TOP 11 opskrifter til tilberedning af emner af blommesaus til vinteren

Mange husmødre bruger forskellige krydderier for at forbedre retterne. De er naturligvis lettere at købe i butikkerne, men du kan tilberede dem selv. For eksempel er en krydderier som blommesaus, der høstes om vinteren, egnet til kød. Det har en krydret smag, delikat aroma, og fordelene og fornøjelsen ved hjemmelavet sauce vil være meget større.

Funktioner ved fremstilling af blommesaus til vinteren

Oftest bruges andenklasses frugter til denne opskrift for ikke at spilde høsten. Men det anbefales ikke at tage krøllede, rådne og overmodne blommer, fordi dette kan forringe smag af saucen.

For at forberede denne krydderi skal du først slippe af med frøene. For at gøre dette skæres frugterne i halvdelen. Slib dem derefter i en blender til en grødet tilstand. Men du kan også bruge et dørslag.

Til den klassiske opskrift skal du forsigtigt slibe blommer til en puretilstand. Ved at tilføje forskellige krydderier kan du opnå forskellige smag - fra delikat til krydret.

Hvis saucen er for tyk, skal du bare tilsætte væsken. Det er mere problematisk, hvis det er for flydende. Men selv i dette tilfælde kan du komme ud af situationen ved at tilføje urter, f.eks. Eller stivelse.

Glem ikke steriliseringen af ​​dåser. Overholdelse af denne betingelse vil hjælpe med at undgå "sprængning" af emnerne. Dette gøres let ved at dyppe tomme dåser i kogende vand i et par minutter. Så gør det samme med låg.

Efter stramning gentages steriliseringsprocessen igen.

Specificitet af produktudvælgelse

Tkemali sauce er bedst lavet af blå blommer. De skal være fri for pletter, stærke og ikke krøllede. Det er endnu bedre, hvis frugterne er lidt umodne. Deres smag skal være sur.

Derudover har du brug for krydderier, hvidløg, mynte, koriander. Nogle opskrifter tilføjer ananas, paprika, tomater.

Hvilken slags retter har du brug for?

Maden kan plaske under madlavning, så vælg højsidede pander. Dette kan være en dyb stege eller en kedel.

Du har også brug for en blender for at slibe mad. Hvis ikke, kan du tage et dørslag. Og selvfølgelig har du brug for glasskruer og jernlåg til skruing. De kan være gevind eller enkle. Du har brug for en speciel maskine til vridning.

Hvordan laver jeg blomme sauce derhjemme?

Der er flere opskrifter på at lave sauce derhjemme.Normalt kan de lide at lave sådanne retter i de sydlige lande: Georgien, Bulgarien. Nogle af dem vil blive diskuteret her.

Tkemali fra kirsebærplum på georgisk

Disse præparater kan sættes til kød, fisk, kebab. Fadets konsistens viser sig at være tyk, smuk og aromatisk.

Produkter:

• et kilogram blommer;
• 1 spsk. en ske med humle-suneli;
• en varm peber;
• en masse basilikum;
• koriander;
• syv hvidløgfedd;
• granuleret sukker - et par teskefulde;
• salt 1 tsk

Sådan forberedes:

1. Vask frugterne, fjern frøene.
2. Skræl hvidløg.
3. Læg blommer, sukker og salt i en beholder.
4. Kog i 7 minutter.
5. Tilsæt hakkede peber.
6. Sæt suneli humle og kog i cirka fem minutter.
7. Tilsæt basilikum og hakket koriander og kog i yderligere fem minutter.
8. Hakk hvidløg, føj til saucen og lad det småkoke i yderligere fem minutter.
9. Fjern det fra varmen og form saucen med en blender.
10. Kog et par minutter (vær forsigtig, der kan være sprøjt).
11. Overfør den forberedte sauce til beholderen.

Se på også

Er det muligt at gære tidlig kål derhjemme, TOP 3-opskrifter til vinteren

Server kølet.

Tkemali opskrift uden madlavning

Det viser sig, at det er muligt at lave tkemali uden madlavning. Det kommer lækker ud og koges meget hurtigt. Enhver værtinde, selv en begynder, kan klare denne konserveringsmetode. Blommer skal vælges søde og sure sorter.

