a casa / Vi

15 senzilles receptes casolanes de vi de gerds

Molts residents a l'estiu creixen arbustos de gerds al territori del seu lloc. La collita resultant es pot utilitzar amb diversos propòsits, però alguns prefereixen fer vi de gerds. Tot i això, abans de crear una beguda, heu de familiaritzar-vos amb les característiques principals de la seva preparació.

Els matisos en l'elaboració del vi de gerds

Hi ha diversos matisos importants que ajudaran a l’hora de crear una beguda:

No cal rentar les baies de gerds. No cal rentar els fruits, ja que el llevat es troba a la seva superfície, gràcies al qual comença el procés de fermentació.
Només heu d'utilitzar baies madures. Si les gerds no estan plenament madures, el vi serà massa agre.
S’ha d’esterilitzar l’envàs en què fermentarà la barreja. Els bancs són esterilitzats per endavant perquè el líquid no es deteriori durant la fermentació.
El vi preparat s’ha de guardar al celler. És a la bodega que la temperatura òptima d’emmagatzematge és.

Normes de selecció de matèries primeres

Per preparar una beguda fragant i saborosa de fruites de gerds, heu de triar les baies adequades. En triar baies fresques, heu de parar atenció a la seva superfície. No han de tenir taques fosques ni altres marques que indiquin la putrefacció de les gerds. També es recomana utilitzar fruites fresques, ja que es poden utilitzar per fer vi deliciós.

Com fer vi de gerds a casa

Hi ha quinze receptes que es poden utilitzar per elaborar un vi de gerds.

Recepta clàssica

Les persones interessades en una recepta senzilla i ràpida per fer vi poden fer servir el mètode clàssic. En aquest cas, necessitareu els components següents:

deu quilograms de baies;
set litres d’aigua;
sis quilos de sucre granulat.

Primer s’aboca les gerds en un cassó, es cobreix amb sucre i es barreja bé. Es deixa fermentar la mescla durant una setmana, després s’aboca en gerres. Com que la beguda es prepara sense alcohol, l’herba s’aboca amb aigua normal. Els contenidors omplits es tanquen amb una tapa de guant de goma i es deixa fermentar. Passats els 25-30 dies, s'aboca la barreja en ampolles.

Vi sec

Aquesta recepta pas a pas us ajudarà a preparar un vi sec a partir de baies de gerds. La beguda està preparada amb els següents ingredients:

un quilo i mig de fruita;
800 mil·lilitres d’aigua;
àcid llimona;
menta al gust.

Aboqueu les baies en un bol, ruixeu-hi pols d’àcid cítric i amasseu-les amb les mans.La barreja s’infusa durant diverses hores fins que comença a deixar anar suc. A continuació, la barreja de gerds es barreja amb fulles de menta i aigua. L’envàs amb la barreja es transfereix a una habitació càlida durant una setmana, després de la qual es filtra el líquid i s’escorre en gerres netes. Els recipients amb la beguda es deixen fermentar durant un mes, després s’aboca en ampolles.

Vi semi sec

Alguns viticultors decideixen fer un vi de gerds semi-sec, que està elaborat amb els següents ingredients:

3-4 quilograms de gerds;
800 grams de sucre.

Fes un cop d'ull també

Per què diluïm el vi de raïm amb aigua i les 4 millors receptes casolanes

S'aboca totes les baies en un recipient sec i es pica fins obtenir un gruix rar. Després s’agita la barreja amb sucre, es cobreix amb una tapa i es deixa fermentar durant 3-4 dies. Després d’això, s’aboca el suc extret en gerres, que es cobreixen amb un segell d’aigua.

Passats els 20-25 dies, la composició s’aboca en ampolles i es transfereix al celler.

Vi de postres

Per fer vi de postres, necessitareu:

4-5 quilograms de baies;
2-3 quilos de sucre;
un litre i mig d’aigua;
cinc grams de taní.

Per començar, les baies es trituren per obtenir suc fresc de gerds. S’insisteix durant 3-4 dies, després dels quals es barreja amb l’almívar de sucre. S'aboca la barreja resultant en gerres i es cobreix amb un segell d'aigua. Una setmana després, la composició fermentada es barreja amb el taní i s’envia a fermentar durant un mes i mig més.

De suc

Podeu fer una deliciosa beguda amb les vostres pròpies mans a partir d’un suc acabat d’esprémer. Per això necessiteu:

sis litres de suc;
dos quilograms i mig de sucre granulat;
tres litres d’aigua.

El sucre s’afegeix a un recipient ple de suc. A continuació, es barreja bé la mescla i s’aboca en una gerra per a una fermentació més gran. Al cap d’una setmana i mitja, s’afegeix el sucre restant a la barreja, després s’ha de fermentar durant un mes. El líquid fermentat es filtra i s’aboca en ampolles.

De pas a pas

La producció de vi es realitza sovint mitjançant llevats especials. Per crear una beguda segons aquesta recepta necessiteu:

un quilo de sucre;
dos litres d’aigua;
35 grams de llevat;
cinc quilos de fruita.

Primer, es barreja el suc de gerds acabat d’espremer amb el sucre i l’aigua bullida. A continuació, el pastís restant també s’omple amb aigua, en infusió durant 3-4 hores, després de la qual es barreja la barreja amb el suc. S'afegeix llevat al líquid de gerds resultant. A continuació, es tapen els recipients amb una tapa i es posen a la fermentació. Al cap de tres setmanes, la composició es cola i s’aboca en ampolles.

