2 receptes per fer vi a partir de pomes de raïm a casa

A la viticultura industrial, la polpa que queda després de la sucre es va desaprofitar. Però en una producció reduïda, aquest malbaratament és imperceptible. Sobretot si s’utilitzen fruites comprades per crear una beguda forta. A casa, podeu crear un vi dèbil a partir del pastís de raïm (pomada). El producte també s’anomena beguda mig vi, secundària o vi alcohòlica. Resulta ser dèbil, però amb un sabor i aroma agradables.

Podeu fer vi a partir de pomes de raïm?

El producte lleuger que contenia alcohol en la segona premsada es va començar a produir antigament. Els enòlegs zelosos moderns no trenquen la tradició establerta. Al cap i a la fi, una beguda forta secundària es considera un producte natural d'alta qualitat, fins i tot per professionals. És molt més saludable que el vi barat que es ven als supermercats.

Normes per a la selecció de les matèries primeres

La qualitat del premsat és de gran importància. Han de ser frescos, sense signes de deteriorament ni de deteriorament.

Com preparar polpa de raïm per fer vi secundari

La polpa (pastís) és una polpa de raïm, formada per pell triturada, polpa, llavors, branquetes. És possible la reutilització d’aquest producte. La polpa es converteix en l’ingredient principal.

Preparar-ho és senzill:

1. El dipòsit esmaltat s’omple de pastís espremut.
2. Introduïu sucre granulat en una proporció de 300 grams per 1 quilogram del component de fruita i aigua bullida.
3. Els plats estan lligats al damunt amb un drap prim. El recipient pot ser de vidre, però sempre gran. Només un recipient ampli garanteix que la polpa no s’agreixi, sinó que comença a fermentar. Per evitar que la mosta surti del recipient, la massa de fruita no hauria de ser més que la meitat del seu volum.
4. El vas es col·loca en una habitació amb una temperatura constant d'almenys 22-24 ° C i està cobert amb una manta càlida.
5. Cada matí, a la tarda, al vespre, s’agita el contingut amb una espàtula de fusta amb un mànec llarg. Si no realitzes aquesta acció, la massa simplement es tornarà agre.
6. Després de l’acabament de la fermentació, s’elimina el líquid, es col·loca l’ingredient principal al formatge de formatge i esprima.

Fes un cop d'ull també

2 receptes per fer vi de dogwood a casa

Es converteix en la base per a la preparació d’una beguda alcohòlica de vi.

Com fer vi a partir de pastissos de raïm a casa

Una beguda forta secundària és una excel·lent solució per als enòlegs zelosos. La tecnologia per crear un producte a partir de residus de poma és pràcticament la mateixa que en la producció de vi a partir de raïms. Només dura la fermentació del brou de vi.

Recepta sobrant fosca

Una beguda alcohòlica de vi es pot fer a partir de les restes de varietats de raïm fosc segons el següent algorisme:

1. Una ampolla de vidre s'omple amb l'ingredient principal.
2. Afegiu sucre granulat (300-400 grams per litre de líquid) i aigua bullida tèbia.
3. S'agita bé la barreja fins que desapareixen els cristalls.
4. Es posa un guant de goma al coll del recipient i es fixa amb cinta o fil. Gairebé immediatament, s’omplirà d’aire i s’aixecarà.
5. L'herba s'ha de resistir fins que la coca es converteixi en lleugera i quedi en una massa densa. Tan aviat això succeeix, el líquid es filtra i es col·loca en un recipient net, que es tanca amb un segell d’aigua.
6. El producte acabat s’aboca en ampolles de vidre netes. El tast es realitza millor en sis mesos.

Tot el procés de cuina de mig vi té una durada d’uns 9-10 mesos.

Opció de pomes de raïm blanc

Podeu fer una segona beguda embriagadora de la polpa de les varietats de raïm blanc:

1. La resta de pomada s’omple en un dipòsit esmaltat per omplir 1/3 del recipient.
2. Injecteu algunes panses sense llavors.
3. Aboqueu aigua bullida tèbia, deixant 1/3 del volum buit. Si no s’observen aquestes proporcions, llavors el most, que comença a fermentar, es desbordarà.
4. Cal posar el contenidor a la bateria, cobert amb una manta antiga. L’enòleg s’ha d’assegurar que la temperatura es mantingui al mateix nivell.
5. El contingut del recipient s’agita cada 5-6 hores.
6. Al cap d’una setmana, el líquid es separa del pastís.
7. S'hi afegeixen cristalls de sucre (100 grams per litre).
8. El procediment anterior es repeteix una setmana després.
9. Tapa l’ampolla amb una tovallola i deixa-la durant un mes.
10. El most es filtra a través de diverses capes de gasa, col·locades en un recipient amb un segell d’aigua.

Tan bon punt el líquid brilla, es distribueix en ampolles i s’envia a un lloc d’emmagatzematge permanent. El producte s'utilitza immediatament per al seu propòsit previst.

Emmagatzematge del producte acabat

El segon mig vi es conserva en una habitació fosca a una temperatura de 10-13 ° C. La humitat no ha de ser superior al 85%. Cal tenir cura que els contenidors no estiguin exposats a la llum directa del sol.

La vida útil de la beguda de raïm és d’aproximadament 1,5 anys. El producte obert s'utilitza per al propòsit previst en una setmana.