5 bedste opskrifter til fremstilling af syltede peberfrugter på armensk til vinteren
Sommer, efterår giver os grøntsager og frugter. Vi må ikke kun nyde dem i løbet af sæsonen, men også lukke dem til fremtidig brug. Om vinteren vil de behageligt diversificere vores bord, især på helligdage. Orientalsk køkken byder på interessante pickles med varme og søde peberfrugter. Du kan tilberede syltede paprikaer på armensk. Stegt paprika gennemvædet i tomatsaft eller krydret marinade i vand efterlader ikke ligeglade gourmeter.
Funktioner ved marinering af peberfrugter på armensk til vinteren
Det armenske køkken holder sig nøje til forberedelsesteknologien og doseringen. For at få en national ret må du ikke afvige fra teknikken.
Valg og klargøring af produkter
Rød paprika bruges til saltning. Store prøver skæres i store stykker, små frugter placeres hele. I henhold til opskriften, når paprika stegt, vælger de kødfulde sorter.
Hvidløg kastes hel i konservering. Meget store tænder skæres i længderetningen i 2 dele.
Hvordan ordentligt forberedes containere til starten af processen?
Banker vaskes med soda, steriliseret over damp, i ovnen.
De mest lækre madlavningsmetoder
Der er mange lækre opskrifter i det armenske køkken. Paprikaen er dækket med hele frugter i stykker. Det koges i en marinade eller stegt og hældes derefter med saltvand. Varme peberfrugter bliver syltede, det færdige produkt fik navnet "Fårhorn".
Armensk paprika hel
Forbered 5 kg paprika. De er befriet for stilke, frø. Koriander (100 gram), persille (100 gram) vaskes under rindende vand. Spred ud på et håndklæde til tørring.
Til marinaden, kog 1 liter vand, tilsæt ½ liter æble cider eddike 6%, 250 gram sukker, 100 gram salt, ½ liter olie.
Fra krydderier, kaste 20 stykker krydderier med ærter, den samme mængde sort peber med ærter, laurbærblad - 7 stykker.
Så snart marinaden koges, dyppes paprikaen i portioner. Efter 5 minutter skal du tage ud, indlæse den næste batch. Så indtil frugterne løber tør. Mens grøntsagerne afkøles, skal du forberede 250 gram hvidløg. Nellikerne skæres i længderetningen i 2 dele.
Frugt er fyldt med urter, hvidløg, lagt i lag i krukker. Marinaden koges, beholderne hældes over skuldrene og indstilles til sterilisering (halvliters krukker - 10 minutter). Tag beholderne ud, kork, vend på hovedet. Ingen grund til at isolere. Grøntsager er lækre, bare spis dit sind. Output - 15 halvliters eller 7 liters krukker.
Stykke mulighed
Opskriften bruger de samme ingredienser, når papriken skæres i stykker. Kun i stedet for persille bruger de 100 gram selleri. De grønne giver marinaden en udsøgt zest. Bunker i smør serveres som en vintersnack.
Med tilsætning af varm peber
Spændingssøgende vil elske den raffinerede opskrift af varm peber. Det skæres i ringe, føjes til marinaden.
Ristede peberfrugter på armensk
Paprika vaskes og tørres godt. Forbered en stegepande, hæld lidt olie i og steg gradvis hele frugter (500-600 gram) med haler. Huden fjernes omhyggeligt.
Løvblad og peberkorn placeres i steriliserede krukker i bunden. Top med paprika. Hvert lag drysses med hakket hvidløg, varm peber, skåret i ringe.
Tilsæt 3 teskefulde sukker, en spiseskefuld 6% drueeddike, 1 tsk salt i en halv liters krukke. Hæld kogende vand over, steriliser i 20 minutter. Beholderne tages ud og forsegles med metal låg. Det er ikke nødvendigt at varme med et tæppe.
Syltede peber "lamhorn" på armensk
En fremragende tilføjelse til borscht er varm peber marineret eller "Lamb's Horn". 7 bælg er forberedt til en halv liters krukke. De vaskes under vand og tørres. Sæt handsker på og skær dem i stykker. Læg mad i containere. Hæld marinade ovenpå. Fem hundrede ml vand bringes i kogning, kastes i 2 spsk salt salt, 50 ml æble cider eddike 6%, 100 gram honning, 2 laurbærblade.
Banker hældes, indstillet til sterilisering i 15 minutter. Udgangspunktet starter fra kogende vand i en gryde.
Opbevaringsregler
Emner til vinteren behøver ikke kun at være velsmagende, men også korrekt konserveret. Alle steriliserede pickles opbevares ved 20 grader.
Konservering uden sterilisering opbevares i kælderen, køleskab.
