És possible posar vi en un pot d'alumini i quin recipient és millor utilitzar-lo
Els preus de l’alcohol creixen constantment i cada vegada hi ha més gent que pensa en la vinificació casolana. És doblement agradable utilitzar-les en vacances, per tractar als teus éssers estimats i amics amb una beguda fragant i saborosa preparada amb les teves pròpies mans del raïm. Però sovint, quan es tria un contenidor per emmagatzemar, sorgeix una pregunta important: és possible emmagatzemar el vi en un matràs d'alumini de metall.
És possible fer vi en una olla d'alumini
Hi ha un recipient per fer vi, l’ús del qual és controvertit i controvertit. Però en aquest cas, la resposta a la pregunta: és possible emmagatzemar el vi en un recipient d'alumini, l'únic i categòric és que no!
A més, no podeu triar un recipient per a la fermentació de la beguda. El vi no ha d’estar dins d’una llauna, ni en cap altre envàs fabricat amb aquest metall.
Possibles conseqüències
Sota la influència del vi, especialment durant la seva fermentació, l’alumini, que és un metall actiu, reacciona amb herba i s’oxida. Com a resultat, entren compostos químics perillosos i verinosos per al cos humà. Un d’aquests és l’acetat d’alumini.
En dosis petites, aquestes substàncies no produiran danys greus, però amb un ús regular s’acumulen i poden provocar intoxicacions greus.
La segona raó important és que com a resultat de l’oxidació, el sabor i l’aroma del vi es deteriora, i sovint es torna simplement inutilitzable.
Quin contenidor és millor utilitzar?
Tant en el sector industrial com en vitivinícola, l’etapa més important de la producció de vi és l’organització del magatzem. En particular, la selecció dels envasos "correctes" en què la beguda conservarà totes les seves propietats, gust i aroma. Però a l’hora d’escollir bótes, és important no utilitzar-ne aquelles en les quals abans es realitzava salament o emmagatzematge d’altres productes.
En cas contrari, afectarà negativament el gust i la composició química del vi. A l’hora d’escollir els envasos de plàstic d’alta qualitat, és important recordar que l’aroma d’una beguda alcohòlica s’evapora gradualment a través d’ella, per tant, perd de forma gradual les seves propietats.
Recipients adequats per a vi:
- Ampolles de vidre, ampolles, preferentment vidre fosc.
- Bótes i bótes de roure i vern (la millor opció, però alhora cara).
- Tanques de fermentació d’acer inoxidable (una de les millors opcions).
- Barrils i llaunes de polímers d'alta qualitat que no reaccionen amb el vi (com a última opció).
Els matisos de cada tipus de contenidor:
- Vidreria: comoditat, assequibilitat, però fragilitat, necessitat d’embolcall (aïllament tèrmic) i protecció de la llum solar (en el cas dels vidres transparents).
- Contenidors de polímer: força, comoditat, disponibilitat, però no són adequats per a emmagatzematge a llarg termini.
- Barrils de fusta: protecció de la llum solar, canvis de temperatura, enriqueixen el sabor i l'aroma de la beguda. Malauradament, es tracta d’un contenidor bastant car.
- Contenidors d'acer inoxidable: facilitat d'ús, protecció contra la llum solar, durabilitat. Entre els desavantatges es troba l’elevat preu.
És possible triturar el raïm en una paella d'alumini
Els plats d'alumini (pots, olles, olles) es troben a gairebé tots els apartaments i cases particulars, especialment a les zones rurals. I quan es necessita triturar el raïm per fer vi, a vegades no hi ha altres envasos més convenients. I a causa que l’alumini interactua amb la beguda durant la seva fermentació i emmagatzematge, molts simplement tenen por de fer-ho.
Però podeu prémer el raïm amb seguretat en un suc d’aquest recipient, en particular una cassola.
Això no suposarà cap perill en el futur per al cos humà.
Però és important assegurar-se que el most no deixa fermentar a la cassola d'alumini.
Després d’exprimir el suc, s’aboca en un recipient més adequat per a la fermentació: bótes de fusta, envasos d’acer inoxidable, envasos de plàstic d’alta qualitat o ampolles de vidre per a vi familiar per a tothom.
