TOP 12 opskrifter til fremstilling af syltede svampe til vinteren

Selv i gamle tider blev svampe betragtet som en integreret del af enhver persons kost på grund af deres generelle tilgængelighed og behagelige smag. Denne naturgave har også etableret sig som et diæt og let fordøjeligt produkt. Svampe syltede til vinteren er blevet en meget populær snack og også en af ​​de vigtigste ingredienser i salater og pizzaer.

Funktioner af pickling svampe til vinteren

Marinering af dette skovprodukt inkluderer varmebehandling, nemlig kogning af frugtlegemer og derefter anbringelse i en marinade, hvor de er mættet med krydderier og krydderier.

Sortere svampe

Når du kommer hjem efter at have plukket svampe, er den første ting at gøre sortere dem efter sort og størrelse. Hver art har sine egne karakteristiske træk såvel som holdbarhed.

Små svampe i samme størrelse vil se mere præsentative på spisebordet end forskellige slags, startende fra store prøver og slutte med små repræsentanter.

Blødgøring og rengøring

En procedure som blødgøring er valgfri for nogle arter. At ty til denne proces i tilfælde af alvorlig forurening af frugtlegemer. I dette tilfælde skal de blødlægges i let saltet vand i nogle få minutter for at lette rengøringen.

Blødgør honningsvampe i kold saltet væske i mindst 1 time. Valui, grise, inden bejdningsprocessen, skal opbevares i saltvand i 2 dage. Resten af ​​arten bør ikke holdes i væske i lang tid, da de stærkt kan absorbere den, og dette vil komplicere marineringsprocessen.

Rengøring af svampe

Når du behandler et produkt, er det vigtigt at tage hensyn til deres individuelle behov afhængigt af typen. For eksempel anbringes olie i kogende vand inden rengøring for at gøre det lettere at fjerne huden. Andre svampe støtter ikke vand, og når fugt kommer på dem, er det temmelig svært at rense dem.

Hvilken pickling metode skal du vælge?

Nogle typer kan syges rå, men for mange er varmebehandling påkrævet. I dette tilfælde er der to muligheder for den videre udvikling af begivenheder. Svampe kan koges i en marinade, så forretteren bliver mere lækker og rigere, eller lav en marinade separat. I dette tilfælde vil skålen se mere præsentabel på bordet, da marinaden ikke får en mørk skygge, som under madlavning med svampe, men forbliver gennemsigtig og ren..

De bedste opskrifter

Det er ganske enkelt at tilberede en lækker champignonsnack derhjemme, fordi alt hvad der kræves er valget af den optimale opskrift, dens omhyggelige undersøgelse og overholdelse af alle produktionsstadier.

Honningsvampe eller kantareller med hvidløg

Oftest bruger erfarne husmødre denne særlige opskrift på syltede svampe, som er bevist gennem årene. Det er let at fremstille, og smagen og aromaen overrasker selv de mest kræsne gourmeter.

Liste over nødvendige komponenter:

• 1 kg champignon;
• 1 liter vand;
• 2 flasker. nelliker;
• 2 stk. laurbærblad;
• 1,5 spsk. l. Sahara;
• 1,5 spsk. l. salt;
• 1 tsk eddike;
• hvidløg, dild.

Trin for trin opskrift:

1. Afskær svampbenene 1 cm fra hætten, tilsæt vand og lad stå i 1 time.
2. Vask, salt, tilsæt vand og påsæt en lille ild, kog i en halv time, fjern det resulterende skum.
3. Kombiner vand separat med alle krydderier, salt, sukker, eddike og kog i 5 minutter.
4. Pickle svampe og kog i yderligere 15 minutter.
5. Send en snack til en krukke, tilsæt hvidløg, dild, forsegle med et plastik låg.

Svampe med ingefær

Ingefær er et af de mest almindelige krydderier i dag, da det har en masse medicinske egenskaber. En fremragende løsning ville være at bruge dette originale krydderi, når du laver en snack..

For at gøre dette skal du fylde op med følgende produkter:

• 1 kg champignon;
• ½ tand hvidløg;
• 2 løg;
• 200 ml eddike;
• 3 tsk salt;
• 70 ml sojasovs;
• ingefær.

Se på også

15 øjeblikkede syltede tomatopskrifter på 30 minutter

Enkel snack-opskrift:

1. Skyl og kog hovedingrediensen.
2. Riv ingefæren, hug hvidløg i små stykker, løgen i halve ringe, og tilsæt grøntsagerne til svampen.
3. Krydre med salt, hæld eddike og sauce, bland grundigt.
4. Fyld krukken, kork og køleskab.

