TOP 5 hurtige opskrifter til madlavning af aubergine syltede med hvidløg til vinteren
Hvert år engagerer flere og flere husmødre sig med tilberedning af syltede auberginer med hvidløg og forskellige tilsætningsstoffer. Den vegetabilske forretter viser sig at være velsmagende og øm, og overflod af produkter i den dåse sammensætning bidrager til følelsen af at nyde de originale smagsnoter gennem vinteren. Fadet er velegnet til en daglig frokost og et festbord.
Funktioner ved tilberedning af aubergine med hvidløg til vinteren
Når du opretter salater, skal du overholde nogle regler:
- det er bedre at vælge små dåser til dåse for at bruge emnet med det samme ad gangen;
- umodne grøntsager kan bruges til at skabe kaviar og sauté;
- Inden du laver skålen, skal du lade de skiver, skrælede auberginer saltes for at slippe af med overskydende fugt og bitterhed;
- for at opretholde en smuk form behøver grøntsagen ikke at skrælkes;
- Brug ikke metalskåle, der giver en ubehagelig eftersmag ved kontakt med en grøntsag;
- Hurtig tilberedning over høj varme reducerer chancen for konservering af ødelægning under opbevaring.
Valg og tilberedning af ingredienser
Ved høstning om vinteren er det nødvendigt at tage nogle nuancer i betragtning ved valg af frugt:
- formen skal være rund, mellemstor i størrelse;
- det er bedre at vælge modne auberginer, men ikke overmoden;
- grøntsagen skal have en tæt masse med små frø uden tilstedeværelse af synlige hulrum;
- hele aubergine skind er velkomne, ingen skade.
For blanks, er auberginer stegt, bagt eller efterladt frisk, drysset med salt og urter for at maksimere bevarelsen af vitaminer og mineraler.
Keramiske knive og træskærer bruges til at skære produktet.
Hvordan tilberedes en container?
Ved vinterspins skal du vælge rene, lugtfri, små dåser i størrelse. Inden konserves vaskes og steriliseres glasbeholdere grundigt ved kogning. Der er en anden almindelig steriliseringsmetode - at holde dåser i ovnen ved en høj temperatur i 10-15 minutter.
Blanke metoder
Blå hvirvler tilberedes på forskellige måder. De bruges om vinteren, som en separat færdiglavet skål, der kan konsumeres umiddelbart efter åbning, og som halvfabrikata, der tilsættes andre retter, så de gennemgår varmebehandlingsprocessen.
Lækker aubergine med hvidløg og urter til vinteren
For en enkel opskrift skal du bruge produkter:
- 1 kg aubergine;
- 1-2 hoveder hvidløg;
- dild - 1 bunke;
- 2 spsk sukker, salt og eddike;
- 1 liter vand;
- 100 ml vegetabilsk olie.
Trin for trin handlinger:
- Hakk rene grøntsager med en middels terning.
- Hell marinadevand i en skål. Sæt ild på.
- Slib rent tørret dild.
- Skræl hvidløg.
- Hæld grøntsager, sukker, salt og eddike i den kogte marinade.
- Kog med låget lukket i 8-9 minutter.
- Fjern de blødgjorte auberginer med en slidset ske. Drys med dild og presset hvidløg.
- Smør med olie. Lad være i hvidløgsmarinaden i 3-5 minutter.
- Lav drejninger til krukker.
Med koriander
En original krydret forretter tilberedes på basis af:
- 1 kg blå;
- 150 gram koriander;
- 2 hoveder med hvidløg;
- 1 chilipeber;
- 60 ml æble cider eddike;
- 1 kop vegetabilsk olie;
- salt efter smag.
Forbered salaten som følger:
- Finhakket tørre urter.
- Skær peber i tynde ringe, fjern frøene.
- Hakk hvidløg.
- Kombiner koriander, hvidløg, peber og salt. Dæk med eddike og bland grundigt. Lad det tilføres.
- Steg auberginen skivet i cirkler i en stegepande med olie, indtil den er gyldenbrun.
- Læg det første lag krydderier i en beholder, det næste er aubergine.
- Fyld med opvarmet olie.
- Lav drejninger.
Med løg
For at oprette en alsidig snack skal du bruge:
- 800 gram aubergine;
- 1 gulerod;
- 1 sød peber;
- ½ varm peber;
- 3 fed hvidløg;
- 1 laurbærblad;
- 1 skefuld eddike;
- 1,5 spsk sukker;
- 2 spsk salt;
- 1 liter vand.
Følg disse trin for at marinere auberginer:
- Vask de blå, fjern stilkene. Skær i cirkler.
- Skrell gulerødder og peberfrugter. Hakk i små stykker.
- Kog det blå i vand med tilsætning af 1 spsk salt i 5 minutter.
- Læg laurbærblad, hvidløg og en skive varm peber i en beholder i bunden.
- Læg grøntsagerne i lag.
- Hell kanden med kogt vand, og hæld straks væsken i en separat skål. Tilsæt salt, sukker og eddike. Hæld tilbage i beholderen med grøntsager.
- Steriliser krukken i en gryde med vand i 10 minutter.
- Skru låget tilbage på, og sæt det på hovedet for at køle af.
Med gulerødder
For en simpel opskrift skal du købe produkter i følgende mængde:
- aubergine - 2 kg;
- gulerødder - 1 stykke;
- hvidløg - 2 hoveder;
- persille eller dild - 1 bunke;
- salt - 2 spsk;
- vand - 2 liter;
- laurbærblad - 3-5 stykker;
- krydderier - 5 ærter.
Processer:
- Kog hele auberginer i saltet vand i 5-8 minutter.
- Riv gulerødderne groft.
- Før hvidløg gennem en presse.
- Skær de afkølede auberginer langs. Fyld med hvidløg og gulerødder.
- Læg blå kugler i en skål, drys med urter.
- Hæld med saltvand, der tilberedes ved kogende vand i 15 minutter, med laurbærblade, peber og salt.
- Lad grøntsagerne fermentere i 3 dage i et varmt rum. Send det derefter til køleskabet i 2 dage.
- Lav en drejning.
Krydret blå med hvidløg og peber
Ingredienser:
- 9-10 auberginer;
- 1 paprika;
- 1 chili pod;
- 1 kop olivenolie
- 5-7 fed hvidløg;
- 5 spsk citronsaft;
- en masse grønne;
- salt;
- ½ teskefuld spisskummen og formalet peber;
- 1 spsk curry
Trin for trin opskrift:
- Bag hele auberginer i ovnen i 25 minutter, overtræk dem med olie.
- Insister 60 minutter.
- Hakk peber, urter og hvidløg. Blande.
- Tilsæt salt, eddike, citronsaft, olie og krydderier.
- Skær hver aubergine langs siden. Salt og placer fyldet inde.
- Læg glas i, dæk med olie.
- Steriliser og luk med låg.
Yderligere opbevaring af arbejdsemner
Konserveringen skal opbevares på et tørt, mørkt sted. Temperaturregimet må ikke overstige 5 grader Celsius. Til disse formål er en balkon i en lejlighed eller en kælder i et hus egnet..
Hvor meget kan du gemme?
Behandlingens optimale holdbarhed er 2-3 år. Det er således ikke muligt at bevare hele vitaminmængden, men smagen forbliver uændret.