Hvad har du brug for:

• 2 kg blommer;
• 1 kg bulgarsk peber;
• fem chilipepper;
• 5 stykker. hvidløg;
• 2 flokke koriander;
• to bundter af persille;
• 200 g sukker;
• 5 spsk. l. salt;
• 5 bord. spiseskefulde 9% eddike.

Sådan forberedes:

1. Vask frugterne, fjern frøene.
2. Skyl paprika, hugg.
3. Skræl hvidløg, hak med en blender sammen med peber og blommer.
4. Vask, skræl og hak chilipepperne.
5. Hakk urterne, føj til saucen.
6. Tilsæt salt, sukker, eddike, bland og lad det stå i 20 minutter.
7. Proces dåser og låg.
8. Læg emnet i en beholder.

Det anbefales at tage en lille beholder, fordi sausen hurtigt forringes, når den åbnes. Opbevar det i køleskabet. Det passer til dumplings og andre kødretter. Smagen er krydret-sød, krydret.

Ketchup af tomatplomme

Denne ketchup smager bedre end tomater alene.

Tomater og blommer indeholder en masse pektiner, der forårsager fortykning. Selv hvis skålen ser flydende ud først, bliver den efter nogle få dage tyk alene.

Det er meget let at tilberede det, du behøver ikke at kigge efter specielle typer produkter til det.

Hvad du har brug for:

• 600 gram tomater;
• et pund blommer;
• to løg;
• 2 bord. spiseskefuld raffineret olie;
• 2 bord. spiseskefulde sukker;
• 1 tsk salt;
• formalet sort peber;
• Provencalsk urter.

Sådan forberedes:

1. Vask frugterne, vælg de gode.
2. Hakk løg og sauté.
3. Skræl, hak tomaterne, føj til løgen.
4. Vask blommer, skåret i to, fjern frøene.
5. Føj til tomaterne og kog i 10 minutter.
6. Slib blandingen med en blender.
7. Put krydderier, urter.
8. Kog i 15 minutter.
9. Rør om hvert tredje minut for ikke at brænde.
10. Læg glas i, mens det er varmt.

Opbevar produktet et køligt sted.

Krydret krydderi

Denne sauce har en meget skarp smag og ensartet konsistens. Vil appellere til elskere af krydret mad, velegnet til kebabs, gryderedder.

Du får brug for:

• 2 kg blommer;
• 2 stykker hot peber;
• sød peber;
• salt - 1 spsk. l.;
• 5 spsk. spiseskefulde sukker;
• 200 g vand;
• Provencalsk urter.

Hvordan man laver mad:

1. Skyl blommer, skåret i to, fjern frøene.
2. Overfør til en beholder og kog i ti minutter.
3. Gnid gennem en sigte.
4. Skær varm og paprika.
5. Føj dem til blommerne, slib med en blender.
6. Gnid massen gennem en sigte.
7. Tilsæt salt, sukker og krydderier.
8. Lad koge i en halv time.
9. Arranger varmt i en beholder.

Læg glassene til sterilisering, stram derefter lågene, vend dem om, tag dem ud til et koldt sted.

Adjika fra blommer og paprika

Du får brug for:

• to kg blommer;
• 400 gram paprika;
• hvidløg - 150 gram;
• varm peber - 100 gram;
• grønne områder;
• 3 bord. spiseskefulde salt;
• 2 bord. spiseskefulde tomatpuré;
• 150 g sukker.

Hvordan man laver mad:

1. Skyl blommerne, fjern frøene.
2. Vask paprika, skær.
3. Skræl og hak hvidløg.
4. Drej alt sammen i en kødslibemaskine.
5. Kog i en halv time.
6. Skyl grønne, blød i fem minutter.
7. Tilsæt salt, kog i yderligere 15 minutter.
8. Læg rene glas i.

Se på også

TOP 7 opskrifter til madlavning af serbiske bagt peber til vinteren

Rul beholderen op, læg den på låg, indpak den med et tæppe.

Plum curry sauce uden sterilisering

Lækker lækker krydderier til kødretter.

