TOP 11 bedste opskrifter til fremstilling af syltede courgette til vinteren
Zucchini marineret til vinteren bruges meget ofte som en ekstra skål. Der er et stort antal forskellige opskrifter, der ikke kun adskiller sig i deres smag, men også i forskellige ingredienser.
Funktioner ved marinering af courgette til vinteren
Zucchini bruges ofte til pickling. For at få en velsmagende forberedelse til vinteren, skal du observere funktionerne ved konserves:
- Unge grøntsager bruges til pickling, det er nødvendigt at høste rettidigt. I gennemsnit modnes en grøntsag hver 5. dag.
- Huden må ikke fjernes. Uden skræl vil emnet imidlertid få en ømhed og et attraktivt udseende.
- Til marinade skal du bruge eddike eller citronsyre. Ellers forværres emnet.
- Før forarbejdningsprocessen skal grøntsagen hældes med koldt vand. Dette er nødvendigt for at reducere mængden af luft i krukken efter hvirvling.
- Beholderne, der bruges til præparatet, skal steriliseres.
Pickled grøntsager tager ikke lang tid og kan stå hele vinteren uden at forringe deres smag.
Hvordan vælger man de rigtige grøntsager?
For at courgette skal have en behagelig, delikat smag, skal følgende anbefalinger til udvælgelse overholdes:
- courgette bør ikke være lille;
- grøntsager på mindre end 10 cm er ikke værd at syltede, da de endnu ikke har den nødvendige smag;
- der skal ikke være nogen råte og hvid blomst på grøntsagen;
- courgette skal have en fast struktur og en glat overflade.
Når du køber courgette på markedet, er du nødt til at være opmærksom på udseendet af grøntsagen, træg courgette bruges ikke.
Forberedelse af containere til processen
En korrekt forberedt beholder er nøglen til et emne af høj kvalitet. Beholderne skal vaskes grundigt med rengøringsmidler. Krukkerne skal skylles flere gange i rent vand. Når glassene er tørre, skal de tørres og dampes eller stegt i solen.
Lækre opskrifter på madlavning af courgette
Visse typer opskrifter bruges ofte til velsmagende vinterforberedelser.
Den klassiske måde "Slikke dine fingre"
Nødvendige komponenter:
- zucchini - 2 kg;
- peber - 5 stykker;
- tomat - 5 stykker;
- hvidløg - 6 nellike;
- 2 stykker chili;
- sukker - 100 gram;
- salt efter smag;
- olie - et halvt glas;
- eddike - 50 gram.
For at lukke courgette skal du:
- Anbring tomaterne i kogende vand.Skrællede tomater anbringes i en beholder, hakkede peberfrugter sendes også der. Alt er blandet med en blender.
- Tavernerne skrælles og terninger og sættes til tomatblandingen.
- Pickle chili i eddike i et par minutter.
- Kog i 15 minutter.
- Tilsæt krydderier, olie og hvidløg.
- Larm i 30 minutter.
- Anbring emnet i steriliserede krukker.
Placer i kælderen.
En simpel opskrift uden sterilisering
komponenter:
- zucchini - 2 kg;
- sukker - 100 gram;
- eddike - 100 gram;
- salt - 50 gram;
- Laurbærblad;
- ærter;
- hvidløg - 2 hoveder;
- dild.
For at marinere skal du gøre følgende:
- hakke courgette;
- læg dild, laurbærblad, peberkorn på bunden af beholderen;
- læg courgette og hæld kogende vand, tøm væsken efter et par minutter;
- tilsæt krydderier og hæld over med den samme saltvand, der tidligere var kogt.
Placer i kælderen.
Vigtig. Grøntsagen skæres i langsgående strimler. Denne metode gør den sprød.
Med sennep
komponenter:
- zucchini - 5 kg;
- løg - 2 stykker;
- hvidløg - 6 nellike;
- sukker - 700 gram;
- sennepsfrø - 250 gram;
- eddike - 2 kopper;
- salt er et glas.
Du skal gøre følgende:
- forbered marinaden, bland 5 liter vand og krydderier i en beholder;
- hugg courgette og læg i krukker;
- hæld kogt saltlage;
- tøm vandet og tilsæt hvidløg med sennepsfrø;
- hæld zucchini med saltvand;
- Steriliser i 15 minutter.
Fadet koges fuldt ud om et par dage. Kan bruges som forretter eller som en sideskål.
På bulgarsk
Det er nødvendigt at lukke et sådant emne i liter krukker.
komponenter:
- zucchini - 2,5 kg;
- Laurbærblad;
- peberkorn;
- dild;
- salt efter smag;
- eddike - 100 gram.
Til madlavning har du brug for:
- Kog 3 liter vand, tilsæt krydderier og 6 laurbærblade, en flok dild (du kan bruge tørt);
- hugg courgette og placer i marinaden i 10 minutter;
- tøm marinaden, kog og hæld beholderne med grøntsager.
Arbejdsstykket har en unik smag og opbevares i kælderen i lang tid. Denne type arbejdsemne kan også placeres i fryseren, hvorefter den kan afrimes og konsumeres om vinteren.
Med gulerødder
komponenter:
- zucchini - 1 kg;
- gulerod;
- salt - smagen af en kok;
- sukker - 2,5 teskefulde;
- allehånde;
- nellik - 3 stjerner;
- Laurbærblad;
- eddike tilsættes til smagen af kokken;
- persille.