Amb grosella negra

Per obtenir una beguda deliciosa, s’hi afegeixen baies de grosella. Necessiteu els components següents:

tres quilos de gerds;
250 mil·lilitres de suc de grosella;
1-2 litres d’aigua;
400-600 grams de sucre.

Les fruites de gerds es passen per un espremedor, s’aboca amb aigua bullent i sucre i es deixa infusionar durant un dia. A continuació, es barreja el líquid amb aigua i suc de grosella. Els recipients omplits amb la barreja es tanquen amb un segell d’aigua i es col·loquen en una habitació càlida per a la fermentació durant dos mesos. El vi fermentat es filtra, es neteja de sediments i s’aboca en una ampolla.

Amb cirera

Per fer vi de gerds de cirera necessiteu:

dos quilos i mig de gerds;
dos quilograms de cireres;
3-4 litres d’aigua;
quilo de sucre.

Primer, es renten i es pinten els fruits de la cirera. A continuació, es posen totes les baies en una batedora i es trituren dins. La barreja resultant s’esprèn a través del formatge per obtenir suc. El líquid espremut s’ha de barrejar amb aigua i sucre. S'aboca la barreja en una ampolla i es fermenta durant una setmana. A continuació, la composició es barreja amb el sucre i es posa sobre un segell d’aigua per continuar la fermentació. Al cap d’un mes i mig, el vi s’embotella.

Amb llimona

Per donar al vi un aroma únic, se li afegeix llimona. La beguda està preparada amb els següents productes:

cinc quilograms de baies;
una llimona;
dos quilos de sucre granulat.

En una ampolla de vidre buida s’afegeixen tascons de llimona tallats juntament amb sucre i baies.A continuació, s'afegeix aigua, després de la infusió de la barreja durant cinc dies. Després, es posa un guant de goma al coll de la llauna. Al cap de tres setmanes, s’afegeixen 100 grams de sucre al vi, després s’agita i s’aboca en ampolles.

Amb vodka

Per preparar deu litres d’una beguda fragant de vi, necessiteu:

sis litres de suc de gerds;
tres litres d’aigua;
litre de vodka;
tres quilos de sucre.

Fes un cop d'ull també

9 senzilles receptes per fer vi a partir de vibrum a casa

El suc de gerd es barreja amb sucre granulat i aigua bullida. A continuació, es barreja la barreja amb la pasta àcida, s’aboca en una ampolla i es deixa fermentar. Passats els 10-15 dies, s’acabarà la fermentació i s’afegeix el vodka al líquid. Una setmana després, la beguda s’embotella.

De baies congelades

Per fer vi, necessitareu:

dos quilograms de baies;
450 grams de sucre;
2-3 litres d’aigua.

Primer es passen totes les gerds a través d’una batedora, després s’afegeix la composició a l’ampolla i es barreja amb sucre granulat. L’aigua s’aboca al recipient, després es tanca amb un segell d’aigua i es deixa fermentar durant tres setmanes. Després d’això, s’embotella el vi.

Amb panses

Aquesta beguda es crea a partir dels ingredients següents:

tres litres d’aigua;
quatre quilos de baies;
250 grams de panses;
500 grams de sucre.

Les baies de gerd són mòltes i barrejades amb xarop de sucre i panses. Els contenidors omplits es retiren a una habitació càlida durant dues setmanes. A continuació, es treu la mescla del sediment i es torna a barrejar amb el sucre. El most es torna a fermentar durant 1-2 mesos, després s'aboca en un recipient nou.

Beguda fortificada

Per fer una beguda de gerds més forta, cal:

cinc quilograms de gerds;
un quilo i mig de sucre;
350 mil·lilitres d’alcohol;
2-3 litres d’aigua.

Les baies s’esborren amb gasa i, després, el suc es barreja amb aigua i s’infusa durant sis hores. A continuació, s’aboca el líquid a les gerres i s’hi afegeix sucre. Després d’una setmana de fermentació, s’afegeix alcohol a la barreja, després de la qual es deixa tornar a fermentar la beguda.

De melmelada fermentada

Ajuda a preparar una beguda:

un quilo i mig de melmelada;
litre d’aigua;
300 grams de sucre granulat;
20-40 grams de panses.

La melmelada es barreja amb aigua tèbia i panses. A continuació, s’afegeix sucre si la barreja no és molt dolça. La composició fermenta durant quatre dies, després dels quals se li afegeix el sucre restant. Al cap d’un mes i mig, el líquid deixarà de fermentar i es pot abocar a un recipient nou.

Gerd ratllat amb sucre

Podeu fer vi amb els productes següents:

700-800 grams de sucre;
2-3 quilos de gerds;
dos litres d’aigua.

Les baies són ben tallades amb sucre granulat i farcides d’aigua. La barreja resultant es transfereix a un recipient i es cobreix amb un segell d’aigua. Al cap de dues setmanes, es filtra el líquid, s’aboca en un altre recipient i s’insisteix durant una setmana en un lloc fresc. Després d’això, el líquid es torna a filtrar i s’aboca en ampolles.

Termes i condicions d’emmagatzematge del vi

Es recomana conservar el vi de gerds preparat al celler, on la temperatura serà de 15 graus centígrads. En aquestes condicions, la beguda no es deteriorarà durant diverses dècades.