Med sojasovs

Enhver husmor, der har sojasauce, tilføjer den til næsten alle retter. Svampe forretter er ingen undtagelse.

Indkøbsliste:

• 500 g champignoner;
• 2 spsk. l. soya sovs;
• 2 spsk. l. solsikkeolier;
• 2 spsk. l. vand;
• 1 tsk sennepsfrø;
• 1 tand. hvidløg;
• ½ tsk. Sahara;
• 1/3 tsk salt;
• 10 bjerge. sort peber;
• 2 stk. laurbærblad.

Trin-for-trin snack opskrift:

1. Kombiner alle ingredienser undtagen den vigtigste, og bland grundigt.
2. Skræl champignonerne, adskille benene og send til marinaden.
3. Kog i 10 minutter under svag varme under omrøring.
4. Lad afkøle, placer i krukker, send derefter til køleskabet.

Med hvidløg og peber

Den usædvanlige krydret smag af denne snack kan få enhver gourmet til at blive gal, så du behøver ikke at tænke længe, ​​når du vælger den rigtige opskrift.

Liste over komponenter til oprettelse af et tomt:

• 500 g champignoner;
• 2 stk. paprika;
• ½ citron;
• 2 spsk. l. Sahara;
• 1 tsk salt;
• 2 g citronsyre;
• 3 tand. hvidløg;
• persille.

Handlingers algoritme ved tilberedning af en skål:

1. Skær peber i strimler, stek i 5-7 minutter i vegetabilsk olie.
2. Skyl hovedproduktet, skræl, kog i 10 minutter i saltvand, tilsæt citronsyre, hugg.
3. Lav en marinade af de resterende ingredienser, bland dem godt, og tilsæt derefter peber, svampe.
4. Send til krukken, og spænd ved hjælp af låg.

Svamp marineret med løg

Ingen vil nægte at nyde en lækker snack på en kold vinteraften, som er perfekt til både en regelmæssig snack og en ferie. Samtidig er pickling hurtig og let nok.

For at fremstille sprøde svampe skal du have produkter som:

• 2,5 kg champignon;
• 2 løg;
• ½ hvidløg;
• 4 spsk. l. bid;
• 1 g kanel;
• 1 fedd;
• 1 spsk. l. salt;
• 2 spsk. l. Sahara;
• peber, citronsyre.

Trin-for-trin opskrift:

1. Skræl og skyl hovedingrediensen, skær benet af og send det til en gryde fyldt med citronsyrevand. Kog op, tøm med et dørslag.
2. Til marinaden, kog vand, salt, sød og tilsæt citronsyre.
3. Hakk løgen i halve ringe, hug hvidløg, og send derefter grøntsagerne i vandet.
4. Kombiner den resulterende marinade med svampe, kog op, tilsæt alle de andre ingredienser.
5. Læg alt-snack i krukker og kork.

Øjeblikkelig opskrift

Skovsvampe har mange vanskeligheder med at rengøre og forberede dem til madlavning. Lazy husmødre kan tjekke den hurtigste snack opskrift.

Komponentsammensætning:

• 1 kg champignoner;
• 125 ml vand;
• 1/3 Art. eddike;
• 2 stk. laurbærblad;
• 1 spsk. l. salt;
• 2 spsk. l. Sahara;
• peber, nellike.

Rigtighed og rækkefølge af handlinger:

1. Skyl og rengør hovedingrediensen.
2. Kombiner eddike med vand i en beholder, salt sammensætningen, sød den, tilsæt krydderier.
3. Kog op og tilsæt svampen, kog over svag varme i 20 minutter.
4. Afkøl og send containere ind.

Syltede østers svampe

For at tilberede en enkel østers svamp snack, skal du have:

• 1 kg østers svampe;
• 60 ml vand;
• 1 spsk. l. Sahara;
• 1,5 spsk. l. salt;
• 3,5 spsk. l. eddike;
• 2 tand. hvidløg;
• 2 stk. laurbærblad;
• dild, peber, nellike.

Fremstilling involverer følgende rækkefølge af handlinger:

1. Vask østers svampe, skåret i tre dele, fjern stilken.
2. Hæld svampe i koldt vand, tilsæt krydderier og urter.
3. Send til ovnen og lad det småkoke i 30 minutter, fjern skummet.
4. Send den færdige snack til glassene, luk derefter lågene og læg den i kulden.

