9 bedste opskrifter på potetmos til vinteren derhjemme
Moste tomater med tilsætning af hvidløg, basilikum, blommer samt andre krydderier og frugter vil være et fremragende alternativ til færdige ketchups og saucer. Populære opskrifter på mosede tomater til vinteren gør det let at forberede velsmagende og sunde vendinger til kolde dage. For at konserveringen skal vise sig at være af høj kvalitet, skal du ikke kun gøre dig bekendt med madlavningsteknologien, men også med funktionerne ved valg, klargøring af containere og produkter samt opbevaringsregler.
Funktioner ved madlavning af mosede tomater
Twisted og dåse tomater er et alsidigt produkt. De kan bruges som forbinding til borscht og som en sauce til en lang række kød-, fisk- og grøntsagsretter. Til madlavning skal du bruge de mest modne og saftige frugter med en rig smag. Både hovedkomponenter og hjælpekomponenter skal være af perfekt kvalitet, fri for de mindste fejl. Det er meget uønsket at tilsætte iodiseret salt, da det kan ændre værre de originale smagsegenskaber af grøntsager.
Krav til valg af grøntsager
Tomater af enhver art er egnede til denne type forarbejdning. Det vigtigste er, at de er fuldt modne og saftige, kødfulde og bløde samt har en ensartet farve. Tilstedeværelsen af rådne og andre skader er uacceptabelt, så hver grøntsag skal undersøges omhyggeligt inden tilberedningsprocessen.
Forberedelse af de nødvendige containere
For at forberede en vri til vinteren, har du brug for standard glasskruer med et volumen på to eller tre liter.
Den foreløbige klargøring af containere består af to lige så vigtige faser:
- Vask containere i varmt vand med nok natron.
- Sterilisering i tyve minutter i ovnen, over damp eller i en gryde med kogende vand.
Tilberedningsmetoder
Der er flere kendte metoder til forberedelse af malede tomater til vinteren. Ved at tilføje forskellige ekstra komponenter til tomatpuré kan du opnå fremragende smagseffekter.
Høst høstede tomater til vinteren
Lad os først overveje den traditionelle måde at høste tomatpuré til vinteren på. Lækker og vitaminrig, den skal være til stede i kosten uanset sæsonen.
For at implementere denne opskrift skal du:
- 1 kg tomater - alle frugter skal være kødfulde og have omtrent samme størrelse og konsistens;
- en spiseskefuld salt og kornet sukker.
Forberedelse af klassiske revne tomater er ikke vanskeligt, denne proces vil tage et minimum af tid:
- Fjern de vaskede og tørrede grøntsager på et køkkenhåndklæde.
- Læg i en skål, og hæld kogende vand over i fem minutter.
- Skræl tomaterne.
- Brug en kødslibemaskine eller blender til at male frugterne indtil puré.
- Indstil brænderen til et lavt niveau af opvarmning, anbring en gryde med forarbejdede tomater på den.
- Vent til tomatpuréen koger op, og tilsæt skiftevis salt og sukker.
- Efter ti minutter skal du fjerne panden fra varmen. Nu kan vegetabilsk puré lukkes i forvarmede og desinficerede krukker.
- Rul op lufttætte låg og indpak det i et varmt tæppe for at bremse køleprocessen.
Med hvidløg
I modsætning til den foregående giver denne opskrift dig mulighed for at få en krydret og pikant snack ved at tilføje hvidløg.
Så hvad kræves:
- et kilo modne saftige tomater med en kødfuld konsistens;
- 3 store eller 5 mellemstore hvidløgshoved.
Du skal også tilføje varm formalet peber, salt og sukker. Mængden af disse krydderier afhænger af individuelle smagspræferencer..
Hvordan man laver mad:
- Skræl tomaterne og skræl dem.
- Riv hver frugt med store skærehuller.
- Mos hvidløg med en håndpresse.
- Læg tomaterne i en gryde og kog over svag varme.
- Tilsæt de hakkede hvidløgfedt og krydderier en efter en.
- Umiddelbart efter kogning fjernes vegetabilsk masse fra komfuret og fordeles over varme glaskander.
- Rul op med forseglede låg og indpak.
Med hvidløg og basilikum
I denne opskrift har du foruden tomater og hvidløg brug for flere duftende kviste frisk basilikum:
- Skyl tomaterne under rindende koldt vand.
- Skær i mellemstore skiver, fjern stilkene.
- Drej grøntsagerne i en kødslibemaskine og placer i en gryde med passende størrelse.
- Sæt flammen til medium og anbring gryden.