Hvad du har brug for:

• 3 kg blommer;
• 15 fed hvidløg;
• en pakke curry;
• 3 stk. chili peber;
• 2 bord. spiseskefulde salt;
• 7 bord. spiseskefulde sukker.

Arbejdsproces:

1. Vask blommer, fjern frøene.
2. Drej alle produkter i en kødslibemaskine.
3. Tilsæt salt, sukker, krydderier.
4. Kog i en halv time.
5. Læg i en beholder.

Luk dåser, tag ud til et koldt sted.

Med tomater i en langsom komfur

Hvad du har brug for:

• et par kg tomater;
• et kilogram blommer;
• kål løg;
• et glas sukker;
• salt halvanden spiseskefulde;
• 1 tsk jord peber;
• 100 g hvidløg;
• 1 spsk. l. 9% eddike;
• krydderi.

Sådan forberedes:

1. Vask frugten.
2. Fjern gruber.
3. Skræl løgen.
4. Drej madene i en kødslibemaskine.
5. Hæld i en multikoger.
6. Indstil slukning i to timer.
7. Tilsæt krydderier 30 minutter, før du er klar.
8. Brænd blandingen i kog, og anbring i krukker.

Opbevares på et mørkt sted.

Fra blomme marmelade

Hvad du har brug for:

• et glas blomme marmelade;
• 4 spsk. l. soya sovs;
• 2 spsk. l. eddike;
• 6 spsk. l. Sahara;
• 3 spsk. l. vand.

Sådan forberedes:

1. Læg marmelade, sauce og eddike i en beholder, bland.
2. Kog i fem minutter.
3. Læg i en beholder.

Hold koldt.

Kinesisk sød og sur sauce

Smagen af ​​denne krydderi er så lækker, at du ikke vil købe butikskøbt ketchup efter det.

Hvad du har brug for:

• tre spiseskefulde tomatpuré;
• et glas appelsinsaft;
• to spiseskefulde raffineret olie;
• 2 fed hvidløg;
• 30 gram ingefær;
• løg;
• to spiseskefulde rødvin;
• 1 spsk. l. stivelse;
• 1 spsk. l. vand;
• 2 spsk. l. soya sovs;
• 2 spsk. l. brunt sukker;
• 1 spsk. l. eddike.

Sådan forberedes:

1. Hakk løg.
2. Gnid ingefæren på et rivjern.
3. Hakk hvidløg fint.
4. Steg løg, hvidløg, ingefær i 2 minutter i vegetabilsk olie.
5. Press appelsinsaften ud.
6. Kombiner vin, juice, sojasovs, tomatpuré.
7. Omrør, kog.
8. Efter kogning males det med en blender.
9. Fortynd stivelse med vand.
10. Tilsæt stivelse i sausen, kog indtil den er tyk.

Læg i en beholder.

Fra sorte blommer

Beskæresaus er let at tilberede, serveret med fisk, kød.

Hvad du har brug for:

• 150 gram svisker;
• 2 fed hvidløg;
• en kvart teskefuld salt;
• en tredjedel af en teskefuld humle-suneli;
• Valnød.

Sådan forberedes:

1. Hæld sviskerne med kogende vand og kog i 5 minutter.
2. Slib med en blender.
3. Gnid gennem en sigte.
4. Tilsæt valnødder.
5. Slib med en blender.

Opdel i banker.

Fra grønne blommer

Denne sauce tilberedes i Kaukasus og serveres med grill.

Hvad du har brug for:

• 3 kg grønne blommer;
• 150 gram koriander;
• 250 gram dild;
• 60 gram velsmagende;
• 60 gram er ikke nok;
• 4 spsk sukker;
• hvidløg;
• salt;
• 4 varme peber;
• glas vand;
• koriander;
• dild.

Sådan forberedes:

1. Adskill det forkælet fra bladene, kombiner med koriander, velsmagende og dild.
2. Placeres på bunden af ​​beholderen.
3. Skyl blommer, fjern frøene, kog indtil de er bløde.
4. Riv gennem et dørslag.
5. Tilsæt salt, sukker, krydderier.
6. Sættes til madlavning.
7. Tilsæt greener, kog.

Anbring i containere.

Opbevaringsbetingelser og perioder

Opbevar de resulterende saucer i højst tre år på et køligt mørkt sted.