TOP 3 opskrifter på saltede sprøde agurker til vinteren i krukker på en varm måde

Når vi salter agurker til vinteren på forskellige måder, varme eller kolde, er det vigtigste, at de forbliver sprøde og ikke meget salte i glassene. Der er opskrifter, der vil være nyttige for enhver husmor, der elsker at forkæle kære med lækre pickles. Du behøver ikke at opfinde noget specielt at lave mad, men små tricks hjælper dig med at få arbejdet gjort hurtigere.

Funktioner af syltede agurker med varm saltvand

Formodentlig er saltningsmetoderne opdelt i to: koldt og varmt. For nogle er det vigtigt at bevare grøntsagets sunde kvaliteter, så madlavning er ikke egnet til dem. Den ældre generation har altid valgt den varme metode. På denne måde kan du stole på, at pickles ikke går dårligt, selvom de opbevares på et varmt sted.

Den vigtigste ingrediens her er marinade. Det koges, salt, eddike eller receptpligtig aspirin tilsættes. I dette tilfælde behøver du ikke at være bange for, at agurkerne bliver dækket med skimmel, eller at gæringsprocessen begynder.

Forberedelse af grøntsager og containere

For at holde sylteagurker i krukker i flere måneder, skal du vælge de rigtige sorter af agurker. Først og fremmest er vægten lagt på formen og størrelsen på grøntsagen. Enhver er egnet til en salat, du kan endda tage en gammel agurk med store frø og en tæt hud.

For en sprød agurk, der går godt som en forretter og som en skål på vinterbordet, er det bedre at vælge en bestemt sort.

Grøntsagen skal være lille, med unge korn og lige. Det er bedre at vælge agurker i samme størrelse, så de fordeles jævnt i krukken og saltes ordentligt. Det er godt, når sorte ender er synlige på bumser, det betyder, at arten er valgt korrekt.

Hvis agurkerne ligger lidt ned og ikke bliver så elastiske, er det værd at holde dem i koldt vand. Blødgør batchet i flere timer. Det vigtigste er ikke at overdrive det. Hvis grøntsagerne er mættet med fugt for meget, begynder de at krybe, revne, og huden glider.

Se på også

Trin for trin opskrifter på madlavning af grøntsager i tomatsaft til vinteren

Forberedelse og valg af grøntsager tager ikke lang tid. Værtinde kan forberede containerne, mens agurkerne blødgør. Det anbefales ikke at bruge moderne vaskemidler til vaskning af dåser. Bedre at vaske med naturlige pulvere: soda, sennep eller endda vasketøjssæbe.

Inden behandling, skal du se, at beholderen er intakt uden flis, revner og flis. De kan bryde under sterilisering. Dåsehåndtering har en lang række muligheder. Den nemmeste er at koge, når beholderen placeres på hovedet over en skål med kogende vand.

Damp kommer ind, dræber bakterier.Nogle håndværkere bruger en ovn, mikrobølgeovn til sterilisering. Her vælger alle en metode efter eget skøn, det vigtigste er, at behandlingen er af høj kvalitet.

Hvordan man varme agurk agurker derhjemme?

Selv dem, der aldrig har prøvet hermetisering af grøntsager, kan klare opgaven. Ikke alt er så svært, hvis du forstår doseringen korrekt og følger den trin for trin.

Derhjemme er pickling agurker let. Bedre at vælge den varme metode. Denne metode er især velegnet til beboere i højhuse. Der er ingen kølige kældre, og pantryet holdes ved stuetemperatur.

Eddike opskrift

Dette er den enkleste mulighed, som mange kender. Krydderier kan bruges som yderligere ingredienser: peber, blade af frugttræer, peberrod, hvidløg.

Ingredienser:

• Agurker.
• Rips eller kirsebærblade.
• Peberrod rod.
• Sort peberkorn.
• Flere fed hvidløg.
• Dild paraplyer.
• Salt - 3 spsk skeer.
• Sukker - 3 spsk. skeer.
• Eddike 9% - 3 spsk skeer.

Denne opskrift leveres med varm marinadehældning. Krydderier og agurker placeres i krukker, alt hældes med kogende vand. Det henlades i 20 minutter, derefter hældes vandet i en gryde, salt og sukker sættes til det, marinaden bringes i kogning og hældes tilbage i beholderen og hældes derefter med eddike.

Saltning sker gradvist, så dåserne skal rulles op med metal låg, vendes på hovedet og lad dem køle helt ned i varmen.

Eddike-fri metode

Ingredienser:

1. Agurker - 2 kg.
2. Peberrod - 2 stk.
3. Estragon - 2 stk.
4. Kirsebærblade - 5-6 stk.
5. Hvidløg - 5 nelliker.
6. Dill.
7. Peberkorn.
8. Salt - 1, 5 spsk.
9. Sukker - 1, 5 spsk
10. Citronsyre - 1 tsk.

Se på også

9 bedste opskrifter på høst af rødbeder til borscht om vinteren derhjemme

Banker kan ikke steriliseres, men blot vaskes godt med sodavand. Opdel ingredienserne i krukker, og hæld derefter hele indholdet med vand. Lad stå i et par minutter. Tøm alt. Dernæst laves saltning af salt, sukker og citronsyre. Banker rulles sammen med låg.

Hurtig saltning uden sterilisering

Denne metode er mest elsket af unge husmødre og beboere i megaciteter. Sterilisering er ikke påkrævet, hvilket betyder, at tiden til tilberedning af pickles reduceres.

komponenter:

• Agurker - 1,5 kg.
• Krydder eller sort peberkorn.
• Hvidløg - 1-2 nelliker.
• Dild, peberrod og ripseblade.
• Bitter peber og bulgarsk.
• Pære løg.
• Eddike 9%.
• Salt.
• Sukker.

Agurkerne er aromatiske, velsmagende og crunchy. Derudover er det ikke nødvendigt at omrøre varmen i køkkenet og rulle dåser op. De skal saltes under et nylonafdækning. De bevarer deres fordelagtige egenskaber, plus de får en særlig smag.

Sådan opbevares dåse mad korrekt

Det kræver ikke meget besvær at opbevare varme konserves. Det holder godt ved stuetemperatur i halvandet år. Det er ikke længere værd at holde pickles, da de mister deres egenskaber og bliver bløde og salte.

For den kolde metode reduceres tiden til seks måneder. I dette tilfælde skal temperaturregimet overholdes. Pickles er bedst bevares i kældre, kældre og køleskab.