- Tilsæt hakket hvidløg efter tyve minutter fra kogningsøjeblikket.
- Skyl derefter basilikumgrenene grundigt og tilsæt hele til tomat-hvidløgsmassen.
- Fordel i glasbeholdere umiddelbart efter kogning igen.
- Luk lågene, kontroller tætheden, vend dåserne om, og dæk med et tæppe.
Med peber
Først og fremmest skal du forberede ingredienserne:
- et kilo tomater og sød paprika - alle frugter skal være kødfulde og saftige;
- salt og kornet sukker (efter smag).
Vask tomaterne og gnid gennem en mellemkornet sigte eller skær den i mellemstore skiver, og slip den derefter i en morter. Tilsæt bordsalt efter smag. Skær peberfrugter i tynde strimler. Kog den vegetabilske masse, og fordel den derefter i containere og dæk med låg. Steriliser i femten minutter og rull op sikkert.
Med peberrod
Det er let at tilberede denne krydret krydret snack til vinteren, der har til rådighed:
- et kilo modne tomater;
- 250 gram peberrodrot;
- 4 hvidløgfedd;
- 3 tsk bordsalt.
Peberrodroden skrælles og hakkes (med en blender eller en mekanisk kødslibemaskine). Slib derefter tomaterne indtil puré og kombiner med peberrod. Før hvidløg gennem en presse og tilsæt den vegetabilske masse sammen med salt. Bland grundigt og send til køleskabet i en halv time til infusion. På dette tidspunkt steriliserer glassebeholderne og tør dem. Pakk derefter snack i dåser og luk med forseglede nylon låg.
Med æbler
Smagen af tomater og æbler går godt og supplerer hinanden. Denne opskrift kræver:
- med et kilogram modne tomater og æbler (æbler skal være af sure sorter);
- 2 spsk sukker og salt;
- en knivspids med formalet ingefær
Skræl og hak vaskede tomater og æbler på en hvilken som helst praktisk metode. Anbring i en gryde og kog op, tilsæt ingefær, sukker og salt.
Overfør til tilberedt steriliseret beholder og rull op med steriliserede låg.
Med basilikum
For at tilberede en duftende tomatpuré har du brug for:
- et kilo modne saftige tomater;
- flere friske duftende basilikum kviste.
- salt og sukker efter smag.
Hakk og hak de vaskede tomater på en bekvem måde. Overfør til en gryde og hold den på medium varme. Efter kogning, fortsæt med at koge i tyve minutter, tilsæt derefter sukker og salt. Ved afslutningen af processen skal man kaste hele kvist basilikum, vasket godt. Efter den næste kogning, sæt puréen i krukker og rull op med tin låg.
Med blommer
For at tilberede denne type snack skal du tage et kilogram modne tomater og blommer (store, saftige, kødfulde). Juster mængden af sukker og salt efter smag.
Tilberedningsproces:
- Skræl de omhyggeligt vaskede frugter, skær og drej gennem en kødslibemaskine.
- Rør om, salt og tilsæt sukker.
- Læg beholderen med tomat-blomme-puré på ovnen og kog op.
- Fortsæt med at simre over medium varme i 15 minutter.
- Anbring i steriliserede glasskruer.
- Rul let containere op med låg, vend det om og ned og dæk med et tæppe.
Brug af grønne tomater
Grønne tomater bruges ofte til pickling, pickling eller pickling. Du kan også tilberede fremragende grøntsagskaviar med dem.
Hvad skal forberedes:
- et kilogram mellemstore grønne tomater;
- 3 bulgarske sød peber med kødfuld konsistens;
- 5 mellemstore gulerødder;
- 1 løg;
- 2 spsk granuleret sukker;
- 1 spsk æble cider eddike
- bordsalt - efter smag;
- sort varm peber - formalet og i form af ærter.
Skær de vaskede og tørrede vegetabilske ingredienser i mellemstore stykker, og send dem skiftevis til en blender til hakning. Overfør den resulterende blanding til en skål med en emaljeovertræk, tilsæt den ønskede mængde sukker og salt efter ønske.
Kog den vegetabilske masse i halvannen time over svag varme under omrøring fra tid til anden. Ti minutter inden afslutningen af madlavningen, hæld vegetabilsk olie og eddike i, og tilsæt peber. Anbring hele massen i tidligere steriliserede krukker og spænd med pålidelige låg. Dæk toppen med et tæppe.
Sådan lagres det færdige produkt korrekt
Selvforberedt tomatpuré opbevares sikkert et køligt, tørt og mørkt sted i et år.
