10 bedste opskrifter til trinvis tilberedning af peberrod med rødbeder til vinteren
Hvert køkken har en vidunderlig velsmagende forretter - peberrod. Den vokser ofte i grøntsager som en grådig rodafgrøde, men husmødre bruger gerne den til snacks. I den sædvanlige version føjes rødbeder ofte til den. Nedenfor er en detaljeret beskrivelse af processen med høst af peberrod med friske rødbeder - velprøvede opskrifter til vinteren.
Funktioner af madlavning peberrod med rødbeder til vinteren
Denne grøntsag er ret tæt i strukturen. Til brug skal den knuses. Brug en blender eller en kødslibemaskine til at gøre dette.
Først anbefales det at blødgøre det i koldt vand og først derefter male det. Men under forarbejdningsprocessen er det også værd at beskytte næseslimhinden mod essentielle olier, der udskilles af rodafgrøderne.
Hvordan vælger man det rigtige råmateriale?
For at høste peberrod med friske rødbeder til næste vinter, er du nødt til at vælge lige jordstængler. De skal vaskes grundigt med vand. Hvis de ikke bare er blevet gravet op, er de nødt til at blive gennemvædet med koldt vand. Skær derefter huden af, sørg for at afskære enderne på begge sider.
Du skal vælge en glat, lyserød roer. Brug bare juice derfra og juice med papirmasse.
Beholderforberedelse
For containere tages glasbeholdere, så lågene fastgøres med en skruegevind. De er lettere at sterilisere og modstå høje temperaturer.
Peberrod rødbeder Opskrifter
Du kan bruge en af de foreslåede opskrifter.
Den klassiske måde at lave mad på
Produkter:
- roer - 3 stk .;
- peberrod (små rødder) - 600 g;
- eddike essensen - 2 spsk. l.;
- granuleret sukker - 3 spsk. l.;
- salt - 3 tsk.
Handlingers algoritme:
- Slip ren peberrod i en kødslibemaskine eller rivjern med fine klinger. Fold en separat krukke i. Mal også roerne separat, pres saften ud af dem direkte i krukken.
- Rør alt sammen, salt, tilsæt granuleret sukker.
- Hæld massen i krukker.
Med æble cider eddike
Denne vinter rødbeder pepperrot opskrift med æble cider eddike er for dem, der ikke kan lide almindelig eddike.
Ingredienser:
- 2 stk. roer (små rødder);
- 200 g frisk peberrodrød;
- 2 tsk fuld af kornet sukker;
- 6 spsk. l. æble cider eddike;
- 1 ufuldstændig art. l. salt;
- 180 g vand.
Hvordan man laver mad:
- Slib den skrælede roer i en kødslibemaskine.
- Læg en beskyttelsespose på kødkværnen. Rul næste rod.
- Forbered en marinade fra vand og krydderier til forberedelse. Bland ingredienserne og kog op.
- Hæld den afkølede opløsning i det nederste arbejdsemne. Rør om og hæld i forberedte krukker.
Med citron
Produkter:
- roer - 1 kg;
- peberrod - 300 g;
- citron - 2 stk .;
- sukker - 0,5 spsk. l.;
- salt - 1 spsk. l.
Trin for steg madlavning:
- Skyl roen, kog i vand. Du kan dampe det.
- Skræl mad, riv fint eller slib i en blender.
- Salt alt, tilsæt granuleret sukker, og hæld derefter den citronsaft, som er presset ud af citronen. Rør igen.
- For at blødgøre smagen kan du eventuelt tilsætte et revet æble.
- Steriliser containere, udvid, rull op.
Med sort peber
Ingredienser:
- 600 g friske rodgrøntsager;
- 2 tsk eddike 9%;
- 1,5 spsk. l. salt;
- 300 g frisk roer;
- 4 spsk. l. Sahara;
- ærter af sort peber.
Madlavningsalgoritme:
- Skræl grøntsager, hak.
