5 bedste opskrifter til høst af syltede stikkelsbær til vinteren
Stikkelsbær er en lækker og sund bær. Alle ved om frysning, marmelade og kompoter derfra. Hvis det er muligt, forbereder enhver husmor sådanne delikatesser fra dette bær af forskellige sorter til vinteren. Men ikke mange mennesker ved, at stikkelsbær kan syltes. Der er flere opskrifter på et så usædvanligt produkt. Overvej vanskelighederne ved dens forberedelse.
Funktioner af syltede stikkelsbær om vinteren
Stikkelsbær-pickling har nogle hemmeligheder og karakteristika. For at få et virkelig velsmagende produkt skal du være opmærksom på følgende tip:
- Til denne fad skal du tage store, lidt umodne frugter. Hvis du tager bløde, bliver de til grød.
- Til konserves tager de salt, sukker og eddike, men andre ingredienser kan tilføjes for at få en usædvanlig smag.
- Du kan hælde bær med varm eller kold saltvand.
- For produktet er det bedre at vælge små krukker - 500 eller 800 ml, det er praktisk at opbevare den færdige parabol i dem.
Hvis du følger reglerne, kan du tilberede en lækker skål.
Tilberedning af containere og ingredienser
Krukker og låg til opvask rengøres godt med et rengøringsmiddel. Derefter skal beholderen steriliseres over damp eller i ovnen. Færdig dåser er afsat for at holde dem rene.
Stikkelsbær skal vaskes inden brug. Både grønne og røde frugter kan bruges.
Grener og haler skæres fra hvert bær med en saks. Derefter skal de gennembores med en nål, så de ikke sprænger under madlavning.
Hvordan man pickle stikkelsbær?
Der er flere måder at tilberede en interessant ret på. Forskellige ingredienser kan tilføjes for at skabe en original smag.
Saltet marinadeopskrift
For at tilberede en skål med saltet marinade, skal du forberede følgende ingredienser:
- stikkelsbær - 0,6-0,7 kg;
- rips eller kirsebærblade - 2-3 stk .;
- hvidløg - et par tænder;
- varm chili-peber - 0,5 stk .;
- dild paraplyer - 2 stk .;
- mynteblade - 2-3 stk .;
- eddike - 5 spsk. skeer;
- salt - 50 g.
Behandle:
- Læg dild, mynte, hvidløg, kirsebær eller ripsblade på bunden af de tilberedte krukker.
- Hæld stikkelsbær.
- Hæld kogende vand over, dæk med et låg og lad det stå i 5 minutter.
- Tøm marinaden, kog og hæld i glassene igen.
- Hæld væsken i en gryde igen, tilsæt salt og lad den stå, indtil den koger.
- Efter marinaden er kogt, tilsættes eddike.
- Hæld den forberedte opløsning i krukker og tæt dem.
Sød marinade
Søde syltede stikkelsbær har en interessant smag. Opskriften er enkel og kræver ikke meget indsats.
Ingredienser:
- bær - 0,6 kg;
- kanel - 1 tsk;
- nelliker - 5 stk .;
- peberkorn - 5 stk .;
- sukker - 150 g;
- eddike - 1,5 spsk. l.
Forberedelse:
- Forbered beholdere og bær.
- Fyld krukker med frugt, tilføj krydderier,
- Læg sukker og eddike i 1 liter kogende vand.
- Hæld marinaden i krukker, dæk med låg på toppen.
- Læg et håndklæde i bunden af panden, hæld vand, sæt glassene. Sæt beholderen i brand, steriliser i cirka 8 minutter.
- Luk glassene med metal låg, og lad det køle helt ned under varmt tøj.
Med hvidløg
Fadet ifølge denne opskrift tilberedes uden sterilisering, det kræver derfor ikke meget kræfter og tid.
Komponenter pr. 0,5 l krukke:
- stikkelsbær (til en fuld dåse);
- sorte ærter og ærter - 2 stk .;
- nelliker - 2 stk .;
- kirsebærblade - 2-3 stk .;
- hvidløg - 8 nelliker;
- laurbærblad - 1 stk .;
- bordseddike 9% - 2 spsk. skeer;
- salt - 1 spsk. skeen;
- sukker - 3 spsk. skeer;
- vand - 0,5 l.
Forberedelse:
- Forbered alle bær - vask, klip halerne, stikk med en tandstikker.
- Læg hvidløg, kirsebærblade og andre krydderier i bunden af de steriliserede krukker.
- Fyld op med stikkelsbær.
- Til marinaden blandes salt, sukker og vand og koges op. Hell den færdige blanding i en krukke, dæk med et låg på toppen og læg et håndklæde i 10 minutter.
- Efter dette tidsrum drænes væsken ud og koges.
- Hæld eddike i en beholder, tilsæt marinade og rull op.
Uden sterilisering
Marinering af stikkelsbær uden sterilisering er meget let at gøre.
Du får brug for:
- stikkelsbær - 2,8 kg;
- kirsebærblade - en stor håndfuld;
- peberkorn - 27 stk .;
- nelliker - 27 stk .;
- sukker - 11 spsk. skeer;
- salt - 3 spsk. skeer;
- 70% eddike essens - 25 ml eller 6 tsk.
Hvordan man laver mad:
- Forbered bærene.
- Læg 3 stykker i krukker. nelliker og peberfrugter, en lille mængde blade og stikkelsbær.
- Hæld kogende vand til toppen, lad det stå i 5 minutter.
- Hell vand i en gryde, tilsæt de resterende kirsebærblade, kog i 5 minutter.
- Fjern bladene, tilsæt salt, sukker og hæld 1 spsk. vand.
- Hæld eddike i kogende marinade, omrør og hæld straks i krukker.
- Luk beholderen, og tag den til afkøling.
Saltet stikkelsbær
Dette er en forholdsvis enkel opskrift, men den vil være lækker. Til madlavning har du brug for:
- bær - 1,5 kg;
- kirsebær- eller ripseblade - 10 stk .;
- nelliker - 12-14 stk .;
- peberkorn - 12-14 stk .;
- sukker - 8 spsk. skeer;
- salt - 1,5 spsk. skeer;
- eddike essensen 70% - 3 tsk.
Forberedelse:
- Vask bærene, klip halerne, stikk med en nål eller en tandstikker.
- Forbered krukker og låg.
- Læg bærene i en beholder, læg et par ripseblade, nelliker og peber på toppen.
- Hæld frugterne med kogende vand.
- Efter 5 minutter hældes væsken i en gryde, tilsæt bladene og kog i 7 minutter.
- Fjern bladene, hæld et glas vand, salt, sukker og lad det koge igen.
- Den færdige væske hældes i krukker med stikkelsbær, efter fem minutter drænes den igen.
- Bring den dræne marinade i kog, og tilsæt eddike, hæld frugten over den. Luk med låg.
Hvor er det bedste sted at opbevare emner
Det tilrådes at holde syltede stikkelsbær et køligt sted. Hvis der ikke er et sådant sted, er det tilladt at forlade krukkerne ved stuetemperatur. Imidlertid skal man sørge for, at der ikke er noget batteri eller åben ild i nærheden.
Hvis der blev anvendt kold saltvand til fremstillingen, kan et sådant produkt kun opbevares i køleskabet.
