En lækker opskrift på madlavning af zucchini med satsebeli-sauce til vinteren
En interessant, velsmagende og lys skål vil være frisk zucchini med den populære georgiske sauce satsebeli, og den kan indtages både frisk og rulles op til vinteren. Med denne forberedelsesmetode får den velkendte, men elskede, zucchini-smag særlig eksklusivitet, piquancy, bliver rigere og mere intens. Og aromaen og den behagelige knas vil ikke efterlade nogen ligeglad.
Funktioner ved konservering af zucchini med satsebeli-sauce til vinteren
Et af de vigtigste træk ved konservering af zucchini er, at grøntsager ikke foreløbigt varmebehandles, men allerede er steriliseret i ovnen og placeret i krukker på forhånd. Desuden tilberedes løg med zucchini og marinade separat, og først derefter blandes alt sammen. Opskriften giver brug af både ung og overmoden courgette.
Nødvendige ingredienser
Frisk løg, dild og zucchini anvendes samt en købt satsebeli-sauce i sin originale emballage.
Hvis det ikke er muligt at købe en høj kvalitet eller original sauce, kan den tilberedes på basis af tomatpuré fortyndet med varmt vand. Tilsæt koriander, persille, basilikum, paprika snoet i en kødkværn, sukker og hvidløg til det. Og også aromatiseret med sort og rød peber, afhængigt af smagspræferencer.
Hvordan vælger jeg produkter?
Zucchini skal være fast, fast, ikke rådnet eller forkælet. Ideelt er unge, saftige frugter velegnet til opskriften, med endnu ikke grov hud og med ikke dannede hårde frø. Men selvfølgelig kan du også bruge mere moden, moden courgette. Løg skal også være friske, faste, ikke rådne eller forkælet.
Beholderforberedelse
Inden brug til sømning skal dåserne rengøres for svampe og bakterier, der kan være på deres overflade. Først vaskes de godt og steriliseres derefter ved at placere dem over en kogende gryde i flere minutter. Mange husmødre bruger en mikrobølgeovn eller komfur til sterilisering af containere.
Tilberedningsproces
Madlavning af zucchini med satsebeli-sauce er ikke vanskelig, det vigtigste er at tilsætte ingredienserne i den mængde, der kræves af opskriften. Og selvfølgelig konsekvent udføre alle de nødvendige handlinger.
Sammensætning:
- zucchini - 3 kg;
- løg - 6 stykker (500 gram).
Ingredienser til marinaden:
- satsebeli sauce - 400 gram;
- bordseddike (9%) - 200 ml;
- sukker - 250 gram;
- solsikkeolie - 250 ml;
- salt - 1 spsk;
- sort peber - 1 tsk;
- rød peber - 1/3 tsk;
- dild - 1 bunke;
- vand - 1 liter (om nødvendigt).
Forberedelse: først løg er finhakket, og courgetterne skæres i skiver. Derefter blandes alle komponenter i marinaden i en separat beholder og hældes derefter i en skål med grøntsager. Alt blandes godt og lader det tilføres i 10-12 timer ved stuetemperatur. Dette gøres for, at zucchini lader juice.
Unge frugter er store; Når du bruger overmoden courgette, der ikke giver juice godt, tilsættes vand til skålen. Derefter spredes indholdet i skålen jævnt over glassene og fyldes med den resterende juice. Nu er emnerne anbragt i ovnen og steriliseret der i 40-50 minutter.
Derefter rulles dåser op og pakkes ind i et tæppe eller tæppe, indtil de afkøles. Hvis det ikke er muligt at bruge nøjagtigt satsebeli-saus, erstattes den med Krasnodar eller bare tomatpuré. Det vil være lækkert, men det er bedre at holde sig til den originale opskrift.
Opbevaring af arbejdsemner
Opbevar sømmen på et køligt, tørt, helst mørkt sted. Ved temperaturer op til +10 C grader opbevares zucchini i op til 2 år. Til dette bruges kældre og kældre. Ved stuetemperatur (i pantry) opbevares de i op til et år uden at miste deres smag.