- Overfør til en gryde, tilsæt krydderier. Rør alle ingredienser igen. Opvarm massen til 75 grader. Hæld eddike i.
- Steriliser krukker. Spred en varm blanding i dem. Pasteuriser i mindst 30 minutter, rull op. Sæt til afkøling. Efter 3 dage tilføres produktet, og du kan smage det.
Med æbler
For elskere af ikke særlig krydret snacks - en opskrift til at fremstille peberrod med rødbeder og æbler. Søde æbler fortynder hårdheden af peberrod og gør forretter blødere.
Ingredienser:
- rodfrugt - 750 g;
- roer - 300 g;
- 2 store æbler;
- sukker - 9 spsk. l.;
- salt - 4,5 tsk;
- eddike essensen - 1 spsk. l.
Sådan forberedes:
- Slib maden med en blender eller et fint rivejern.
- Kog krydder saltvand. Efter kogning fjernes fra varmen, hældes eddike i.
- Hæld den tilberedte opløsning i de tilberedte revne grøntsager.
- Hæld forretteren i glassene så hurtigt som muligt, lad den afkøle.
Med løg
Ingredienser:
- 2 løg (100 g);
- 1 spsk. l. revet peberrod (rod);
- 500 g roer;
- 600 ml vand;
- 80 g honning;
- 1 spsk. l. salt;
- 130 g æblejuice (fortrinsvis sur);
- citronsyre, sorte peberkorn.
Næste skridt:
- Skræl roen, kog, skåret i små terninger.
- Skær løgen i ringe.
- Læg den revne rodgrøntsag i en krukke. Læg løg og roer i lag ovenpå.
- Hæld grøntsager med kogt marinade med tilsætning af krydderier, juice og honning.
Med hvidløg
Madlavning roer med frisk peberrod og ung hvidløg til vinteren.
Slib i en blender eller riv 0,5 kg rødbeder, 50 g rodgrøntsager, 40 g hvidløg. Krydre. Tilsæt 10 g salt og sukker til blandingen.
Læg den færdige snack i glasskrukker.
Med hvidkål
En interessant version af peberrod med rødbeder til næste vinter er en opskrift med tilsætning af hvidkål.
Produkter:
- 1 kg kål;
- 30 g rodfrugt;
- 1 stort æble;
- 250 g rødbeder;
- 3 spsk. l. salt;
- 0,5 tsk eddike essensen;
- 90 g sukker;
- krydderier (laurbærblad, krydderier og nelliker).
Trin for trin opskrift:
- Skær kålen i jævne firkanter, roerne i terninger.
- Roden kan finrives, eller den kan skæres i cirkler, da smagen ikke bliver så udtalt.
- Læg grøntsagerne pænt og tæt i en beholder. Top med kogt marinade med krydderier.
Peberrod og sukkerroer adjika
- Produkter:
- rødbeder - 0,5 kg;
- peberrod - 150 g;
- solsikkeolie - 500 ml;
- lavrushka blad;
- malede nelliker - 3 g;
- granuleret sukker og salt - 20 g hver;
- eddike essens - 4 ml;
- sort peber - 2 ærter;
- muskatnød.
Trin for trin handlinger:
- Mal kogte rødbeder og frisk rod i en blender eller hugg med et rivjern.
- Bring marinaden med krydderier i kog. Når blandingen koger, tilsættes eddike.
- Hæld den forberedte masse med afkølet marinade.
Eddike-fri opskrift
Produkter:
- rødbeder - 0,3 kg;
- peberrod - 1,5 kg;
- granuleret sukker - 3 spsk. l.;
- salt - 3 tsk.
Rør hakket frisk rod med frisk roesaft, salt og kornet sukker. Insister 10 timer.
Hvordan opbevares emner korrekt?
Opbevar den tilberedte snack på et køligt nok sted. En hjemmekælder er ideel til dette. Hjemme i en bylejlighed kan dette være et køligt rum eller et køleskab.
