenar en un lloc càlid i lluminós. El nivell de sucre no hauria de baixar dels 21 graus.
Un vi escumós
Per prendre xampany:
- 12 litres d’aigua;
- 2 kg de vinya i fulles;
- 2,5 kg de raïm aixafat;
- 4 cullerades de llevat.
La planta s’evapora amb aigua bullent, embolicada i deixada durant 3 dies. Abocar en un pot de fermentació, posar un guant punxat. Deixeu-ho en un lloc càlid. Passats els 6 dies, coleu, afegiu el raïm, el llevat i el sucre. Deixeu fermentar en un lloc càlid durant un mes. Després de comprovar el nivell de sucre (almenys 21 graus), aboqueu-les en gerres. La composició estarà llesta d’aquí a 4 mesos.
Termes i normes d’emmagatzematge
El vi blanc i rosat es conserva fins a sis mesos, és millor resistir el xampany durant 8-12 mesos. No poseu ciment (preferiblement una superfície de fusta).
