Opskrifter af kaviar fra squash, du slikker fingrene til vinteren
Klar squashkaviar til vinteren smager lidt som squashkaviar. Dens forberedelse er ikke vanskelig, så selv en værtinde uden erfaring kan bevare den. Det er ikke nødvendigt at sterilisere kaviar yderligere efter at være anbragt i krukker. Om vinteren kan denne skål bruges som en snack.
Madlavningsfunktioner
Kaviar kan fremstilles på komfuret, multicooker eller i ovnen. Du kan tilføje andre grøntsager, for eksempel paprika, tomater, blå.
Grøntsagerne forkoges eller bages i ovnen og snobles derefter med en blender eller ved hjælp af en kødslibemaskine. Når kaviar tilberedes i en langsom komfur, ligner denne metode madlavning i en russisk ovn.
Før du tilsætter tomater, er de forskrællet fra den ydre hud. For at gøre dette anbringes tomaterne i kogende vand i 2 minutter, og efter at tomaterne er fjernet fra vandet og afkølet, fjernes huden let. Tomater erstattes undertiden med kommercielt tilgængelig tomatpuré. I henhold til opskriften til vinteren vil squashkaviar slikke dine fingre. Squash kaviar med mayonnaise, når den tilsættes med denne ingrediens, får en delikat cremet smag.
Madlavning squashkaviar i ovnen
Ovnbagte grøntsager koges hurtigere, når du yderligere steger dem i en gryde.
Nødvendige produkter:
- squash;
- tomatpuré;
- salt;
- løg;
- formalet sort peber;
- eddike;
- olie.
Skræl det vaskede squash (1 kg) fra den ydre skræl (hvis dette er gamle prøver) og skær i små stykker. Læg dem i ovnen og bag dem, indtil grøntsagerne er møre. Temperaturen skal indstilles til 180 grader.
Når squashen er afkølet, er det nødvendigt at dreje dem i en kødslibemaskine eller ved hjælp af en nedsænkbar blender. For kaviar er det ikke nødvendigt at vælge kun unge eksemplarer af "krøllet zucchini". Modne frugter bruges også.
Skær løg (4 hoveder) i halve ringe, og lad det simre med vegetabilsk olie (75 ml), indtil det er gennemsigtigt. Tilsæt derefter tomaten (100 g), lad det koge i yderligere 2-3 minutter og føj til det hakkede squash. Bland derefter massen igen med en blender, anbring beholderen med kaviar på brænderen.
Efter snacks til vinteren koges uden sterilisering, krydres med krydderier, hældes eddike (0,5 tsk), sæt sterile krukker i, og rull lågene op. Det anbefales at bruge containere til konserves højst 0,5 liter. Derefter dækkes den dåse kaviar med et tæppe. Vridningen er i denne position i cirka en dag, og derefter fjernes den til kælderen eller skabet.
Vegetabilsk kaviar fra squash med varm peber
Denne form for konservering går godt med kødretter.
Produktsammensætning:
- squash - 1 kg;
- formalet sort peber;
- tomater - 300 g;
- 2 spsk. l. Georgisk krydderi khmeli-suneli;
- sød peber - 300 g;
- solsikkeolie - 200 g;
- gulerødder - 300 g;
- eddike - 20 ml;
- løg - 250 g;
- 1 spsk. l. Sahara;
- 1 pod lys (varm peber);
- salt;
- 1 hvidløgshoved;
- grønne områder.
Før man koger squashkaviar, er det nødvendigt at rengøre de vaskede grøntsager fra det øverste lag og skyl dem igen under rindende vand. Skær stilke af peber og tomater af. I sød peber anbefales det at fjerne skillevægge og årer. Sørg for at fjerne midten med frøene.
Gulerødder skæres i strimler, 5 mm stænger. Tomaterne hakkes tilfældigt. Sørg for at frigøre den varme peber fra frøene og skær dem i små skiver sammen med hvidløg. Det er nok at hugge løgen i små halvringe. Patissoner skæres i skiver med en centimeter tykkelse. Vask og tør de grønne (du kan lægge grenene på et papirhåndklæde).
Varm olie (grøntsag) i en stegepande og læg løg i den. Steg, indtil den er brun. Overfør derefter til en stor skål, og tilsæt vegetabilsk olie til en stegepande og steg squashen. Når skiverne er brunet, lægges de ud i en beholder til løgen. Derefter stegt gulerødder og peber skiftevis i en gryde.
Slib alle grøntsager og urter med en kødslibemaskine. Anbring den resulterende vegetabilske puré i en non-stick gryde, tilsæt hvidløg, varme peber, og lad det småkoke i mindst 30 minutter. Rør om grydenes indhold under tilberedning.
Tilsæt krydderier og eddike, salt, inden afslutningen af madlavningen. Pakket kaviar i sterile krukker og opbevar den.
Konserves i en multicooker
Tilberedning i en langsom komfur vil i høj grad forenkle tilberedningsprocessen. Squash-kaviar, selv i henhold til en simpel opskrift, viser sig fremragende til vinteren.
Påkrævet liste over produkter:
- squash;
- formalet sort peber - efter smag;
- gulerod;
- solsikke eller olivenolie;
- tomater;
- 1⁄2 hvidløgshoved;
- løg.
Skrællede og vaskede gulerødder (300 g) gnides med et rivjern. Fjern det øverste skall fra løgen (3 hoveder) og skær dem i små firkanter. Fjern den hårde skal fra squashen (1,5 kg), og skær kødet i terninger. Hakk hvidløg i små terninger med en kniv.
Det resulterende sortiment af hakkede grøntsager anbringes i en multikoger efter hældning af olie (30 g). Til madlavning skal du vælge et program kaldet "Frying". Det tilrådes at røre grøntsagerne, så der dannes en gylden skorpe. Derefter tomater (500 g) uden skræl, skåret i små skiver, og der tilsættes nok vand til kaviaren, så væsken let dækker grøntsagerne i gryden.
Stegningen fortsætter, indtil grøntsagerne har en blød konsistens. Derefter saltes kaviaren i et multvark, sukker, foretrukne krydderier tilsættes og overføres til en beholder til at hakke grøntsager i potetmos.
Pisk videre, indtil der opnås en homogen masse uden klumper. Derefter anbringes grøntsagspuréen tilbage i multikogeren og koges på gryderet.
Klar kaviar skal placeres i steriliserede krukker og skrues op med metal låg, der koges i 15 minutter. Bevarelse afkøles under et varmt tæppe.