Se på også

TOP 10 enkle opskrifter til fremstilling af syltede peber til vinteren

Syltede svampe som i deres egen juice

For at tilberede svampe syltede i din egen juice har du brug for følgende ingredienser:

• 1 kg champignon;
• 3 tand. hvidløg;
• 1,5 spsk. l. salt;
• 1 spsk. l. Sahara;
• 1 tsk eddike;
• krydderier, urter.

Trin for trin opskrift:

1. Vask og rengør svampe.
2. Læg krydderurterne i bunden af ​​komfuret, og fyld beholderen med hovedingrediensen.
3. Tilsæt krydderier, salt og sød.
4. Sæt på en lille ild, og efter en slags sus er hørt, skal du reducere gassen og småkoge i 20 minutter.
5. Tilsæt eddike og arranger i krukker.

Marinerede porcini-svampe

Denne type champignon har en behagelig smag; når du bruger denne opskrift, vil forretteren ikke vise sig at være sur eller krydret.

Ingrediens sammensætning:

• 1 kg champignon;
• 500 ml vand;
• 1 spsk. l. salt;
• 1 spsk. l. Sahara;
• 50 ml eddike;
• ¼ h. L. Citronsyre.

Receptprocedure:

1. Sorter hovedkomponenten, vask, trim benene, hugg i små stykker.
2. Tilsæt citronsyre, lad det simre på moderat varme i 50 minutter under omrøring og fjern skum.
3. Fjern det fra væsken, skyl under kogt vand.
4. Kombiner de resterende ingredienser, undtagen eddike, og kog.
5. Hæld svampe med den resulterende saltvand, kog i 5 minutter, krydre derefter med eddike.
6. Arranger forretter i krukker og luk med jernlåg.

Russula og svampe

For at glæde familie og venner med en velsmagende snack kan du marinere russula og svampe og tilføje dem til grøntsager, kød og fiskeretter.

Komponentstruktur:

• 1 kg champignon;
• 3 l. vand;
• 1 løg;
• 30 g sukker;
• 30 g salt;
• 30 g eddike;
• 3 tand. hvidløg;
• 1 laurbærblad;
• peber, nellike.

Marinovka involverer følgende processer:

1. Hakk løg og kombiner den i en beholder med urter og krydderier.
2. Dæk med vand og kog.
3. Tilsæt forberedte svampe og lad det surre i 40 minutter.
4. Fjern marinaden fra svampen, send til en krukke, tilsæt eddike og hvidløg, kork med et låg.

Sådan pickles smør

Butterlets er især populære hos husmødre, da de betragtes som en original snack og dekoration ikke kun til hverdagen, men også til et festligt bord.

Komponenter og deres forhold:

• 1 kg olie;
• 4 tsk salt;
• 2 spsk. l. Sahara;
• 3 tsk eddike;
• ½ hvidløg;
• 4 spsk. l. solsikkeolier;
• krydderi.

Opskrift trin for trin:

1. Skyl, skræl og kog hovedproduktet, indtil det er kogt igennem.
2. Hæld alle krydderier og krydderier med vand og kog.
3. Hæld svampe, hakket hvidløg i den færdige marinade og hæld eddike.
4. Lad det stå på ovnen i 5-10 minutter over lav varme, dækket.
5. Pakk i krukker og rull op.

Syltede mælkesvampe

Mælkesvampen bliver underlagt produktionsteknologi og bliver en lækker og meget sund skål. For at oprette en opskrift skal du:

• 1 kg champignon;
• 1 liter vand;
• 40 g sukker;
• 40 g salt;
• 120 g eddike.

Opskriften inkluderer følgende processer:

1. Gå igennem, rengør og blødgør hovedkomponenten i 2-3 dage.
2. Kog 3 gange i saltet vand, lad det afkøle i 10-15 minutter. Kog for tredje gang i halvanden time, fjern skummet.
3. Fjern det fra vandet, lad det afkøle.
4. Lav saltvand fra sukker, vand, salt, kog.
5. Send svampe til marinaden, kog i 10 minutter før og efter tilsætning af eddike.
6. Arranger en lækker forretter i krukker og spænd ved hjælp af lågene.

Opbevaring af svampe

Det er bedre at opbevare syltede svampe på et køligt, tørt sted ved en temperatur på højst 10 grader. Opbevaringstid - op til 1 år. Du kan bruge det til mad en måned efter tilberedningsprocessen. Et hævet låg viser, at maden inde i krukken er forværret, så du bør nægte at bruge en sådan snack. Hvis der blev observeret skimmel på produkterne under åbning, skal du ikke fortvivle, men skyl svampen, kog i 10 minutter i en ny marinade og send dem til rene krukker.