Vi marinerer i henhold til følgende algoritme:
- hakke courgette;
- hugge gulerødder på et rivejern;
- læg en kvist persille, peber, laurbærblad, nelliker på bunden af beholderen;
- grøntsager blandes og stables i en krukke;
- bring en halv liter vand kogt og anbring krydderierne;
- grøntsager fyldes med saltvand og steriliseres.
Efter sterilisering rulles beholderen op og lades stå i flere timer.
Med agurker
komponenter:
- 2 zucchini;
- 3 agurker;
- Laurbærblad;
- peber;
- sukker - 5 spsk;
- salt - 2 spsk;
- eddike - et halvt glas.
Du kan forberede et tomt efter følgende opskrift:
- skære grøntsager i stykker og læg i en liter krukke;
- tilsæt krydder til en liter vand og kog op;
- hæld saltlage over grøntsagerne;
- dræne væsken og tilsæt laurbærblad og peber;
- Kog saltvand, hæld og rull op.
Opskriften er enkel og tager ikke tid.
Unge marinerede courgette som svampe
Squashen er sprød og smager som svampe.
komponenter:
- unge grøntsager - 1 kg;
- gulerødder - 2 stykker;
- greener efter eget skøn;
- hvidløg - 3 nelliker;
- salt - 20 gram;
- granuleret sukker - 50 gram;
- vegetabilsk olie - 50 gram;
- eddike - 50 gram;
- Laurbærblad;
- peberkorn.
Arbejdsstykket forberedes efter følgende procedure:
- hakke courgette;
- rive gulerødder, bland med zucchini;
- finhakket greener, bland med hvidløg, tilsæt grøntsager;
- tilføj krydderier;
- hæld olie og eddike, laurbærblad og peber i, lad det stå i flere timer;
- læg grøntsagerne i krukker og hæld den marinade, der er dannet;
- steriliser inden for 5 minutter.
Rul op med en sømnøgle og lad det stå under et varmt husly.
Med chili-ketchup
komponenter:
- zucchini - 2 kg;
- ketchup;
- salt efter smag;
- sukker - 100 gram;
- peberkorn;
- dild;
- eddike - 1 glas.
Handlingers algoritme:
- Hakk courgette. I bunden af beholderen skal du placere en kvist dild, peber, hakkede grøntsager ovenpå.
- Lav en marinade: kog 3 liter vand, tilsæt sukker, salt, eddike og 5 spsk ketchup. Hell courgette og steriliser i 15 minutter.
Arbejdsstykket har et attraktivt udseende og interessant smag. Fadet kan bruges som et tilsætningsstof til en sideskål.
Med tomatpasta
komponenter:
- zucchini - 1;
- krydderier efter smag;
- tomatpasta - 2 spsk;
- eddike - 50 gram;
- peber, laurbærblad.
Handlingers algoritme:
- skær courgette i stykker;
- bland tomatpuré med en halv liter vand, tilsæt krydderier efter smag, kog op og hæld eddike i;
- læg grøntsagen i en glasbeholder, tilsæt peber og laurbærblad;
- hæld saltlage og rull op.
Marinering af grøntsager på denne måde tager ikke meget tid og giver dig mulighed for at få en delikat zucchini-smag.
Med tomater
komponenter:
- to tomater;
- hvidløg - 2 hoveder;
- zucchini - 2 stykker;
- tomatpuré - 1 ske;
- krydderier efter smag.
At lave en tom er enkel, skal du følge følgende liste over handlinger:
- skære zucchini i skiver;
- skære tomater;
- tilsæt olie i gryden og læg grøntsager, stek i 10 minutter;
- tilsæt krydderier efter smag og tomatpasta;
- kog i 5 minutter;
- grøntsager er lagt i krukker og lukket med låg.
Det er nødvendigt at opbevare et sådant emne i kælderen.
Høst med røde rips
Denne opskrift har en usædvanlig smag. Til forberedelsen skal du tilberede ingredienserne:
- zucchini - 2 stykker;
- rips - 300 gram;
- krydderier - 2 spsk;
- dild - 2 grene;
- hvidløg - 2 nelliker.
Forberedelse:
- skære grøntsager og lægge i krukker;
- en kvist dild lægges ovenpå;
- hæld opløsningen i 2 minutter;
- tilsæt hvidløg, passeret gennem en presse;
- der tilføjes et par skeer rips;
- beholderen hældes med kogende vand og henstilles i 10 minutter, hvorefter salt og sukker drænes og tilsættes;
- saltlaken skal koge, hvorefter grøntsagerne hældes med en skruehætte og lukkes.
Krugerne vendes og lades afkøle.
Nuancerne ved opbevaring af bevarelse
Efter tilberedning anbringes emnerne et køligt sted. Produkterne er klar til at spise og kræver ikke yderligere forarbejdning. Krugerne skal opbevares på et tørt sted, hvis låget ikke klæber nok til beholderen, bør dette produkt ikke bruges.
Hvor meget kan du gemme?
Opbevaringsperioden afhænger meget af typen af skålen og dens ingredienser. En ordentligt kogt grøntsag kan holde i op til et år, hvis låget ikke er hævet. Zucchini bruges til tilberedning af forskellige retter og konserver. Syltede grøntsager bliver en snack ikke kun på det festlige bord, men også diversificerer den daglige menu.
