6 senzilles receptes per fer vi fresc d'arç a casa
El vi fresc d'arç és una beguda alcohòlica extraordinària. Fins i tot a aquells que prefereixen begudes molt lleugeres com el vi lleuger o el licor de fruita, els agradarà la seva aroma suau i el seu gust no repulsiu. Podeu afegir accents aromatitzants amb pomes, raïm, chokeberry, llimona o taronja.
És possible fer vi amb arç
Si el vi d’arç anterior era preparat només per aquells que coneixien a fons la tecnologia, ara amb el desenvolupament d’Internet tothom podia adquirir els coneixements necessaris. No cal estudiar molta literatura per aconseguir un alcohol deliciós i segur. Al mateix temps, és fantàstic que la beguda resulti no només aromàtica, bonica, sinó també útil per al cos (per descomptat, en volums limitats).
Benefici i perjudici
L’espí de jardí té moltes propietats positives i les conserva en una beguda alcohòlica. Això també es deu al fet que a la farmàcia es poden trobar moltes tintures, medicaments basats en aquesta. Els metges identifiquen les principals accions positives:
- relaxació dels músculs i del sistema nerviós;
- control dels nivells de colesterol al cos;
- acceleració del metabolisme - ajudarà a perdre pes;
- eliminació de la pudor;
- millor funció del cor;
- la lluita contra les neurosis, l’ansietat i la depressió;
- prevenció de refredats.
Però també hi ha certs efectes negatius, especialment per a aquells amb problemes de salut. Per tant, està prohibit l’ús de vi d’arç a persones que pateixin:
- de la pressió arterial baixa;
- per indigestió;
- diverses reaccions al·lèrgiques;
- malalties greus del sistema cardiovascular.
No podeu beure vi d’arç blanc per a aquells que estiguin en situació de lactància.
Com fer vi d’arç a casa
S’afegeix llevat o panses per millorar la fermentació. És important seguir la seqüència en qualsevol recepta. Per desgràcia, si la casa o l'apartament són freds, la beguda no funcionarà. Per a la seva fermentació i infusió, es necessita una temperatura ambient constantment elevada.
Recepta senzilla
La recepta més senzilla està disponible per als enòlegs novells. No es requereix coneixement específic, mentre que el resultat està gairebé garantit al 100 per cent. Es pren:
- 5 quilograms d’arç;
- 10 litres d’aigua;
- 10 grams de llevat de vi: es poden comprar en botigues especialitzades;
- 4 quilograms de sucre blanc.
Primer es prepara l’almívar: el sucre es barreja amb l’aigua, s’escalfa, es bull fins que s’espesseixi.Les baies d’arç es posen a la part inferior de l’envàs, s’aboca amb l’almívar calent. El llevat es prepara, es dilueix amb aigua, tal i com s’explica a les instruccions d’ús. Espereu uns minuts i incorporeu-los al gruix.
El gerro es tanca amb un segell d’aigua i es deixa sol tres dies. A continuació, escorreu el most, afegiu-hi la meitat del sucre. Esperen una setmana més, repeteixen el procediment. La beguda estarà a punt en 1,5 mesos.
Opció lliure de llevat
Els llevats confien que el vi resultarà, però no sempre se’n fa sentir el gust. Aquells que estiguin preocupats per l’aroma especulosa poden provar de prendre una beguda a partir de:
- 200 grams d’arç;
- 5 flors vegetals;
- 1 litre de vi negre;
- 70 grams de mel de flors naturals.
Es renten i s’assequen les baies. S’afegeix vi calent, mel, arç a un recipient i s’envien simplement a fermentar en un lloc càlid durant tres setmanes.
Assegureu-vos de filtrar un cop passat aquest període i abocar-los sobre els bancs.
Amb pomes
La beguda de poma té un gust molt semblant al vi. Haureu de prendre:
- 2 litres d’aigua;
- 100 grams de pomes tardanes;
- 1,5 kg de sucre (si les pomes no són sucres, llavors en podeu prendre més);
- 1 quilogram d’espí.
Les pomes es tallen de la manera que sigui convenient: en una picadora de carn, en una ratlladora, en una liquadora. Barregeu la poma amb les baies i tireu-hi un litre d’aigua. Es treuen durant tres dies a un lloc càlid, es filtra i s’afegeix sucre.
Passats els 4 dies, s’aboca 200 ml de most, barrejat amb 400 g de sucre, deixat durant tres dies, i després es torna a repetir el procediment.
Amb raïm
Per preparar aquesta beguda, necessitareu:
- 4 kg de sucre granulat;
- 5 kg d’espí;
- 10 litres d’aigua;
- 200 g de panses.
Barregeu les panses, el sucre i l’aigua, deixeu-ho en un lloc càlid durant 4 dies. El fet que el llevat s’hagi preparat es pot entendre per la fermentació violenta i la formació d’una espuma espessa.
El sucre es dissol en l'aigua, l'espino s'aboca a la composició. S’afegeix pasta llarga i s’elimina durant tres dies. A continuació, barregeu 1 litre de most amb un volum idèntic de sucre, torneu-ho, deixeu-ho tres dies. El procediment es repeteix dues vegades més.
Amb chokeberry negre
Prendre;
- 2,5 kg d’espí;
- 3 kg de sucre;
- 1 kg de cendra de muntanya;
- 100 g panses;
- 6 litres d’aigua.
En general, la recepta és idèntica a l’anterior. Rowan ha de quedar amassat per obtenir aroma.
Amb llimones i taronges
Per a 1 kg de l'ingredient principal que necessiteu:
- 0,6 kg de taronges;
- 2 kg de sucre;
- 0,4 kg de llimones;
- panses.
El llevat s’elabora de forma estàndard. Les llimones i les taronges s’afegeixen a la segona etapa de la cocció (quan l’arç es barreja amb pasta de terra i es deixa fermentar).
Normes de data de caducitat i emmagatzematge
Emmagatzemat en un lloc càlid i fosc. El termini màxim és de fins a 2 anys.
