Hvad kan der laves af frisk gedemælk, top 7 madlavningsopskrifter

Gedemælk i Rusland er ikke så populær som komælk. Dette produkt betragtes dog som nyttigt. Gedemælk absorberes godt af kroppen. Derfor bruges dette produkt ofte til amning. Men dette er ikke det eneste anvendelsesområde. Der er mange opskrifter på at lave din egen gedemælk.

Sur creme og fløde opskrift

Begge produkter fremstilles på tre forskellige måder. Den første mulighed anbefales til dem, der ikke tidligere har stødt på sådanne processer. For at fremstille creme fraiche skal du bruge:

1. Bland frisk mælk med en lille mængde surmælk.
2. Hæld blandingen i en ren beholder, dæk med gasbind (en anden klud) og overfør til et varmt rum for at stå i 4 dage.
3. Fjern det cremede lag, der er dannet ovenpå med en ske.

Gedemælk producerer ofte mindre fedtcreme end komælk. Når man tilbereder produktet ved hjælp af denne metode, anbefales det ikke at flytte beholderen med blandingen.

For den anden opskrift skal du gøre følgende:

1. Varm op mælken i en gryde og kog ikke.
2. Hæld væsken i en beholder, luk nakken med en klud (luft skal trænge ind i flasken eller dåsen).
3. Lad produktet stå i 3-5 dage. I løbet af denne periode skal mælken gæres. I nogle tilfælde tager processen en uge. I denne periode må du ikke røre ved beholderen og røre væsken.
4. Tag en ren beholder, og træk gaze foldet i flere lag ovenpå.
5. Hæld surdej i en beholder gennem osteklæde. Denne proces kan tage op til to timer, afhængigt af mængden af ​​kogt mad.
6. Brug en blender til at slå den blanding, der forbliver på toppen af ​​osteklæden. Om nødvendigt kan den resulterende rømme fortyndes med mælk for at reducere tykkelsen.

Den tredje opskrift kræver en separator for at adskille cremen fra mælken. Derefter skal du gøre følgende:

1. Varm op mælken til 38 grader.
2. Hell vand i separatoren og varm den op.
3. Hæld mælk i apparatet, og start spin.
4. Tøm den resulterende fløde, og gentag proceduren for at fjerne klæbende fedt fra væggene.

Se på også

Sådan tørres pærer korrekt i ovnen og den elektriske tørretumbler

Efter afslutningen af ​​proceduren kan cremen bruges som instrueret eller lades i 12-24 timer for at få creme fraiche.

Hvordan gedeolie fremstilles

Smør er lavet af færdiglavet fløde. Til fremstilling af dette produkt har du brug for en specialiseret enhed (churn) eller mixer (blender). Næste har du brug for:

1. Hæld fløde 2/3 over beholderen. Det anbefales at tage containere med prægede områder eller hak.
2. Luk beholderen tæt med et låg.
3. Begynd at slå ned.Efter 15 minutter vises de første stykker smør på væggene.

Du skal afslutte processen efter dannelsen af ​​et helt stykke olie inde. Før du fjerner produktet, skal du tømme den resterende væske. Det anbefales at holde øje med smørets tykkelse, mens du pisker. Når cremen tykner, overophedes ofte blanderen, hvilket kan beskadige apparatet.

For at fremstille smør af ren mælk skal du:

1. Varm op mælken til en behagelig temperatur (det føles som om væsken skal være lidt varm).
2. Før mælken gennem en separator eller opbevares i køleskabet i seks timer.
3. Blødgør cremen i 24 timer ved en temperatur på 22-24 grader og derefter i køleskab i tre dage.
4. Hæld cremen i gryden, og kør apparatet i 10 minutter.
5. Tilsæt 800 gram is, og slå blandingen, indtil der dannes en cremet masse.
6. Hæld vand i en ren beholder, og tilsæt 200 gram is.
7. I dette vand æltes olien. Udfør denne procedure, indtil vandet bliver klart.

Afslutningsvis anbefales det at forme terninger af den ønskede størrelse ud fra smøret og lægge produktet i køleskabet, indpakke det i papir.

Fremstilling af gærede mælkeprodukter

Disse produkter er lettere at tilberede end de ovenfor beskrevne. Hele processen drejer sig om to manipulationer: blanding af ingredienserne og bundfældning.

kefir

For at tilberede kefir skal du opvarme 900 ml mælk til 38 grader og blande med 100 ml surdej og en spiseskefuld sukker. Beholderen med disse ingredienser skal lukkes, indpakkes med gasbind og placeres i et godt opvarmet rum. Blandingen skal opbevares ved en temperatur på 17-22 grader i tre dage.

Se på også

Opskrift på syltede aubergine med gulerødder, urter og hvidløg til vinteren

Yoghurt

For at fremstille yoghurt skal du blande en liter mælk med surdej og varme den op til en temperatur på 40 grader. Derefter skal sammensætningen hældes i små beholdere og efter at have lukket sidstnævnte, sat den i ovnen.

Serum og omvendt

Omvendt er den rest, der drænes af, når cremen fremstilles. Dette produkt adskiller sig ikke meget fra vand i konsistens. Valle opnås ved at fremstille cottage cheese eller ost. Det er, i dette tilfælde taler vi også om en fedtfri rest.

Finesserne ved madlavning cottage cheese

For at oprette cottage cheese har du brug for:

1. Blødgør mælk i et varmt rum i fire dage.
2. Efter syrning hældes mælken i en gryde og opvarmes over svag varme.
3. Sil væsken kort før kogning.
4. Hæng en pose cottage cheese og vent, indtil valle tappes. Denne proces tager op til to timer.

Når du tilbereder denne skål, anbefales det ikke at bringe sur mælk til kogning. På grund af dette viser sig ostemassen at være hård.

Hvilke oste kan du lave mad

Der fremstilles forskellige oste fra gedemælk: bladet ost, fetaost, med pepsin og andre. For at fremstille dette produkt er det nok:

1. Blødgør mælk i 14 timer ved stuetemperatur.
2. Forvarm ovnen til 100 grader, og sæt den sure mælk i ovnen.
3. Vent indtil ostemassen adskiller sig fra væsken.
4. Bland cottage cheese med kummefrø og salt.
5. Hæng cottage cheese i en pose over beholderen, og vent, til valle er helt drænet.
6. Placer ostemassen under pressen på et mørkt sted.

Under pressen ældes cottage cheese i mere end to timer. Derefter er produktet klar til brug.